Отчет по практике в ООО "ЭФКО Пищевые Ингредиенты"

                                  Отчет

 О прохождении практики на предприятии «ЭФКО»

 

1. Структура отдела.
1. Название задачи решаемые отделом.

 

Компания «ЭФКО» точно обозначила цели своей деятельности: высокое качество продукции, широкий спектр обслуживания, а также индивидуальный подход к потребителям.

Компания "ЭФКО" включает в себя три производственных комплекса:

1. ООО "ЭФКО Пищевые Ингредиенты" - завод по производству специализированных жиров и маргаринов (г. Алексеевка, Белгородская область)
2. ООО "Пищевые Ингредиенты" - завод по производству специализированных жиров и маргаринов, производственная площадка по выпуску майонезов (п. Волна, Темрюкский район, Краснодарский край)
3. ОАО "ЭФКО" - завод по производству подсолнечных рафинированных и нерафинированных масел и майонезов (г. Алексеевка, Белгородская область).

«ЭФКО Пищевые Ингредиенты» производит высокотехнологичные специализированные жиры и маргарины для молочной, кондитерской и хлебопекарной промышленности. Продукция завода представлена на отечественном рынке с 2002 года.

Завод оснащен высокотехнологичным оборудованием бельгийской фирмы De Smet, позволяющим производить жиры методами переэтерификации, фракционирования, гидрогенизации.

«ЭФКО Пищевые Ингредиенты» имеет сертификаты соответствия системы менеджмента качества требованиям

Взаимодействие "ЭФКО Пищевые Ингредиенты" с международными научно-исследовательскими центрами дает возможность производить жиры, отвечающие требованиям здорового питания и высоким потребительским свойствам.

Сложные жиры со специальными свойствами:

• жиры с барьерными свойствами
• кондитерские жиры с высокой скоростью кристаллизации
• пластичные жиры для шоколадных паст
• жиры для глазурей и тела мороженого с охлаждающим эффектом
• жиры для вафельных изделий с высокой адгезионной способностью
• жиры для термостабильных начинок
• кондитерские жиры с высокой степенью усадки
• жиры для жарки, устойчивые к окислению при высокой температуре
• жиры для спредов с высокой пластичностью
• жиры для спредов с высокой твердостью и скоростью кристаллизации при фасовке в пачки
• кондитерские жиры для взбивных начинок с аэрационными свойствами
• жиры для мучных кондитерских изделий, предотвращающие растрескивание, крошливость готовых изделий.

Производственные процессы на ОАО «ЭФКО» автоматизированы благодаря современным технологиям и импортному оборудованию. На предприятии используют новую методику физической рафинации без применения химикатов, что позволяет получать подсолнечное масло высшей степени очистки, сохраняя при этом все полезные вещества. Эти и другие используемые технологии гарантируют высокое качество продукции.

На производственных площадках ОАО «ЭФКО» выпускают растительные масла, майонезы и соусы под торговыми марками Altero и «Слобода», которые неоднократно получали высокие оценки независимых экспертов на выставках и конкурсах, заслуженно пользуясь высоким спросом на рынке. В июне 2007 г. продукцию, выпускаемую ОАО «ЭФКО», пополнили новые бренды «Пикник» и "Пир Горой". Под этими торговыми марками компания вывела на российский рынок линейку майонезов.

Под торговой маркой "Слобода" выпускаются хорошо знакомые российским потребителям рафинированное дезодорированное подсолнечное масло, подсолнечное масло из смеси семян молочной спелости и зрелых семян, нерафинированное подсолнечное масло, сливочное масло, майонезы: "Оливковый", "Стрелецкий", "Провансаль", «Провансаль с соком лимона», «На перепелиных яйцах», «Домашний», «Постный»

Под торговой маркой Altero выходят подсолнечные масла: Altero Vitality (с маслом из зародышей пшеницы), Altero Golden (с добавлением оливкового масла) и Altero Guarana (с экстрактом гуараны). Под этой же ТМ выпускаются майонезы: «Легкий», «Оливковый» (с оливковым маслом Extra Virgin), «Афродизиак» (содержит природные афродизиаки), «Жемчужный» (на основе жемчужной воды).

