Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2014 в 15:22, дипломная работа
Кулинария – это искусство приготовления пищи.
Приготовление пищи – самая древняя отрасль человеческой деятельности. На протяжении многих веков человечество накопило огромный опыт в области обработки продукции и приготовлении пищи.
Введение
1. Характеристика сырья используемого для приготовления Вареников с творожным фаршем. 4
2 Технология приготовления Вареников с творожным фаршем. 7
3. Организация работы горячего цеха 9
4. Охрана труда при выполнении работ в горячем цехе. 11
Заключение 12
Список литературы 13