Холодильний транспорт

Застосування холоду для збереження харчових продуктів відомо давно. Для цього використовували спочатку лід і сніг, а потім суміші льоду з сіллю, що дозволило отримати температури нижче 0 ° С.
Транспортні холодильники призначені для перевезень охолоджених і заморожених харчових продуктів залізничним, автомобільним і водним холодильним транспортом. До нього відносять вагони, секції та поїзди-холодильники (рефрижераторні вагони, секції і поїзди), автомобілі-холодильники (авторефрижератори) і суда холодильники (судна-рефрижератори).
Автомобільний холодильний транспорт в даний час використовується не тільки для внутрішньоміських перевезень та перевезень продукції на короткі відстані , а й на відстані 2 - 3 тис. км . Автомобільний холодильний транспорт, що забезпечує високу швидкість доставки, буде все більш широко застосовуватися для постачання населення приморських і більш віддалених від риболовних портів міст свіжої та охолодженої рибою.