Культура и искусство

Особенности Английской кухни

И на сегодняшний  день популярными являются закуски  и бутерброды. Бутерброды треугольной  формы уже стали одной из английских традиций. Классикой являются бутерброды-треугольники из белого хлеба с огурцом. Что касается первых блюд, то распространенными являются супы-пюре и бульоны. Подаются они довольно-таки редко, поэтому не являются основными в каждодневной трапезе. Очень мало в блюдах встречается и разнообразных специй и трав. Но в настоящее время кулинары-англичане пытаются приучить британцев к их использованию. 
Во все времена англичане употребляли в пищу большое количество мяса, такого как телятина, говядина, свинина и баранина. Запекают его с кровью или, разрезав на стейки, жарят на сковороде. К мясу обязательно подается подлива, запеченные или вареные овощи, йоркширский пудинг и пикули. Сегодня данное блюдо подают лишь в воскресенье, а называется оно sunday lunch. 
Английская национальная кухня богата большим количеством традиционных блюд. Следует отметить несладкие и сладкие пудинги, подающиеся к мясу или на десерт, а также о запеканках из картофеля с добавлением говяжьего, бараньего фарша или рыбы и разнообразной поджарки. Большое количество блюд готовится лишь в праздничные дни. Популярными среди них являются рождественский пудинг, подающийся на Рождество, крестовые булочки – на Пасху, а также картофель с сосисками – на Bonfire Night (день Гая Фокса). Также в традицию вошли такие праздничные блюда, как фаршированная индейка с гарниром из овощей и праздничный торт. 
Среди спиртных напитков наиболее популярно пиво: портер и черный эль. Особенно приветствуется бочковое пиво, а также всевозможные виды бренди, виски, рома, портвейна и джина.

Что такое английский завтрак

В английский завтрак включается строго определенный набор продуктов, который не менялся столетиями. Этот традиционный столп национальной кухни в Англии не особо разнообразен, но зато довольно калориен. 
Начало традиции приготовления столь сытных завтраков положили семьи простых рабочих англичан. Ведь эти люди плотно завтракали с утра, а после занимались тяжелой физической работой целый день. Поесть в течении дня не представлялось возможным, а вторая трапезой был уже домашний ужин поздно вечером. Поэтому завтрак готовили калорийным для того, чтобы человек был сыт весь день, особенно если учитывать, что в стране климат довольно холодный. 
Но времена меняются, дневной расход калорий уже другой, но вот традиция плотных завтраков осталась до сих пор. 
В отелях, которые обслуживают по принципу Bed and Breakfast (с английского переводится как «кровать и завтрак»), традиционно в утренний завтрак включают семь следующих блюд: 
- пару жареных сосисок 
- жареный жирный бекон с хрустящей корочкой 
- два-три помидора, политых маслом от жареного бекона. Помидоры могут быть как свежими, так и консервированными 
- жареные шампиньоны 
- порция белой фасоли с томатом 
- глазунья, приготовленная из двух яиц 
- два-три свежих тоста с маслом. 
Запивают такой завтрак стаканом кофе, апельсинового сока или чаем с молоком. Иногда в меню дополнительно включают блинчики с вареньем из клубники или стакан молока с кукурузными хлопьями. 
Все продукты складываются в одну тарелку по цвету: два желтых круга яичница в обрамлении светлого зажаренного белка, розовая фасоль, шампиньоны коричневого цвета, и практически черные сосиски, и в оставшемся свободном месте тарелки – ярко красные помидоры. Золотистые тосты кладут с краю. 
К этому завтраку иногда подают большую бутылку с кетчупом. Калории тут считать не принято. После такой трапезы есть еще долго не захочется. Но по английской традиции в пять часов дня пьют классический чай.

