Глава 2
Роль воды в патологии человека
Давно отмечена
связь между заболеваемостью
населения и характером водопотребления.
Уже в древности были известны
некоторые признаки воды, опасной
для здоровья. Однако лишь в
середине XIX в. эпидемиологические наблюдения
и бактериологические открытия
Пастера и Коха позволили установить,
что вода может содержать некоторые
патогенные микроорганизмы и
способствовать возникновению и
распространению заболеваний среди
населения. Среди факторов, определяющих
возникновение водных инфекций,
можно выделить:
1) антропогенное загрязнение
воды (приоритет в загрязнении);
2) выделение возбудителя
из организма и попадание в
водоем;
3) стабильность в водной
среде бактерий и вирусов;
4) попадание микроорганизмов
и вирусов с водой в организм
человека.
Водные инфекции
Для водных инфекций характерны:
1) внезапный подъем заболеваемости;
2) сохранение высокого
уровня заболеваемости;
3) быстрое падение эпидемической
волны (после устранения патологического
фактора).
Водным путем
передаются холера, брюшной тиф,
паратифы, дизентерия, лептоспироз, туляремия
(загрязнение питьевой воды выделениями
грызунов), бруцеллез. Не исключается
возможность водного фактора
в передаче сальмонеллезных инфекций.
Среди вирусных заболеваний это кишечные
вирусы, энтеровирусы. Они попадают в воду
с фекальными массами и другими выделениями
человека. В водной среде можно обнаружить:
1) вирус инфекционного
гепатита;
2) вирус полиомиелита;
3) аденовирусы;
4) вирус Коксаки;
5) вирус бассейного конъюнктивита;
6) вирус гриппа;
7) вирус ЕСНО.
В литературе
описаны случаи заражения туберкулезом
при пользовании инфицированной
водой. Водным путем могут передаваться
заболевания, вызываемые животными
паразитами: амебиаз, гельминтозы, лямблиоз.
Амебиаз. Патогенное значение имеет
дизентерийная амеба, распространенная
в тропиках и в Средней Азии. Вегетативные
формы амебы быстро погибают, но цисты
устойчивы к воде. Более того, хлорирование
обычными дозами неэффективно в отношении
цист амебы.
Яйца гельминтов и цисты лямблий
поступают в водоемы с выделениями человека,
а в организм поступают при питье, с загрязненной
водой.
Общепризнано,
что возможность устранения опасности
водных эпидемий и тем самым
снижение заболеваемости населения
кишечными инфекциями связаны
с прогрессом в области водоснабжения
населения. Поэтому правильно организованное
водоснабжение является не только
важным общесанитарным мероприятием,
но и эффективным специфическим мероприятием
против распространения кишечных инфекций
среди населения. Так, успешная ликвидация
вспышки холеры Эльтор в СССР (1970 г.) в большей
степени была обусловлена тем, что преобладающая
часть городского населения была ограждена
от опасности водного пути ее распространения
благодаря нормальному централизованному
водоснабжению.
Химический состав
воды
Факторы, определяющие
химический состав воды,– химические
вещества, которые условно можно
разделить на:
1) биоэлементы (йод, фтор, цинк,
медь, кобальт);
2) химические элементы, вредные
для здоровья (свинец, ртуть, селен,
мышьяк, нитраты, уран, СПАВ, ядохимикаты,
радиоактивные вещества, канцерогенные
вещества);
3) индифферентные или
даже полезные химические вещества
(кальций, магний, марганец, железо, карбонаты,
бикарбонаты, хлориды).
Химический состав
воды – это возможная причина
заболеваний неинфекционной природы.
Основы нормирования показателей безвредности
химического состава питьевых вод разберем
далее.
Индифферентные химические
вещества в воде
Железо двух–
или трехвалентное содержится
во всех естественных водоисточниках.
Железо – необходимая составная часть
животных организмов. Оно используется
для построения жизненно важных дыхательных
и окислительных ферментов (гемоглобина,
каталазы). Взрослый человек получает
в сутки десятки милиграммов железа, поэтому
количество поступающего с водой железа
не имеет существенного физиологического
значения. Однако присутствие железа в
виде больших концентраций нежелательно
по эстетическим и бытовым соображениям.
Железо придает воде мутность, желто-бурую
окраску, горьковато-металлический привкус,
оставляет пятна ржавчины. Большое количество
железа в воде способствует развитию железобактерий,
при отмирании которых внутри труб накапливается
плотный осадок. В подземных водах чаще
находят двухвалентное железо. Если воду
качают, то, соединяясь на поверхности
с кислородом воздуха, железо переходит
в трехвалентное, и вода приобретает бурый
цвет. Таким образом, содержание железа
в питьевой воде лимитируется влиянием
на мутность и цветность. Допустимой концентрацией
по стандарту является не более 0,3 мг/л,
для подземных источников не более 1,0 мг/л.
