Автор работы: Пользователь скрыл имя, 02 Июля 2012 в 11:58, курсовая работа
Цель курсовой работы — изучение теоретических и практических аспектов организации запасов на предприятии.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
• рассмотреть роль запасов в экономике фирмы;
• раскрыть основные принципы системы управления запасами и системы контроля за состоянием запасов;
• дать оценку и разработать рекомендации по совершенствованию системы управления запасами на ОАО «Булочка».
Введение………………………………………………………………………….....3
1 Теория управления запасами…………………………………………………….5
1.1 Роль запасов в экономике фирмы…………………………………………..5
1.2 Принципы системы управления запасами………………………………...10
1.3 Системы контроля за состоянием запасов………………………………...13
2 Оценка системы управления запасами на ОАО «Булочка»……….……….…16
2.1 Краткая характеристика предприятия……..................................................16
2.2 Общий анализ управления запасами на предприятии……………..……..17
2.3 Рекомендации по совершенствованию системы управления запасами…23
Заключение…………………………………………………………………………26
Список использованной литературы……………………………………………..28
27
СОДЕРЖАНИЕ
Введение…………………………………………………………
1 Теория управления запасами…………………………………………………….5
1.1 Роль запасов в экономике фирмы…………………………………………..5
1.2 Принципы системы управления запасами………………………………...10
1.3 Системы контроля за состоянием запасов………………………………...13
2 Оценка системы управления запасами на ОАО «Булочка»……….……….…16
2.1 Краткая характеристика предприятия…….................
2.2 Общий анализ управления запасами на предприятии……………..……..17
2.3 Рекомендации по совершенствованию системы управления запасами…23
Заключение……………………………………………………
Список использованной литературы……………………………………………..2
ВВЕДЕНИЕ
На современном этапе развития экономики на эффективность функционирования предприятия значительно влияет качество материального обеспечения производства.
Основной показатель качества материального обеспечения - это его надежность, определяемая как способность системы гарантировать бездефицитное обеспечение предприятия всеми материальными ресурсами в необходимом количестве и ассортименте. Управление надежностью материального обеспечения включает управление надежностью поставок и регулирование уровня запасов. Запасы, с одной стороны, снижают риск дефицита и связанных с ним потерь, то есть повышают надежность материального обеспечения, с другой стороны, содержание запасов требует значительных затрат. Поэтому запасы оказывают непосредственное, но в то же время противоречивое воздействие на эффективность функционирования предприятия.
Состояние и эффективность использования запасов, как самой значительной части оборотного капитала - является одним из основных условий успешной деятельности предприятия. Развитие рыночных отношений определяет новые условия их организации. Инфляция, неплатежи и другие кризисные явления вынуждают предприятия изменять свою политику по отношению к материальным запасам, искать новые источники пополнения, изучать проблему эффективности их использования. Поэтому для предприятия все возможные способы рационального расходования средств приобретают все большую значимость.
Актуальность выбранной темы обусловлена тем, что в настоящее время проблема оптимизации уровня запасов при управлении запасами в звеньях цепей поставок является общеизвестной, и несмотря на длительную историю развития данного направления в логистике, обусловлена следующими факторами:
1. в случае некорректного определения оптимального уровня заказа, оптимального уровня запасов, содержащихся на складе, возникает либо дефицит товара, либо иммобилизация дополнительных денежных средств в виде запасов, что в настоящее время недопустимо;
2. применение специальных моделей управления запасами (рассмотренных в различных литературных источниках) весьма затруднительно в практической деятельности.
Цель курсовой работы — изучение теоретических и практических аспектов организации запасов на предприятии.
Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:
рассмотреть роль запасов в экономике фирмы;
раскрыть основные принципы системы управления запасами и системы контроля за состоянием запасов;
дать оценку и разработать рекомендации по совершенствованию системы управления запасами на ОАО «Булочка».
