Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Мая 2012 в 14:59, реферат
Картофельные супы сочетаются по вкусу с самыми разнообразными продуктами. Их можно готовить как на бульонах (мясокостном, из сельскохозяйственной птицы, рыбном), так и на отварах (грибном, овощном, из бобовых и макаронных изделий). Супы готовят со свежими помидорами или томатным пюре и без них. Форма нарезки картофеля (дольки, брусочки, кубики) должна сочетаться с формой нарезки других входящих в супы продуктов.