Кухня

В XVIII веке английская кухня признавалась во всей Европе. Но потом популярность перешла к кухням других европейских стран. Английская кухня была основана на приготовлении блюд из вареного мяса, и понятно, что она оказалась менее изысканной и интересной, чем французская. В адрес Британии даже была сказана одна колкость о том, что в этой стране существует более 30 разнообразных сект, но соус только один. Это было конечно преувеличением, ведь в английской кухни есть коньячный, хлебный, винный, мятный соусы, а также соус чемберлен. 
В течение последних десятилетий британская кухня значительно изменилась. Люди со всего света, приезжающие в Великобританию, привозят с собой новые кулинарные рецепты и секреты, соусы, продукты. Там где раньше подавали только традиционную английскую еду под названием «фиш-энд-чипс» (рыба с жареной картошкой), теперь можно отведать итальянского лингвине, индийского карри, алжирского кускуса и других блюд разных народов. В супермаркетах продаются фрукты, специи и овощи, привезенные со всего мира. А национальные блюда можно купить в специализированных магазинчиках. 
На первый взгляд Британская пища кажется однообразной, но на самом деле это не так. Она довольно разнообразна. Свои фирменные блюда есть во всех частях Великобритании. В Англии, например, таким фирменным блюдом является кровяная колбаса, а также йоркширский пирог (он представляет собой пудинг из взбитого теста с добавлением пряностей, его часто подают к мясу). Известное блюдо Шотландии – телячьи рубцы с потрохами и специальной приправой, овсяными лепешками и песочным печеньем. В Уэльсе подают хлебцы, сделанные из красных водорослей, гренки с сыром и фруктовый хлеб. А в Северной Ирландии гурманам понравится чамп (это картофель с зеленым луком), колканнон. Колканнон готовится из протертых овощей и картофеля. А тем людям, кто желает еще большего разнообразия, надо просто пересечь Ла-Манш…

Английский чай

Легкий  и изящный прием пищи назывался «чаем в полдень». Обычно он был у аристократии, которая знала толк в неторопливом образе жизни. Его время примерно было между тремя и пятью часами дня, это промежуток времени между легким завтраком и поздним обедом. Этой традиции не было до XIX века. Тогда завтракали очень рано, а обед подавался аж в восемь или даже девять часов вечера. Такой порядок вещей существовал до седьмой Герцогини Бэдфорда Анны. Она однажды попросила принести ей в комнату легкие закуски с чаем в полдень. Произошло это примерно в 1830 году. С тех пор и появилась традиция «полуденного чая». Герцогине это нововведение пришлось по вкусу и она решила приглашать к столу друзей. Эта чайная церемония быстро вошла в моду. Раньше в чайную чашку традиционно начала наливали немного молока, и только потом чай. Это объясняли тем, что фарфоровые чашки тонки, и они могу треснуть, если налить горячий чай в нее сразу. Сахар для чая тогда имел кубическую форму, хотя существовал и дробленый сахар. Хозяйка или хозяин по традиции должны были разливать чай и подавать закуски. Гости садились вокруг стола (или в кресла рядом). На стол ставились чашки и блюдца, а еще чайные ложки, салфетки, тарелки, вилки и ножи.

Замок Каэрфили

Местность, которая окружает Кардифф, была подарена роду де Клэр Вильгельмом после завоевания Англии. Но де Клэр были одними из Лордов Границы, которые видели смысл в  укреплении земель, лежащих на далеком расстоянии от непокоренного коренного Уэльса. Лишь объединение Уэльса принцем Ллевелином стало моментом, когда они задумались об угрозе и строительстве замка. Но в то время, как решение было принято, Гилберт де Клэр, граф Глочестер и Хертфорд, организовал в Каэрфили в 1268 году большое по масштабам строительство концентрического замка 
Через два года был возведен замок площадью тридцать гектаров. Он стал вторым на британских островах по своим размерам после Виндзора. Для защиты замка были использованы самые новые фортификационные достижения. 
В 1270 и 1271 годы замок успешно отразил атаки войск Ллевелина, после чего не участвовал более в уэльских войнах Эдуарда I. 
После того, как умер сын Гилберта де Клэра, замком стал владеть фаворит короля Эдуарда II, Хью Деспенсер. Когда против него начала войну королева Изабелла совместно со своим любовником Роджером Мортимером и выиграла некоторые сражения, он решил укрыться в замке Каэрфили. Но во время осады замка, король сбежал и оставил в замке весь гардероб и казну. Но Изабелла продолжала осаждать замок, который сдался спустя четыре месяца. 
Еще одно важное событие в истории замка – его захват Оуэйном Глиндуром в начале XV века. После чего он был лишь административным центром. 
После событий Гражданской войны Кромвель приказал разрушить замок, но этого не случилось. Постройка потребовала слишком много пороха для подрыва, поэтому разрушены были лишь участки стены и некоторые башни.

