Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Апреля 2015 в 09:55, реферат
Хлебозаводы - промышленные предприятия, предназначенные для массового производства хлеба, булочных, мучных кондитерских, сухарных и бараночных изделий. Все основные процессы производства на хлебозаводах механизированы. Пекарни - предприятия, вырабатывающие изделия в сравнительно небольшом количестве (до 15 т в сутки), с механизацией трудоемких процессов производства.