Управление затратами

123

 

Содержание

 

 

Введение

 

В настоящее время существенно выросла проблема учета, анализа и контроля затрат на предприятиях, т.е. проблема управления затратами. Вопрос управления затратами актуален потому, что достижение устойчивого преимущества над конкурентами сегодня возможно только при наличии более низкой, по сравнению с другими производителями, себестоимости выпускаемых изделий. Более того, ряд новых теорий по управлению себестоимостью, появившихся на Западе в 90-х годах, перевели акцент в области управления затратами именно на стратегию развития компании.

Попытки управления затратами применяются  в настоящее время на многих предприятиях. Традиционно, с советской экономики  планово-экономические отделы составляли т.н. Программу сокращения затрат, однако, она носит номинальный характер и редко приводит к существенному снижению затрат и себестоимости продукции.

В данной работе хотелось бы уделить внимание основным проблемам, которые предприятия должны учитывать при разработке программы сокращения затрат и постановки системы управления себестоимостью.

Цель данной работы рассмотреть  и проанализировать систему управления затратами предприятия  на примере ОАО «Нова».

 

 

Характеристика ОАО  «Нова»

 

Предприятие ОАО  «Нова» находящиеся и осуществляющее свою деятельность  по адресу Россия 194292, г. Златоуст ул. Лебедева д.67, является перспективным и развивающимся производителем молочной продукции. Данный молокозавод является одним из лидирующих  предприятий в Ленинградской области по производству молочных и кисломолочных продуктов. Деятельность данного предприятия началась в 1993 году с момента оформления его как юридического лица в городе  Златоусте. В настоящее время, данное акционерное общество имеет широкую сеть  посредников на всей территории региона. Оно сотрудничает  с оптовыми торговцам Тверской, Псковской и Мурманской областей.

Данное предприятие заслужило  репутацию надежного производителя  качественной молочной продукции, цены которого являются  доступными и  конкурентно способными на российском рынке, а продукция сочетает в  себе лучшие показатели вкуса и качества.

Предприятие ОАО ««Нова» производит более 40 наименований молочной и кисломолочной продукции. Многие виды  продукции  уникальны по составу и обладают профилактическими свойствами, содержат в себе большинство необходимых человеку   витаминов (А, В₁, В₂, D, Е),  а также, полноценные белки, жиры, углеводы, неорганические соли. Особенно богаты этими веществами кефиры, биопростокваши и напитки бифидоплюс и биоритм данного производителя.   Данный эффект достигается за счет  внедрения новейших технологий в процесс производства, одним из которых является использование способности бифидобактерий подавлять патогенные микроорганизмы, а также способности ацидофильных палочек нормализовывать микрофлору кишечника, а также многие другие разработки.

Кроме кисломолочной  продукции данное предприятие производит молоко различной жирности, цены которого значительно ниже, чем у новгородских аналогов данной продукции. [6, с. 94]

 

Содержание и виды себестоимости

 

Себестоимость продукции представляет выраженные в денежной форме текущие затраты предприятий на производство и реализацию продукции (работ, услуг).

Себестоимость продукции является не только важнейшей  экономической категорией, но и качественным показателем, так как она характеризует  уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия.

Себестоимость как экономическая категория  тесно связана и со стоимостью. Себестоимость – часть стоимости. Она выражает в денежной форме  стоимость потребленных средств производства и большую часть стоимости продукта, созданного трудом для себя, предназначаемую для выплаты заработной платы работникам предприятия. Как показатель себестоимость отражает текущие затраты предприятия, выраженные в стоимостном выражении, на производство и сбыт продукции.

С точки зрения общественной значимости и характера формирования затрат различают индивидуальную и общественно  необходимую себестоимости, которые  выступают, соответственно, как части  индивидуальной и общественной стоимости.

Индивидуальная стоимость –  это себестоимость, которая складывается на отдельном предприятии. Под общественно  необходимой себестоимостью следует  понимать  себестоимость производства той или иной продукции по отрасли  при общественно нормальных условиях производства. Индивидуальная  себестоимость может быть выше или ниже отраслевой.

На предприятии различают цеховую, производственную и полную  себестоимости. Цеховая себестоимость – это  сумма затрат на  изготовление продукции  в данном цехе. Производственная себестоимость включает все затраты от начальной операции производственного  процесса до сдачи готовой продукции на склад. Полная себестоимость включает производственные и коммерческие расходы, т.е. расходы по сбыту продукции.

