Ветеринарно-санитарные требования при ввозе на таможенную территорию мяса крупного рогатого скота

Целью наших исследований явилось проведение анализа микробиологического контроля мяса при лейкозе крупного рогатого скота в условиях лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы города Азова. Для достижения этой цели были поставлены следующие задачи: изучить состояние микрофлоры мяса, дать органолептическую оценку мяса, провести микроскопическое исследование, определить количество МАФАнМ и бактерии группы сальмонелл, провести и дать анализ санитарной оценке мяса при лейкозе крупного рогатого скота.

Введение……………………………………………………………………..3
1.Обзор литературы
1.Характеристика возбудителя……………………………………….5
2.Бактериологическое исследование мяса……………………………5
3.Диагностика и дифференциальная диагностика…………………...6
4.Ветеринарно-санитарная экспертиза……………………………….7
5.Заключение по обзору литературы………………………………...9
2.Ветеринарно-санитарные требования при ввозе на таможенную территорию Таможенного союза и (или) перемещению между Сторонами мяса и другого пищевого мясного сырья…………………………………………………11
3.Собственные исследования
1.Материалы и методы исследований………………………………..14
2. Результаты исследований………………………………………….16
4.Профилактика……………………………………………………………17
5.Меры борьбы……………………………………………………………..17
6.Выводы и предложения………………………………………………….20
7.Список использованной литературы……………………………………21