Возникновение теории управления запасов принято связывать с появлением в конце XIX начале XX вв. работами Ф. Эджуорта и Ф. Харриса, в которых исследовалась простая оптимизационная модель для определения так называемого экономичного размера партии поставки для складской системы с постоянным равномерным расходом и периодическим поступлением хранимого продукта. В течение нескольких десятков лет эти работы оставались незамеченными. Быстрое развитие этой теории началось в годы второй мировой войны и сразу после нее в рамках группы прикладных математических дисциплин, традиционно объединенных названием «исследование операций». В настоящее время теорию управления запасами наиболее естественно рассматривать как раздел общей теории управления.
Однако, исторически, формирование этих научных дисциплин происходило неодинаково. Теория (автоматического) управления как точная наука возникла в эпоху промышленной революции почти одновременно с основным и длительное время единственным объектом своего применения – сложными техническими, прежде всего промышленными, устройствами. Хотя разного рода запасы всегда играли важную роль в жизни человеческого общества, серьезный интерес к научному изучению процессов запасания появился лишь в середине прошлого века. Причем простота этих процессов кажущаяся, и интуитивные решения обычно далеки от оптимальности в отличие от большинства технических объектов. Ненадежность интуиции в управлении процессами снабжения связана с эволюционно приобретенной человеком склонностью к накопительству (а в этих задачах «больше» далеко не всегда «лучше»).
Запасы различного рода играют важнейшую роль при функционировании любой экономической системы и возникают практически во всех звеньях народного хозяйства.
Прежде чем готовая продукция попадет конечному потребителю, она проходит производственный цикл, начиная от сырья (полуфабриката) и заканчивая готовой продукцией. Учитывая, что ситуация на рынке носит непредсказуемый характер это отражается на производственном процессе. Назвать точную цифру, сколько будет продано готовой продукции в следующем месяце, не берется ни один специалист.
Чтобы не остановилось производство из-за отсутствия запасов сырья, по причине увеличения резкого спроса или перебоев в снабжении, то на производстве создаются запасы.
Запасы служат для того, чтобы ослабить непроизводственные зависимости между поставщиком, производителем и потребителем. Наличие запасов позволяет обеспечить производство сырьем, поставляемым оптимальными по размеру партиями, а также производить переработку сырья в готовую продукцию партиями оптимального размера. Запасы сырья ослабляют зависимость поставщика сырья от производителя продукции. Запасы готовой продукции ослабляют зависимость производителя этой продукции от потребителя. А запасы полуфабрикатов, находящихся в процессе производства, снижают зависимость отдельных цехов друг от друга. На предприятиях, где производство построено таким образом, что материалы обрабатываются отдельными партиями, необходимо наличие межцехового буферного запаса полуфабрикатов.
Виды запасов зависят от положения фирмы в начале распределения. Они могут быть производственными, оптовыми и розничными. Производственные запасы могут быть:
-текущими, которые необходимы предприятию для бесперебойной работы между поставками продукции;
- подготовительными, которые используют в период времени, необходимый для подготовки материальных ресурсов и транспортировки их к рабочим местам.
Запасы готовой продукции служат для обеспечения производства продукции партиями оптимального размера, удовлетворения ожидаемого спроса и компенсации отклонений фактического спроса от прогнозируемого (гарантийного) запаса.
Запасы для компенсации задержек связаны с продвижением материальных ресурсов. Обычно определение таких запасов не вызывает затруднений, если известно время задержки.
Запасы необходимые для удовлетворения ожидаемого спроса, содержатся для того, чтобы покрыть прогнозируемый спрос. Поскольку величина и время спроса предполагаются известными, то определение таких запасов также не вызывает особых затруднений.
Гарантийный (страховой) запас создается на случай возможных перебоев в снабжении, нарушений в сроках поставки, изменений потребности производства или потребления и др.
Оптовые запасы - оптовики закупают запасы у производителей крупными партиями и продают их в розничной торговле мелкими.
Экономическая роль оптовиков – снабжать розничных продавцов специально подобранным ассортиментом продукции разных производителей и небольшими партиями.
Розничные запасы: для розничного торговца управление запасами сводится к закупке множества разных товаров и продаже их небольшими партиями. Главное для розничных торговцев – это оборачиваемость запасов и прямая прибыльность каждого товара.
В канале распределения существуют и запасы в пути, т.е. запасы, которые отправлены или ожидают транспортировки.