Замок Бамбург

Замок Бамбург находится в Северной Англии, около города Ньюкасл, в графстве Нортумберленд. Он возвышается на вулканическом  выступе у побережья, на скале  Уин Силл (Whin Sill). Первые поселения человека здесь наблюдаются уже в Железном веке. В VI веке Ида, военачальник англов, высадился на скале и заложил здесь поселение Беббанбург (Bebbanburgh), которое впоследствии стало центральным в королевстве Берниция. Также при нем был расширен и углублен пятидесятиметровый в глубину колодец. 
После того, как эта местность была завоевана норманнами, ее получила семья де Моубрэ, которая занялась постройкой каменного замка. 
В 1095 году замок мятежных Моубрэ был осажен Уильямом II. Дл этого ему понадобилось построить деревянный флот. Но уже в те времена замок был неплохо защищен и оснащен всем необходимым. В результате осад не принесла никаких успехов. Робер де Мобрэ, выбравшись из замка, достаточно долго докучал осаждающим. 
Далее на протяжении 100 лет замок достаточно активно укрепляли. К концу XII века он мало напоминал прежнюю постройку. К приходу на престол Генриха III площадь замка уже составляла пять гектаров. 
Лишь в XVIII веке Епископ Дурхэмский выкупил его за небольшую цену у короны и после кончины завещал его на благотворительные цели. Архидьякон Нортумбердендский Форстер, его преемник, немного отремонтировал замок и поместил в нем приходскую школу. В начале XX века родоначальник корпорации "Виккерс-Армстронг" Лорд Армстронг выкупил у Форстеров замок. А в 1903 году он восстановил его полностью и сделал из него музей и личную резиденцию. Коллекция, размешенная в армстронговском музее, довольно-таки богатая и включает в себя несколько редких вещей. К примеру, золотую плашку с изображением "Бамбургского Зверя", относящуюся к VII веку.

Мэрия

Люди  уже привыкли к тому факту, что  здания подобные мэрии представляют собой скучные офисы, в которой сидят довольно-таки скучные чиновники, занимающиеся очень скучной бумажной работой. С внешней стороны они чаще всего напоминают большие каменные или стеклянные ящики, в которых иногда устанавливают какой-либо каменный портал, чтобы гость сразу же воспринимал величие градоначальства. А здесь перед человеком некий недорезанный стеклянный арбуз. 
Некоторые критики говорят о том, что мэр Большого Лондона Кен Ливингстон хотел с помощью этого здания подчеркнуть, что муниципальная работа не является мертвым делом, а это живая работа, которой не чужд юмор и оригинальность. Для разработки проекта Ливингстон нанял одного из известных британских архитекторов, сэра Нормана Фостера. Критики которые увидели в новой постройке массу дефектов, не могут все же упрекнуть сэра Нормана в робости. 
Вглядевшись в здание, можно заметить следы спиралевидной композиции, отчасти напоминающей Музей Гуггенхейма в Нью-Йорке, который был возведен американским архитектором Франком Ллойдом Райтом. Также она слегка напоминает так и невоплощенный проект под названием "Башня Татлина". 
С политической стороны оба эти символа направляют в сторону демократии и социализма. Это комбинация, которая отвечает предпочтениям «Красного Кена» - так жители Лондона называют своего мэра. 
В новом здании мэрии используются самые последние разработки строительных конструкций, большое количество экологических новинок, к примеру, солнечные батареи. Ко всему прочему округлая форма постройки позволяет свести к минимуму потерю тепла.

ити Лондона

Еще 2000 лет назад появилось первое поселение  римлян там, где сейчас располагается современный Сити Лондона. Примерно в 200 г. н.э. его окружили защитной стеной, сделано это было после того, как произошло нападение племени королевы Буддики. Некоторые части этой стены сохранились до наших времен. В 604 году (четыреста лет спустя) епископ Лондонский Меллитус приказал построить церковь св. Павла. Строительство началось, но положение еще оставалось нестабильным из-за вторжения Вильгельма-Завоевателя из Франции, а также из-за нашествия датских племён. 
В Гилд-холле хранится документ, где прописаны права граждан во времена его правления. Гилд-холл стал центром гражданского правительства, его использовали для проведения важных судебных процессов. Например, здесь в 1553г судили Леди Джейн Грей и её мужа лорда Гил-форда Дадли. В тот же год в Гилд-холле был осужден архиепископ Кранмер, его оправдали, но три года спустя он сожгли на костре. В 1666 г это средневековое здание было повреждено пожаром, и его перестроили. А примерно сто лет спустя решили вместо плоской крыши построить открытую, чтобы обеспечить соответствие первоначальному средневековому плану. Но здание было повреждено во время второй мировой войны, и с тех пор длится реставрация. Во время реставрации построили ливрейный зал. Под влиянием революционной идеи национального долга государство начало собирать деньги в "фонд Бесконечного Процента". Это способствовало созданию государственного банка Англии (Английского банка). В 1694г. одобрили инициативу Английского банка для сбора средств на финансирование франко-голландской войны. Долг в 1715г. составлял уже 36 млн. фунтов, и в 1734г. банк перенесли на Треднидл-стрит. Значение банка возрастало. Здание перестроили к 1788г. в неоклассическом стиле и выстроили вокруг него непроницаемую стену. Эта стена строилась по проекту Сэра Джона Соуна. В 1946г. банк стал государственной собственностью. История Королевской Биржи связана с историей соединённых акционерных компаний XVI в. В настоящее время Биржа располагается в современном здании. В нем находятся офисы, электронное оборудование, галерея для посетителей и местное кабельное телевидение. Сначала деловые переговоры проходили в кафе. Открылось первое здание Биржи на Треднидл-стрит только в 1773г., когда его приобрела группа брокеров. Биржу перенесли в Капел-Корт в 1801-1802г.г. Там она и находится сейчас.

