Котлетоформовочная машина. Общие сведения

19. Котлетоформовочная машина. Общие сведения.

Котлетоформовочная  машина МФК-2240 состоит из корпу са, формующего стола с поршнями, бункера для фарша и сухарей, приводного механизма, сбрасывателя и механизма регулирования.

Рабочей камерой  машины служит вращающийся формующий  стол-диск с ячейками круглой или  овальной формы, в которых установлены поршни. Поршни снабжены толкателями, движущимися по кольцевому копиру.

Над столом расположен цилиндрической формы бункер для  фарша вместимостью 10 кг, внутри которого расположен вал с лопастями. Бункер для панировочных сухарей вместимостью 0,7 кг установлен над столом и имеет коническую съемную воронку.

Над формующим столом расположен сбрасыватель, а рядом  с ним разгрузочный лоток. Регулируют массу котлет с помощью вин та, на головке которого нанесены буквы М и Б (меньшая и большая масса).

Рис. 4.5. Котлетоформовочная машина МФК-2240:

а - общий вид: Ь - станина; 2 - пакетный переключатель; 3 - формующий стол; 4 - бункер для фарша; 5 - бункер для сухарной пани ровки; 6 - лопасть сбрасывания; 7 - направляющий лоток; б - кинематическая схема: 8 - бункер для сухарей; 9 - винт;

10 - сбрасыватель; И  - формующий стол; 12 - копир; 13 - зубчатое  колесо; 14 - электродвигатель; 15 - червяк; 16 - червячное колесо; 17- шестерня; 18 - поршень; 19 - бункер; 20 - вал с лопастями

Принцип действия. При  вращении стола его ячейка подходит под бункер для сухарей, при этом поршень опускается на глубину 1,5мм и сухари заполняют свободный  объем. При дальнейшем дви жении стола ячейка подходит под бункер для фарша, поршень опус кается на глубину, равную толщине котлеты, и фарш заполняет ячейку. При дальнейшем повороте формующего стола поршень поднимается и выталкивает котлету на поверхность стола, а сбрасыватель сталкивает ее на разгрузочный лоток.

Правила эксплуатации. Перед началом эксплуатации машину подготавливают к работе (собирают). После этого включают машину на холостом ходу. В загрузочный бункер закладывают  до 10 кг фарша, а в бункер с конической воронкой - до 400 г сухарей. JJpnee устанавли вают требуемую массу котлеты и включают электродвигатель.

В процессе работы своевременно добавляют в бункеры фарш и  панировочные сухари. Готовые котлеты  снимают с разгрузочного лотка  и укладывают на посыпанный сухарями противень непаниро-ванной стороной вниз.

Во время работы машины запрещается рукой проталкивать в бункеры фарш и сухари. После  работы машину частично разбирают. Детали ее промывают горячей водой и  просушивают, корпус машины протирают влажной тканью.