Механизация и автоматизация трудоемких работ

Механизация и автоматизация  технологических процессов на оптовых  предприятиях

Широкое использование в торговле достижений научно-технического прогресса  способствует значительному изменению  характера и содержания труда  торговых работников, их профессионального  состава. Возрастают требования к подготовке специалистов, способных работать в  условиях применения современных прогрессивных  технологий, совершенных систем переработки  и передачи коммерческой, распорядительной и исполнительной информации.

В целях ускорения процесса товародвижения, сокращения времени предоставления услуг в торговле и повышения  качества обслуживания населения на первый план выдвигается задача механизации  и автоматизации труда в торговле, особенно в розничной. Применение техники дает возможность доводить продукты питания до потребителя в более короткий срок, с сохранением питательных свойств и вкусовых качеств.

Механизация и автоматизация имеет  большое социально-экономическое  значение в связи с сокращением  трудоемких работ и малоквалифицированного труда. Повышение уровня механизации  ведет к облегчению труда торговых работников, снижению издержек обращения, повышению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, уменьшению времени простоя автотранспорта, повышению коэффициента использования торговых и складских помещений магазинов, совершенствованию качества обслуживания покупателей и сокращению их времени, затрачиваемого на приобретение товаров.

Для доставки и подготовки товаров  к продаже стало использоваться более производительное, многофункциональное  фасовочное, упаковочное и этикетировочное оборудование, электронные контрольно-кассовые машины, отличающиеся быстротой и четкостью выполнения расчетно-кассовых операций, позволяющие повысить скорость и качество расчетов с покупателями.

Благодаря увеличению выпуска товаров  в потребительской упаковке создались благоприятные предпосылки для внедрения тары-оборудования. Это дает возможность максимально механизировать погрузочно-разгрузочные работы, сократить простои автотранспорта, уменьшить количество технологических операций.

Оптовая торговля является одной из наиболее трудоемких отраслей деятельности, так как значительная масса грузов перерабатывается пока вручную. Низкий уровень механизации труда в  оптовой торговле вызывает большую  текучесть кадров и постоянную потребность в рабочей силе.

Наиболее трудоемкими в торговле являются погрузочно-разгрузочные работы.При выполнении погрузочно-разгрузочных операций наблюдается наибольшая занятость, низкая производительность труда, используется малоквалифицированная рабочая сила. В механизации этих работ заложены резервы сокращения доли ручного труда, повышения его производительности и ускорения выполнения технологических операций

Научно-технический прогресс в  оптовой торговле представляет собой  решение комплекса задач по техническому перевооружению предприятий на основе достижений науки и техники, внедрению  новейшего торгово-технологического оборудования и соответствующих  ему технологических процессов.Применение  подъемно-транспортного  оборудования (даже простейших его видов) облегчает тяжелые работы, повышает производительность и культуру труда   Особенно эффективно использование комплексной механизации трудоемких процессов на всем пути движения товаров от предприятия-поставщика до торговых залов магазинов.

Механизация — процесс замены ручного  труда человека работой машин. Она может иметь следующие стадии: частичная механизация, комплексная механизация, автоматизация, комплексная автоматизация.

К основным операциям относят захвата  груза или подачу, его на механизм подъема, перемещения и выдаче груза, укладки в штабель или на стеллаж  или снятие со стеллажа и т.п.  Вспомогательные операции не входят в процесс подъема и перемещения  груза: по-строповки или отстрапления сформированных пакетов (для подъема); наложение и снятие зажимных приспособлений, направление и оттяжка грузов при подъем и заключении; крепление грузов, заключение и уборка подложек, установление уравнивающих мостиков при погрузке или разгрузке средств внешнего транспорта.

К механизированным относятся процессы, в которых применение машин обеспечивает замену ручного труда на основных операциях, а вспомогательные операции выполняются вручную. Если замена ручного труда осуществлена только на отдельных операциях, а часть работ на основных операциях выполняются вручную, то такую механизацию называют частичной. При относительно небольших вложениях средств она позволяет высвободить часть вспомогательных рабочих или облегчить их труд

Комплексной механизацией принято  считать такую ступень механизации, при которой каждая из взаимосвязанных  работ полностью механизирована, основные и вспомогательные операции выполняются машинами, управляемыми операторами. Комплексная механизация  процессов в торговле включает: применение механизмов при погрузке и выгрузке товаров и перемещении их внутри предприятия; организацию надлежащей приемки и хранения товаров, их предварительной фасовки и подготовки к продаже; организацию доставки товаров с оптовых баз в розничные торговые предприятия с использованием многооборотной тары; создание комплексно-механизированных складов.

Схемы комплексной механизации и автоматизации технологических процессов. Повышение эффективности использования складских площадей и емкостей на основе рационализации технологического процесса с применением прогрессивных схем механизации, с использованием современного подъемно-транспортного и технологического оборудования является одной из главных задач оптовой торговли. Без применения подъемно-транспортного и технологического оборудования невозможно эффективно использовать складской объем и снизить трудозатраты по переработке грузов, повысить пропускную способность складов не увеличивая численность складских работников.

Однако на многих оптовых базах, в том числе построенных по типовым проектам, нередко применяется  устаревшая технология выполнения складских  операций с большими затратами ручного  труда, низким коэффициентом использования  площади и объема складов.

С целью рационализации деятельности оптовых баз разрабатываются  схемы механизации переработки  грузов на складах.