Различают нормативную, плановую и фактическую себестоимость. Нормативная – это максимально допустимые затраты на производство и сбыт продукции при научно обоснованных нормах расхода и овеществленного труда. Плановая себестоимость может быть выше или ниже нормативной, так как в плановом периоде в связи с достигнутым  уровнем развития техники, технологии нормы расхода живого и овеществленного труда могут быть выше или ниже тех, которые предусматривались на стадии составления проекта. Фактическая себестоимость – та, которая сложилась в отчетном периоде.

Для раскрытия роли этого показателя в хозяйственном механизме нужно  рассмотреть функции, выполняемые  себестоимостью. Первая функция состоит  в том, что она является основой  простого воспроизводства, формой возмещения потребляемых средств производства и фонда распределения по труду. Аккумулируя в денежной форме текущие затраты предприятия на воспроизводства материально-вещественных факторов производства, т.е. средств производства и фонда распределения по труду.

Второй функцией себестоимости  является то, что она выступает денежной формой учета затрат на потребленные элементы производственного процесса. Рациональное ведение хозяйства требует строжайшего учета и контроля труда. Учет и анализ затрат живого и овеществленного труда на производство того или иного продукта позволяют выбирать наиболее рациональные способы производства. Для оптимального обеспечения потребностей расширенного воспроизводства общество должно умело использовать  каждый элемент совокупного общественного продукта. Для этого необходимо на каждом предприятии, в отрасли и в целом по народному хозяйству учитывать в отдельности количество необходимых для этого средств производства, величину затрачиваемого в процессе производства живого труда. [1, с. 35]

Следующая функция себестоимости  состоит в том, что она является основой ценообразования.

На предприятиях планируют и  учитывают следующие показатели себестоимости:

себестоимость единицы продукции (услуг);

себестоимость товарной, реализованной  продукции;

себестоимость сравнимой товарной продукции (сравнимой продукцией считают ту, которая производилась в базисном периоде);

Затраты на один руб. товарной продукции (определяются делением полной себестоимости  товарной продукции на ее объем в  стоимостном выражении). Данный показатель используется в практике для оценки эффективности текущих затрат. Однако о не отражает эффективности использования всего капитала, собственных средств. Вопросы оценки эффективности производства.

Показатель себестоимости единицы  продукции можно широко использовать для сравнения уровня затрат одинаковых изделий на разных предприятиях, что оказывает положительное воздействие на поиск резервов снижения затрат.

При анализе показателей себестоимости  продукции в динамике наиболее целесообразно  использовать показатель затрат на один рубль товарной продукции, несмотря на все его недостатки, и через этот показатель рассматривать изменение себестоимости по методам исчисления, ценам на сырье, материалы, топливо, тарифам на энергию и грузоперевозки. Следует обратить внимание еще на два показателя себестоимости, которые, к сожалению, очень мало используются в практике. Речь идет о проектной себестоимости изделия и о необходимости планирования себестоимости на единицу полезного эффекта, производительности, мощности.

Одним из важнейших условий решения проблемы повышения эффективности общественного производства является ускорение сроков освоения проектных мощностей и других технико-экономических показателей, в том числе себестоимости изделий, машин. Однако при организации материального стимулирования этот важный показатель, как правило, не используется. [5, с. 67]

В решении задач повышения конкурентоспособности  продукции предприятия вместе с  повышением ее качества, полезности важная роль принадлежит поиску резервов снижения затрат на производство.

Далее приведена таблица динамики себестоимости на предприятии ОАО  «Нова»( Таблица 1.).

Таблица 1  – Динамика себестоимости  продукции ОАО «Нова»,  руб.

