Аналіз діяльності підприємства ресторанного господарства за основними економічними показниками

Мета даної курсової роботи - формування поглиблених знань з методики проведення економічного аналізу та формування практичних навичок в розрахунку потрібних для аналізу показників діяльності підприємства, оцінки динаміки показників, впливу факторів на їх рівень та вмінь робити висновки та узагальнення.
Зміст роботи полягає у моделюванні матеріалу одного з підрозділів другого розділу майбутньої дипломної роботи, де формується узагальнена оцінка результатів діяльності підприємства по основним показникам і за яким слідкує підрозділ з поглибленим аналізом показників, що відображають тему дипломної роботи.

ВСТУП . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Розділ 1. Аналіз товарообороту підприємства
1.1. Поняття, склад та показники товарообороту підприємства . . . . . . . . . . 5
1.2. Методика аналізу показників товарообороту . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
1.3. Проведення аналізу товарообороту . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Розділ 2. Аналіз трудових ресурсів
2.1. Поняття, склад та показники трудових ресурсів підприємства . . . . . . . 11
2.2. Методика аналізу наявності та використання трудових ресурсів . . . . . 13
2.3. Методика аналізу витрат на оплату праці . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2.4. Проведення аналізу трудових ресурсів . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Розділ 3. Аналіз матеріально-технічної бази
3.1. Поняття, склад та показники матеріально-технічної бази (МТБ) підприємства . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
3.2. Методика аналізу наявності та використання МТБ . . . . . . . . . . . . . . . . 20
3.3. Проведення аналізу МТБ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Розділ 4. Аналіз фінансових результатів
4.1. Поняття, склад та показники фінансових результатів підприємства . . 22
4.2. Методика аналізу прибутку та рентабельності . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25
4.3. Проведення аналізу прибутку та рентабельності . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27
ВИСНОВОК . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30
ПЕРЕЛІК ПОСИЛАНЬ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31