Комплексная механизация

• мощность грузопотока, его интенсивность  и направление;    

• вид и параметры транспортных средств как порожних, так и  с перемещаемым товаром.    

При разработке рациональных схем механизации  должны составляться технологические  карты, в которых отражаются: тип  магазина, схема торгово-технологического процесса, направление и интенсивность  грузопотока, частота завоза товаров  и вывоза тары, имеющийся парк торгово-технологического оборудования и его размещение в  магазине. На основе технологических  карт можно определить немеханизированные участки работ, которые необходимо обеспечить оборудованием.    

До  составления технологических карт грузопотока определяется последовательность операций товародвижения возможность  исключения операций, усложняющих торгово-технологический  процесс.    

В качестве примера можно рассмотреть  две основные схемы грузопотока, которые в настоящее время  являются наиболее рациональными. Первая схема включает:    

• перемещение товара в кузове к  заднему борту автомашины;    

• погрузка товаров на тележку;     

• подача тележки с товарами в помещение  приемки,    

• приемка товаров по количеству и  качеству;    

• подача тележки с товарами в торговый зал;    

• разгрузка тележки на рабочем  месте в торговом зале.    

• возврат тележки к месту ее хранения или к автомашине для  последующей ее загрузки.    

С целью исключения лишних операций, таких как погрузка и разгрузка  тележки, целесообразно применять  тараоборудование.  В этом случае схема будет выглядеть следующим образом:    

• перемещение товаров к заднему  борту автомашины;    

• подача товаров в помещение приемки;     

• приемка товаров по количеству и  качеству;    

• подача товаров в торговый зал;    

• возврат тары-оборудования без товара;    

• погрузка тары-оборудования в кузов  автомашины.    

Если  в здании магазина имеется подвал или второй этаж, в схему механизации  погрузочно-разгрузочных работ включаются операции по перемещению товаров  к лифту, его загрузка в лифт и  выгрузка из него.    

Механизация требует применения высокоэффективных  технических средств, однако излишне  приобретенное оборудование необоснованно  увеличивает затраты на его покупку  и техническое обслуживание, повышает уровень издержек обращения, снижает  эффективность деятельности предприятий.     

Для определения оптимальной потребности  в оборудовании и объективного выбора типов машин и механизмов необходимо руководствоваться примерными нормами  технического оснащения магазинов  Они содержат рекомендации по оснащению  конкретных типов магазинов с  различной площадью торговых залов, весоизмерительным, холодильным, подъемно-транспортным, контрольно-кассовым и другими  видами  оборудования.  В  нормах предусмотрено использование тары-оборудования.     

Примерные нормы направлены на упорядочение технической  оснащенности, сокращение ручного труда  и улучшение использования техники.     

Процесс механизации должен быть осуществлен  на всех стадиях процесса товародвижения на основе применения подъемно-транспортного  оборудования и средств малой  механизации, тары-оборудования, использования  режущих, фасовочных, упаковочных машин  и автоматов, весоизмерительного оборудования, электронных кассовых аппаратов, холодильного оборудования и торговых автоматов, а также использования автоматизированных систем управления в торговле.    

Уровень механизации торгово-технологического процесса магазина определяется отношением весового количества товаров, погруженных  и разгруженных с помощью механизмов к общему объему погрузочно-разгрузочных работ, Работы, выполняемые с помощью  ручных тележек, считаются механизированными  на 50%, а с использованием лифта  — на 100%. Уровень механизации  в этом случае определяется по формуле:    

Под перевалкой понимается технологическая  операция на пути движения товаров. Количество перевалок определяется в соответствии с типовой технологической схемой движения товара. Сокращение перевалок  является одним из факторов совершенствования  технологического процесса.    

Расчет  экономической эффективности механизации.     

Решение о техническом оснащении магазина должно основываться на расчетах экономической  эффективности. Так, при замене и  модернизации оборудования пользуются расчетом экономического эффекта по минимуму приведенных затрат (3), которые  представляют сумму себестоимости  на единицу мощности и нормативной  прибыли.     

Существенным  резервом повышения эффективности  оборудования является его модернизация. Модернизацию целесообразно проводить  в том случае, если приведенные  затраты на ее осуществление меньше затрат на закупки нового оборудования.    