уш-хаус

С бывшим президентом США, равно как и  с его отцом, это название напрямую никак не связано. Владельцем и строителем данного здания был их давний предок, Ирвинг Буш. Этот американский миллионер и промышленник в 1919 году захотел построить тут подобие международного торгового центра с целью содействия развитию торговли между США и Англией. Архитекторы Корбет и Хелмли выполнили проект здания, но закончено строительство было только в 1935 году, тогда здание и было открыто. Причиной столь медленного строительства был тяжелый экономический кризис. 
Последствия этого кризиса были сильны и долги, поэтому об идеи создания международного торгового центра пришлось забыть. 
Буш-хаус интересен своей очень оригинальной архитектурой. Его северный фасад замыкает построенную в то же время магистраль Кингсуэй, которая ведет от Буш-хауса к Рассел-сквер и дальше к вокзалу Юстон. А Южный фасад выходит к церкви Св. Марии на улице Стрэнд. 
Огромная арка, пересеченная портиком из двух колонн, украшает северный фасад. Ее высота равна высоте шестиэтажного здания. Над этими колонная находятся две мужские фигуры. По замыслу Буша они должны символизировать Великобританию и Соединенные Штаты. 
Некоторые считают, что в этой архитектурной композиции есть какие-то черты масонской символики. Ведь эти две колонны могут быть расценены как масонские символические колонны Иахин (Мудрость) и Воаз (Красота). 
А всемирная служба Би-би-си въехала в Буш-хаус позже, поэтому у нее связи с этой символикой быть не может. 
Возле Буш-хауса позже были построены два корпуса – Юго-Восточный и Северный, чтобы удовлетворять растущие потребности радиостанции.

Букингемский  дворец

Находится Букингемский дворец напротив улицы  под названием Пэл-Мэлл и белого, мраморного с позолотой памятника, посвященного Королеве Виктории. Если Королева во дворце, то на крыше развивается королевский флаг. Король Георг IV (предок Королевы) настоял, чтобы дворец строили по проекту, созданному архитектором Джоном Нэшем. Стоимость этого строительства составила 700.000 фунтов потому, что использовались такие излишества, как 500 блоков мрамора с прожилками из Каррары. В 1837 году (по прошествии трех лет) королева Виктория вступила на престол. Тогда жить во дворце было практически невозможно. Из 1000 окон открывались лишь немногие. К 1853г построили бальный зал. В 1841 году во дворце родился Король Эдуард VII, умер он там же в 1910 году. Апартаменты дворца роскошны, в нем хранится много фамильных драгоценностей. Но богатство не сделало все жителей дворца счастливыми. Например, герцог Виндзорский писал в своих воспоминаниях о том, что этот огромный дворец казался ему наполненным запахом плесени. Личные апартаменты герцога Эдинбургского и Королевы сейчас располагаются в северном крыле дворца, а их окна выходят на Зеленый парк (Грин-парк). Летом около 30.000 гостей посещают дворец. Гости принимают участие в приемах, которые проходят в королевском саду, в котором есть парк и водопады. В саду живут птицы фламинго, которых не пугают даже королевские вертолеты, кружащиеся над садом. Букингемский дворец – является рабочим кабинетом для монархии. Обслуживающий персонал здесь имеет широкий круг обязанностей: от содержания дворца до организации банкетов для послов или глав других стран, а также для проведения церемоний награждения. Многие королевские церемонии начинаются здесь. На месте часовни, которая была разрушена во время войны, построена Королевская галерея. Тут теперь проводятся выставки королевских коллекций. Кроме того, публика может видеть королевские конюшни с лошадьми, с величественной государственной каретой, которую расписывал итальянский художник Чиприани, а также более современные экипажи и автомобили.