Под торговой маркой "Пикник" представлены майонезы: «Пикник Провансаль» летний - 25%, «Пикник Провансаль» деликатесный - 35%, «Пикник Провансаль» классический - 56%, «Пикник Провансаль» оливковый - 25%. Потребители также могут выбрать удобный вид упаковки: пакет, пакет с дозатором, пластиковую банку, ведро емкостью 250 мл, 500 мл, 1000мл.

Под торговой маркой "Пир Горой" представлены майонезы "Пир Горой" Провансаль - 67 %, "Пир Горой" Оливковый - 56 %, "Пир Горой" С соком лимона - 67 %, "Пир Горой" Салатный - 35 %.

Также в структуру холдинга входит производственная площадка по выпуску майонезов в Свердловской области.

Заводы объединены общей целью - выпуском экологически чистых продуктов питания из отечественного сырья с использованием современных технологий.

3. Структурная схема отдела и его подразделений.

 

4. Численный состав штатное расписание.
5. Перечень выполняемых работ различными специалистами.

Весь персонал предприятия находится в подчинении генерального директора, который разделил свои обязанности своим заместителям: заместитель генерального директора по административной работе, финансовый директор, главный инженер, технический директор, заместитель генерального директора по планированию и диспетчеризации производства, заместитель генерального директора по железно дорожным перевозкам. Которым в свою очередь подчиняются различные отделы, подразделения и цеха.

На примере рассмотрим работу  заместителя генерального директора по административной работе, которому подчиняются следующие отделы:

Отдел кадров.

Работа отдела кадров направлена на осуществление мероприятий по подбору и расстановке кадров специалистов, служащих, рабочих и вспомогательного персонала предприятия, снижению текучести кадров, внедрению контрактной системы найма работников, укреплению трудовой дисциплины. Структура отдела кадров включает в себя: бюро (сектор, группа) приема, бюро увольнения, бюро учета, бюро консультирования работников.

Основные задачи отдела кадров:

• организация работы по выработке кадровой политики и осуществление в соответствии с ней подбора, отбора, расстановки, изучения и использования рабочих кадров, руководителей и специалистов;
• участие в формировании стабильного коллектива;
• создание кадрового резерва и работа с ним;
• организация учета кадров.

Отдел информационных технологий (ОИТ).

Отдел занимается проектированием, разработкой, внедрением и сопровождением программных продуктов и автоматизированных информационных систем, обеспечивающих автоматизацию и информатизацию различных сфер деятельности; администрированием и техническим обслуживанием серверов, рабочих станций и компьютерной сетевой инфраструктуры.

Целями ОИТ являются:

• Обеспечение информационными технологиями;
• Повышение эффективности деятельности компании посредством оптимизации информационных потоков.

Основные задачи ОИТ:

• Реализация ИT проектов;
• Обеспечение работоспособности информационных систем;
• Предоставление руководящему звену компании сведений о новых возможностях ИT и технологиях управления ими;
• Делопроизводство отдела, ведение бюджета ИT, учет ИT активов, обеспечение кадрового состава ИT.

Юридический отдел.

Задачи отдела:

1 Обеспечение соблюдения законности  на предприятии.

2 Юридическая защита интересов  предприятия.

3 Договорная, претензионная и исковая  работа.

4 Консультирование руководителей  структурных подразделений и  работников предприятия по юридическим вопросам.

Функции отдела:

1. Поиск, сбор, приобретение нормативно-правовых  документов, необходимых для осуществления  деятельности предприятием.

2. Организация систематизированного  учета и хранения поступающих  на предприятие нормативных правовых актов.

3. Учет локальных нормативных  правовых актов, принимаемых предприятием.

4. Подписка на газеты и журналы, являющиеся официальными источниками  опубликования нормативных правовых  актов и публикующие нормативно-правовые  акты по хозяйственной, финансовой, налоговой, трудовой и иной тематике, а также на электронные версии газет и журналов.

5. Проверка соответствия закону  представляемых на подпись руководителю  предприятия проектов приказов, инструкций, положений и других  документов правового характера.

6. Проверка этапов согласований  с заинтересованными подразделениями  предприятия.

 

 

2 Изучение программного  обеспечения.