Марганец в
подземных водах содержится в
виде бикарбонатов, хорошо растворимых
в воде. В присутствии кислорода
воздуха превращается в гидроокись
марганца и выпадает в осадок,
чем усиливает показатель цветности
и мутности воды. В практике
централизованного водоснабжения
необходимость ограничения содержания
марганца в питьевой воде связывается
с ухудшением органолептических
свойств. Нормируется не более 0,1
мг/л.
Алюминий содержится
в питьевой воде, подвергшейся
обработке – осветлению в процессе
коагуляции сернокислым алюминием.
Избыточные концентрации алюминия
придают воде неприятный, вяжущий
привкус. Остаточное содержание
алюминия в питьевой воде (не
более 0,2 мг на л) не вызывает
ухудшения органолептических свойств
воды (по мутности и привкусу).
Кальций и
его соли обуславливают жесткость
воды. Жесткость питьевой воды
является существенным критерием,
по которому население оценивает
качество воды. В жесткой воде
овощи и мясо плохо развариваются,
так как соли кальция и белки
пищевых продуктов образуют нерастворимые
соединения, которые плохо усваиваются.
Затруднена стирка белья, в нагревательных
приборах образуется накипь (нерастворимый
осадок). Экспериментальные исследования
показали, что при питьевой воде
с жесткостью 20 мг. экв/л частота и вес
образования камней были значительно
больше, чем при употреблении воды с жесткостью
10 мг. экв/л. Влияние воды с жесткостью
7 мг. экв на л на развитие уролитиаза не
было обнаружено. Все это позволяет считать
обоснованным принятый норматив жесткости
в питьевой воде – 7 мг экв на литр.
Биоэлементы
Медь в малых
концентрациях встречается в
природных подземных водах и
является истинным биомикроэлементом.
Потребность в ней (в основном для кроветворения)
взрослого человека невелика – 2—3 г в
сутки. Она покрывается в основном суточным
пищевым рационом. В больших концентрациях
(3—5 мг/л) медь оказывает влияние на вкус
(вяжущий). Норматив по этому признаку
не более 1 мг/л. в воде.
Цинк в качестве
микроэлемента встречается в
природных поземных водах. В больших
концентрациях он встречается
в водоемах, загрязненных промышленными
сточными водами. Хронические отравления
цинком неизвестны. Соли цинка
в больших концентрациях действуют
раздражительно на ЖКТ, но значение
соединений цинка в воде определяется
их влиянием на органолептические
свойства. При 30 мг/л вода приобретает
молочный цвет, а неприятный металлический
вкус исчезает при 3 мг/л, поэтому
нормируют содержание цинка в
воде не более 3 мг/л.
Химический состав
воды как причина заболеваний неинфекционной
природы
Развитие медицинской
науки позволило расширить представления
об особенностях химического (солевого
и микроэлементного) состава воды,
его биологической роли и возможного
вредного влияния на здоровье
населения.
Минеральные
соли (макро– и микроэлементы) принимают
участие в минеральном обмене
и жизнедеятельности организма,
влияют на рост и развитие
тела, кроветворение, размножение, входят
в состав ферментов, гормонов
и витаминов. В организме человека обнаружены
йод, фтор, медь, цинк, бром, марганец, алюминий,
хром, никель, кобальт, свинец, ртуть и
др.
В природе
постоянно происходит рассеивание
микроэлементов (за счет метеофакторов,
воды, жизнедеятельности организмов).
Это приводит к их неравномерному
распределению (недостатку или избытку)
в почве и воде различных
географических регионов, что ведет
к изменению флоры и фауны
и появлению биогеохимических
провинций.
Из заболеваний,
связанных с неблагоприятным
химическим составом воды, прежде
всего выделяют эндемический зоб. Данное
заболевание широко распространено и
на территории Российской Федерации. Причинами
заболевания являются абсолютная недостаточность
йода во внешней среде и социально-гигиенические
условия жизни населения. Суточная потребность
в йоде составляет 120—125 мкг. В местностях,
для которых не характерно данное заболевание,
поступление йода в организм происходит
из растительной пищи (70 мкг йода), из животной
пищи (40 мкг), из воздуха (5 мкг) и из воды
(5 мкг). Йоду в питьевой воде принадлежит
роль индикатора общего уровня содержания
этого элемента во внешней среде. Зоб распространен
в сельских районах, где население питается
исключительно пищевыми продуктами местного
происхождения, и в почве йода мало. Жители
Москвы и Питера используют воду тоже
с низким содержанием йода (2 мкг), но эпидемий
здесь нет, так как население питается
привозными продуктами из других областей,
что обеспечивает благоприятный баланс
йода.