Но  процесс реконструкции и технического перевооружения не сводится только к  количественному увеличению и обновлению парка машин и оборудования, он охватывает и вопросы совершенствования  технологии торговой деятельности, в  частности, совершенствование товародвижения и внедрение новейших методов  продажи товаров.    

Условиями повышения уровня механизации и  автоматизации в торговле являются:    

• соответствие применяемых технических  средств технологическим процессам  и операциям;     

• применение пакетных перевозок;     

• использование тары-оборудования в  сквозной технологической цепи товародвижения от производства до торгового зала магазина;     

• перенос фасовки товаров из торгового  зала магазина В подсобные помещения (в специализированные фасовочные цеха);     

• достижение согласованности при  разработке технологии во всех звеньях  товародвижения.    

Система машин для предприятий розничной  торговли. Необходимость совершенствования  технологии розничной торговли настоятельно требует применения системы машин  для комплексной механизации  и автоматизации торгово-технологических  процессов и снижения занятости  и затрат ручного труда.    

В системе машин содержатся оптимальные  транспортно-технологические схемы  переработки товаров, выделены наиболее трудоемкие технологические процессы и представлен перечень необходимых  для их механизации типов машин.    

Приводится  также перечень машин и механизмов новых поколений, освоение производства которых следует осуществить  в перспективе. Механизация и  автоматизация торгово-технологических  процессов, являясь важнейшим направлением научно-технического прогресса, наряду с сокращением тяжелого физического  труда способствуют улучшению экономических  показателей торговых предприятий.    

Одно  из перспективных направлений технического прогресса в торговле — применение торговых автоматов, которые способствуют расширению ассортимента, увеличению объема продажи товаров и повышению  качества торгового обслуживания. Через  торговые автоматы целесообразно продавать  товары частого спроса в местах работы, учебы и отдыха. С их помощью  можно обеспечить торговое обслуживание населения в любое время суток. Они дают возможность продлить процесс  продажи отдельных товаров после  окончания работы магазинов, чем  в немалой степени способствуют снижению издержек обращения, ускорению товарооборачиваемости и повышению рентабельности.     

Автоматизация торговли в перспективе получит  значительное распространение, прежде всего по товарам массового и  устойчивого спроса, имеющих небольшие размеры и невысокую цену. Практически все продовольственные товары могут реализовываться через торговые автоматы. Местом установки могут быть торговые залы магазинов, залы ожидания авто-, аэро- и железнодорожных вокзалов, фойе кинотеатров, здания учебных заведений, а также открытые площадки на центральных улицах, площадях, в парках, скверах и других местах массового отдыха. Крайне необходимы они для обслуживания работников предприятий с многосменным производственным циклом.     

Существующая  материально-техническая основа автоматизации  процесса продажи товаров населению  нуждается в совершенствовании. Конструирование и производство торговых автоматов должно быть направлено на создание надежных, технически и  эстетически совершенных, удобных  в эксплуатации торговых автоматов, базирующихся на современных достижениях  механики, электроники, кибернетики, автоматики и робототехники.    

В торговле могли бы найти применение в первую очередь торговые автоматы для продажи штучных продовольственных  товаров в упаковке: в бутылках и банках — молочные и консервированные продукты, напитки и минеральные  воды,  соки,  в пачках и коробках — конфеты, вафли, печенье, сахар и другие кондитерские изделия, сырки, чай, табачные изделия, пирожные,  торты,  мороженое. Могут также продаваться поштучно хлебобулочные изделия,  бутерброды, колбаса, фрукты (особенно цитрусовые), некоторые виды овощей    

Имеется потребность в более широкой  номенклатуре торговых автоматов для  продажи жидких товаров в стаканах, таких как газированная вода, чай, кофе, какао, соки и другие напитки. Ассортимент товаров, реализуемых через автоматы, может значительно расшириться до открытия и после закрытия продовольственных магазинов.    

В будущем должны найти применение, особенно в местах массового спроса (у вокзалов, автостанций, на автострадах), кафе-автоматы и магазины-автоматы, оборудованные сложными многотоварными автоматами-манипуляторами с устройствами для приготовления и продажи  блюд или реализации готовых к  потреблению товаров.