2.1 Особенности работы  в конкретной ОС.

 

На предприятии ОАО «ЭФКО» используются ОС  Windows XP Professional и Linux.

Windows XP Professional (Лицензированное соглашение смотреть приложение Б )сочетает преимущества Windows 2000 Professional (например, средства безопасности, управляемость и надежность) с лучшими качествами Windows 98 и Windows ME (поддержка Plug and Play, простой пользовательский интерфейс и передовые службы поддержки). Это делает Windows® XP Professional наиболее подходящей операционной системой для настольных компьютеров, применяемых в корпоративной среде. Поскольку повышаются вычислительные возможности предприятия, одновременно сокращая совокупную стоимость программного обеспечения всех настольных компьютеров.

В основе системы Windows XP Professional лежит проверенный код Windows NT® и Windows 2000, характеризуемый 32-разрядной вычислительной архитектурой и полностью защищенной моделью памяти. Средство проверки драйверов устройств в операционной системе Windows XP Professional, созданное на основе аналогичного средства системы Windows 2000, обеспечивает более тщательное испытание драйверов. Устранена большая часть конфликтных ситуаций, при которых пользователи Windows NT 4.0 и Windows 95/98/ME были вынуждены перезагружать свои компьютеры. В результате этих действий значительно увеличивается время бесперебойной работы системы.

Критически важные структуры ядра системы теперь доступны только для чтения, благодаря чему драйверы и приложения не могут повредить их. весь код драйверов устройств также доступен только для чтения и снабжен защитой на уровне страниц. Некорректные приложения не могут повредить ключевые области ядра операционной системы.

В системе реализован механизм, позволяющий устанавливать и использовать одновременно несколько версий компонентов системы Windows. Это позволяет избежать конфликта между различными версиями DLL, поскольку любое приложение, написанное и протестированное совместно с другими версиями системного компонента, может использовать эту версию, даже если на компьютере установлены приложения, использующие более новую версию того же компонента.

Операционная система предохраняет основные системные файлы от перезаписи при установке приложений. Если произошла перезапись файла, правильная версия будет восстановлена благодаря защите Windows. Защищая системные файлы, Windows XP Professional предотвращает наиболее типичные системные неполадки, распространенные в предыдущих версиях Windows.

Операционная система также предоставляет администраторам механизм для идентификации программного обеспечения, которое используется в данной вычислительной среде, и для контроля его работы. Это средство применяется для предотвращения запуска вирусов и «троянских» программ, а также для блокировки программного обеспечения и повышения целостности и управляемости системы и, в конечном счете, снижению совокупной стоимости всех ПК. В системе допускается одновременная работа нескольких приложений, в то же время обеспечивается быстрая реакция системы и высокая стабильность ее работы; поддерживается до 4 ГБ оперативной памяти и до двух симметричных микропроцессоров.

В операционной системе Windows XP Professional файловая система EFS позволяет иметь доступ к зашифрованному документу сразу нескольким пользователям и обеспечивает высший уровень защиты от хакерских атак и несанкционированного доступа к данным.

Linux - это операционная система, являющаяся одним из вариантов (клонов) операционной системы типа Unix. В своем первоначальном виде она была создана Линусом Торвальдсом (Linus Torvalds) как версия ОС UNIX для IBM-совместимых персональных ЭВМ . При этом Торвальдс опубликовал исходные коды своей системы в Интернет (файлы первого варианта ОС Linux, опубликованные Торвальдсом в Интернет, датированы 17 сентября 1991 года) и к развитию системы подключилось большое число независимых разработчиков. Благодаря этому на сегодняшний момент Linux - самая современная, устойчивая и быстроразвивающаяся система, почти мгновенно вбирающая в себя самые последние технологические новшества. Может использоваться как в качестве серверной ОС, так и на сетевых рабочих станциях или персональных компьютерах. В 1998 Linux была самой быстро развивающейся операционной системой для серверов, распространение которой увеличилось в том же году на 212 %. Сегодня пользователей Linux насчитывается более 20,000,000. Под Linux существует множество приложений, предназначенных как для домашнего использования, так и для полностью функциональных рабочих станций UNIX и серверов Internet.