Разработка схем механизации проводится на основе  учета таких факторов, как:

• детальный анализ технологических  процессов по операциям с целью  выявления наиболее трудоемких работ;•  обеспечение максимального использования  площади и объема складов;• поиск  возможности расширения складских  площадей;• сокращение путей перемещения  грузов вручную;• оптимизация путей  перемещения подъемно-транспортных машин;• уменьшение непроизводительных потерь энергоресурсов;• снижение количества перевалок грузов;• улучшение  условий труда;• расширение применения подъемно-транспортного и технологического оборудования;• обеспечение взаимозаменяемости подъемно-транспортного и технологического оборудования;• повышение производительности труда и уменьшение трудозатрат на переработку грузов;• обеспечение удобного доступа к товарам;• минимизация затрат времени на комплектование и отправку заказов покупателям; • обеспечение оптимальных условий труда работников на всех участках.

Подбор необходимого подъемно-транспортного  и технологического оборудования проводится с учетом соответствия их характеристик  грузам и характеру операций, минимальной  материалоемкости. Они должны быть доступны и удобны для обслуживания и соблюдения правил техники безопасности, обеспечивать экономическую целесообразность применения

Технологические решения и схемы  механизации базируются на применении различных типов подъемно-транспортных машин в основном отечественного производства, а также производства зарубежных фирм При выборе конкретной схемы механизации необходимо учитывать товарооборот, грузооборот, объем товарных запасов склада, коэффициенты использования площади и объема складов, распределение товаров по способам хранения (стеллажное, штабельное). 

Подбор  оборудования для механизации складских  работ осуществляется с учетом того, в чем хранятся товары в контейнерах  или на поддонах Это дает возможность механизировать процесс движения товаров на всем пути, начиная с приемки на складах оптовых баз до доставки в торговый зал розничных торговых предприятий применение механизмов, предусмотренных схемами механизации в плодоовощехранилищах, дает возможность не только механизировать процесс приемки, хранения и отпуска товаров, но и подготовку товаров к продаже. На рис. 1.2 показана схема механизации работ при хранении картофеля, моркови, свеклы, предусматривающая фасовку в сетки и пакеты Это дает возможность механизировать процесс доставки фасованных товаров в торговый зал магазина и сократить время, затрачиваемое покупателем на их приобретение. 
Механизация и автоматизация торгово-технологических процессов, являясь важнейшим направлением научно-технического прогресса, наряду с сокращением тяжелого физического труда способствуют улучшению экономических показателей торговых предприятий.

Следующей ступенью механизации является автоматизация. Автоматизация основана на применении системы машин, оборудования, автоматов, позволяющих полностью  заменить физический труд рабочих и  осуществить управление машинами и  контроль за их работой при помощи средств автоматики. Роль человека сводится к разработке и внедрению программ управления, наблюдению и корректировке приборов автоматики. Комплексная автоматизация исключает участие человека как в технологических, так и в управленческих операциях.

Автоматизация складских процессов  является высшей формой механизации, ее применяют для замены ручного  труда по управлению, регулированию  и контролю за машинами и оборудованием устройствами автоматического управления, которые обеспечивают необходимую производительность, режим и качество работы без вмешательства человека. За человеком остаются только функции слежения за устройствами автоматического управления.

Основными средствами, которые выполняют  технологические процессы на автоматизированных складах, является меж стеллажные трансманипуляторы и краны-штабелеры, транспортные конвейеры с электронной системой управления и дистанционной системой передачи информации. Эффективность систем автоматического управления складскими операциями заключается в скорости обработки грузов, улучшении использования складских емкостей, точному оперативном учете товарных запасов, снижении производственного травматизма.

Торговля - одна из самых отсталых отраслей по уровню механизации труда. Многие операции (фасовка, внутримагазинное перемещение товаров и т.д.) выполняются вручную. В связи с этим одной из первоочередных задач использования достижений научно-технического прогресса в торговле является оснащение предприятий торговли оборудованием для транспортировки, складирования, погрузочно-разгрузочных и других технологических операций с грузами.

Широкое применение пакетных и контейнерных систем грузовой переработки товарных потоков позволяет создать более  эффективную систему товароснабжения  розничной торговой сети. При этом сокращаются затраты ручного  труда на погрузочно-разгрузочных операциях, повышается эффективность использования  транспортных средств, торговых и складских  площадей, сокращаются товарные потери и расходы на упаковку товаров.

Очень важное значение имеет внедрение прогрессивных технологий торгового обслуживания, которые должны быть основаны на широком применении современных, удобных для покупателей методов продажи товаров. Это в первую очередь относится к продаже товаров методом самообслуживания, по образцам, каталогам, по заказам и на дому у покупателей, автомагазинной продаже и т.д.

Одним из главных факторов существенного  ускорения процесса реализации товаров  и обслуживания покупателей является автоматизация контрольно-кассовых операций на основе современных высокопроизводительных электронных кассовых аппаратов. Для  оснащения магазинов должны использоваться кассовые аппараты, позволяющие вести  не только расчеты с покупателями, изучать покупательский спрос, учитывать  число покупателей, но и обрабатывать магнитные и микропроцессорные  карты, а также собственные дисконтные карты магазина.

Крупный современный магазин, торгующий  скоропортящимися продовольственными товарами, должен быть оснащен высокоэффективным  холодильным оборудованием с  централизованным хладоснабжением. Централизованное хладоснабжение экономично. Включенное в его систему оборудование (холодильные  прилавки, прилавки-витрины и т.д.) требует для хладоснабжения меньших  затрат электроэнергии, проще в обслуживании, не создает шума в торговом зале, не выделяет при эксплуатации тепла.

Одним из направлений научно-технического прогресса в розничной торговле является автоматизация процесса продажи  товаров на основе торговых автоматов, а также создание автоматизированных магазинов.