Основными
профилактическими мероприятиями
в отношении эндемического зоба
являются сбалансированное питание,
йодирование соли, добавление меди,
марганца, кобальта, йода в рацион.
Должна также преобладать углеводистая
пища и растительные белки, так
как они нормализуют функцию
щитовидной железы.
Эндемический
флюороз – заболевание, появляющееся
у коренного населения определенных
районов России, Украины и других,
ранним симптомом которого является
поражение зубов в виде пятнистости эмали.
Общепринято, что пятнистость не является
следствием местного действия фтора. Фтор,
попадая в кровь, оказывает общетаксическое
действие, в первую очередь вызывает деструкцию
дентина.
Питьевая вода
– основной источник поступления
фтора в организм, чем и определяется
решающее значение фтора питьевой
воды в развитии эндемического
флюороза. Суточный пищевой рацион
дает 0,8 мг фтора, а содержание
фтора в питьевой воде нередко
составляет 2—3 мг/л. Имеется четкая
связь между тяжестью поражения
эмали и количеством фтора
в питьевой воды. Определенное
значение для развития флюороза
имеют перенесенная инфекция, недостаточное
содержание в рационе молока
и овощей. Заболевание определяется
и социально-культурными условиями
жизни населения. Впервые это
заболевание было зарегистрировано
в Индии, но у англичан и
местной аристократии флюороз
встречался редко, хотя содержание
фтора в воде было на уровне
2—3 мг/л. У индийцев, влачивших полуголодное
существование, пятнистость эмали
выявлялась уже в тех местностях,
где содержание фтора было
даже 1,5 мг на 1 л.
Профилактическими мероприятиями
в отношении действия фтора можно считать:
1) употребление воды с
повышенным содержанием минеральных
солей;
2) употребление пищи и
жидкости с повышенным содержанием
кальция (овощи и молочные продукты),
так как кальций связывает
фтор и переводит его в нерастворимый
комплекс Са + F = СаF2;
3) защитную роль витаминов;
4) ультрафиолетовое облучение;
5) дефторирование воды.
Флюороз –
общее заболевание всего организма,
хотя отчетливее всего оно
проявляется в поражении зубов.
Однако при флюорозе отмечаются:
1) нарушение (торможение) фосфорно-кальциевого
обмена;
2) нарушение (торможение) действия
внутриклеточных энзимов (фосфотаз);
3) нарушение иммунобиологической
активности организма.
Выделяют следующие стадии
флюороза:
1 – появление меловидных
пятен;
2 – появление пигментных
пятен;
3 и 4 – появление дефектов
и эрозий эмали (деструкция дентина).
Содержание
фтора в воде нормируется стандартом,
так как вредна вода и с
малым – 0,5—0,7 мг/л – содержанием
фтора, так как развивается кариес
зубов. Нормирование проводят по
климатическим районам, в зависимости
от уровня водопотребления. В 1—2-ом
районе – 1,5 мг/л, в 3-м – 1,2 мг/л, в
4-м – 0,7 мг/л. Кариесом поражено 80—90
% всего населения. Это потенциальный
источник инфекции и интоксикации.
Кариес приводит к нарушению
пищеварения и хроническим заболеваниям
желудка, сердца и суставов. Убедительным
доказательством антикариесного
действия фтора является практика
фторирования воды. При содержании
фтора, равном 1,5 мг/л, заболеваемость
кариесом наименьшая. В Норильске
после 7 лет фторирования воды
у детей 7-летнего возраста заболеваемость
кариесом была на 43 % меньше. У
лиц, которые употребляют фторированную
воду в течение всей жизни,
заболеваемость кариесом меньше
на 60—70 %. На острове Новая Гвинея
люди не знают кариеса, так
как содержание фтора в питьевой
воде оптимально.
Ряд химических
веществ вызывают микрохимические
загрязнения, или водные интоксикации
Так, выделяют группу атерогенных
элементов(это медь, кадмий, свинец), избыток
которых оказывает неблагоприятное влияние
на сердечно-сосудистую систему.
Более того, свинец у детей проникает
через гематоэнцефалические барьеры,
вызывая поражение мозга. Свинец вытесняет
кальций из костной ткани.
Ртуть вызывает болезнь Минамата
(выраженное эмбриотоксическое действие).
Кадмий вызывает болезнь Итай-Итай
(нарушение обмена липидов).
Металлы, опасные по эмбриотоксическому
действию образуют, гонадотоксический
ряд, который выглядит так: ртуть – кадмий
– таллий – серебро – барий —хром – никель
– цинк.