Наименование продукции	Емкость	Жирность	Тара	Год 2002	2002 г. к . 1998 г., %
Молоко «Топленое» Кефир  «Парнасский» Кефир «Парнасский» Кефир «Парнасский» Кефир «Парнасский» Кефир «Парнасский» окрошечный Кефир «Парнасский» бифидо Кефир «Дыня» Кефир «Кокос» Кефир «Парнас» Кефир «Парнас» Кефир «Парнас» Напиток «Бифидоплюс» Напиток «Бифидоплюс» Биопростакваша Биопростокваша Ряженка Ряженка Сметана «Парнасская» Сметана «Парнасская» Сметана «Парнасская» Сметана «Парнасская» Сметана «Парнасская» Сырки глазированные  ваниль/кокос/ шоколад/орех/карамель Творог мяг.(клуб/цитр) Творог мяг. (абр/клуб/ малина) Твор. масса с курагой Твор. масса с орехом Творж. масса с черносливом Твор. сырок с изюмом Твор. сырок с курагой Твор. сырок с орехом Твор. сырок с черносливом	1л. 1л. 1л. 1л. 1л. 1л.   1л.   0,5л. 0,5л. 1л. 1л. 1л. 1л. 0,5л.   1л. 0,5л. 1л. 0,5л. 240 гр. 240 гр. 250 гр. 450 гр. 450 гр. 50 гр.     250 гр 250 гр.   250 гр. 250 гр. 250 гр . 100гр. 100гр 100гр. 100гр.	4% нежир 1% 2,5% 3,2% 2,5%   1%   1% 1% 1% 2,5% 3,2% 2,5% 2,5%   2,5% 2,5% 4% 4% 15% 20% 15% 15% 20% 23%     4% 4%   9% 9% 9%   9% 9% 9% 9%	бутылка бутылка бутылка бутылка бутылка бутылка   бутылка   полипак полипак полипак полипак полипак бутылка   полипак бутылка полипак бутылка полипак пленка стакан стакан стакан стакан фольга     короб стакан   пергамент пергамент пергамент   пергамент пергамент пергамент пергамент	13,7 9,35 10,85 11,95 12,00 9,60   10,75   4,35 4,35 7,90 8,80 9,75 11,1   5,4 11,7 5,55 13,30 5,7 7,60 6,37 6,20 12,40 14,65 4,20     10,8 11,15   13,65 13,65 13,65   5,70 5,70 5,70 5,70	130% 125% 125% 125% 125% 125%   125%   115% 115% 125% 125% 125% 125%   115%   125% 115% 125% 115% 130% 130% 130% 130% 130%     125% 125%   125% 125% 125%   125% 125% 125% 125%

 

 

Классификация затрат на выпуск и реализацию продукции

 

Экономические издержки – понятие  более емкое, нежели себестоимость  продукции. Себестоимость продукции  по своему составу соответствует  «бухгалтерским», или так называемым явным издержкам. В связи с  этим себестоимость в основном реализует учетную функцию, а издержки - управленческую.

Издержки производства в условиях рыночной экономики за рубежом также  имеют множество способов их классификации, которые по своему экономическому содержанию во многом совпадают с принципами классификации затрат в настоящее время в России, но имеют другую терминологию и некоторую особенность в отнесении их к той или иной классификационной группе. Например, все издержки производства делят на две группы — явные и неявные (имплицитные). [4, с. 204]

Группировка затрат по экономическим  элементам (смета затрат на производство)

 

По методам планирования, учета  и распределения затраты классифицируется по экономическим элементам –  сметный разрез затрат и по месту  их осуществления – группировка по статьям калькуляции. Эта классификация  имеет важное теоретическое и практическое значение, так как в соответствии с ее требованиями организуются экономическая деятельность предприятия.

Группировка затрат по экономическим  элементам отражается в смете затрат на производство и реализацию продукции (работ, услуг). В ней собираются затраты по общности  экономического содержания, по их природному назначению. Так, по элементу «Оплата труда» показывается весь фонд оплаты труда предприятия вне зависимости от тог, какой категории работников он предназначен: производственным рабочим, служащим или младшему обслуживающему персоналу. Амортизация основных фондов также отражает общую сумму начисленного износа от всех видов основных  фондов предприятия: станков, на которых изготавливается продукция; всех видов производственных зданий, в том числе и заводоуправления; грузового и легкового автотранспорта и т.д.

Смета затрат включает следующие элементы:

сырье, основные материалы, покупные полуфабрикаты, комплектующие изделия ( за вычетом возвратных отходов);

вспомогательные и прочие материалы;

топливо со стороны;

энергия со стороны;

заработная плата основная и  дополнительная;

отчисления на социальные нужды;

амортизация основных фондов;

прочие денежные расходы;

В смете отражаются затраты, оплачиваемые поставщиками ресурсов со стороны. Если предприятие само производит какой-то вид ресурсов (сжатый воздух, пар, энергию), то издержки на их производство распределяются в смете по соответствующим элементам затрат ( топливо, заработная плата, амортизация и т.п.).