В любой момент времени в системе материально-технического снабжения обычно имеются определенные запасы, движущиеся из одной части этой системы в другую. При больших временных интервалах между моментом выхода товара со склада и моментом его получения заказчиком будет накапливаться большое количество переходных запасов. Например, при среднем уровне спроса на данный товар, равном 200 изделий в неделю, и сроке его поставки заказчику, равном двум неделям, общий объем переходных запасов этого товара составит в среднем 400 изделий.
Можно выделить несколько причин, по которым предприниматели заказывают больше объем товаров, чем требуется на данный момент. Во-первых, это связано с задержкой получения заказанных товаров. Во-вторых, возможность получить товар в неполном объеме, что вынуждает заказчиков (в особенности посредников) хранить какое-то время те или иные товары на складе. В-третьих, предоставление скидок, получаемые заказчиком при покупке им крупной партии товаров. В-четвертых, транспортные, накладные и др. расходы остаются одинаковыми независимо от объема партии. Например, стоимость одного контейнера будет одна и та же независимо от того, загружен полностью контейнер или нет /3/.
Одним из сильнейших стимулов к созданию запасов является стоимость их отрицательного уровня, то есть дефицита. При наличии дефицита запасов существует три вида возможных издержек, перечисленных ниже в порядке увеличения их отрицательного влияния:
издержки в связи с невыполнением заказа (задержкой с отправкой заказанного товара);
издержки в связи с потерей сбыта;
издержки в связи с потерей заказчика.
Создание запасов всегда сопряжено с дополнительными финансовыми расходами. По данным зарубежных источников, содержание в течение года в качестве запаса единицы продукции стоимостью в 1 доллар обходится от 15 до 35 центов и в среднем составляет 25 центов. Расчеты отечественных экономистов дают аналогичные результаты: годовые затраты на содержание запасов составляют от 20 до 30 % от их закупочной стоимости.
Поэтому возникает необходимость в сокращении этих финансовых затрат с помощью достижения оптимального баланса между объемом запаса, с одной стороны, а с другой — финансовыми затратами.
Этот баланс достигается выбором оптимального объема партий заказанных товаров, или определением экономического (оптимального) размера заказа - EOQ (economic order quantity), который вычисляется по формуле
,
где А – потребность в продукте в течение рассматриваемого периода (месяц, квартал, год и т.д.);
Со – затраты на выполнение одного заказа, руб.;
Сп – цена единицы продукции, хранимой на складе;
f – доля от цены Сп, приходящейся на затраты по хранению.
Предлагаемые компанией услуги в той или иной степени, представляют собой функцию ее резервных запасов, и наоборот: резервные запасы компании являются функцией ее услуг.
Ясно, что компания будет пытаться минимизировать уровень своих резервных запасов в соответствии с декларированной ею стратегией обслуживания заказчиков. И здесь опять возникает необходимость компромисса — на этот раз между издержками хранения резервных запасов, предназначенных для приспособления к неожиданным колебаниям спроса, и выгодами, получаемыми компанией при поддержании такого уровня обслуживания своих клиентов /12/.
Следовательно, определение точного уровня необходимых резервных запасов зависит от трех факторов, а именно:
возможного колебания сроков восстановления уровня запасов;
колебания спроса на соответствующие товары на протяжении срока реализации заказа;
осуществляемой данной компанией стратегии обслуживания заказчиков.
1.2 Принципы системы управления запасами
Определить точный уровень необходимых резервных запасов в условиях нестабильности сроков реализации заказов, изменчивого спроса на товары и материалы достаточно сложно. Для нахождения удовлетворительных решений проблем, связанных с резервными товарно-материальными запасами, необходимо использовать моделирование или имитацию различных сценариев.
Поскольку на предприятиях различных отраслей создание товарно-материальных запасов определяется той специфической ролью, которую они играют в процессе выпуска продукции, то объяснимы и различия в подходах к политике капиталовложений в данной области и к определению приоритетности задач, решаемых в ходе производства. Например, на некоторых предприятиях народного хозяйства основной задачей является контроль за сырьем, в других –