Системы мусороудаления в гостиничных комплексах

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ 

«Омский государственный институт сервиса»

Кафедра гостиничного дела

 

 

 

Допущен к защите                                              Защищен с оценкой

«___»__________2013 г.                                    ___________________

                                                                             «___»______________2013 г.

 

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: «Оборудование гостиничных комплексов и техника безопасности их эксплуатации»

на тему: «СИСТЕМЫ МУСОРОУДАЛЕНИЯ В ГОСТИНИЧНЫХ            КОМПЛЕКСАХ».

 

 

Выполнил: ст.гр. Гд-111

Спорышева О.Е.

Проверил: доцент кафедры гостиничного дела, к.т.н. Макарова О.В.

 

 

 

 

 

 

 

Омск 2013

                                   СОДЕРЖАНИЕ

 

 

Введение ………………………………………………………………3

Глава 1. Системы мусороудаления…………………………………

          1.1. Устройство и основные составляющие мусоропровода.

           1.2. Санитарно-гигиенические требования к мусороприемным     камерам.

          1.3. Система очистки мусоропровода.

          1.4. Пожаротушение для систем мусороудаления.

Глава 2. Системы пылеудаления.

Глава 3. Оборудование для уборки помещений.

Заключение

Приложения

Список литературы

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                            ВВЕДЕНИЕ

 

 Гостиничная индустрия – это дисциплина, изучающая различные предприятия, их свойства, размещения, их функции, а также взаимодействие с другими предприятиями, деятельность которых направлена на обслуживание гостей, туристов.

Индустрия гостеприимства - сфера предпринимательства, специализирующаяся на предоставлении питания и жилья вместе с сопутствующими услугами; она объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес; общественное питание; отдых и развлечения; организацию конференций и совещаний.

Тема моей курсовой работы «Системы мусороудаления гостиничных комплексов».

Целью моей курсовой работы является рассмотреть системы мусоро и пылеудаления, основные принципы, а именно такие как: требования к жилым помещениям гостиницы и предприятиям бытового обслуживания в гостиницах.

Для решения поставленной цели, были сформулированы следующие задачи:

1) рассмотреть устройства и основные составляющие мусоропровода;

2) рассмотреть требования к мусороприемным камерам, как санитарно-гигиенические, так и технические;

3) выявить типы мусоропроводов;

4) рассмотреть систему пылеудаления и различные требования к этой системе;

5) узнать и изучить оборудование для уборки помещений.

На сегодняшний день ко всем категориям гостиниц предъявляются определенные  требования мусороудаления и пылеудаления, эта тема актуальна, потому что соблюдение санитарно-гигиенических требований являются неотъемлемой и обязательной частью работы любой гостиницы.

Изложенный материал и его анализ в будущем поспособствует качественному обслуживанию.

 

                       

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      Глава 1. Системы мусороудаления

 

Обеспечение необходимого уровня чистоты и гигиены в гостиницах, наверно, одно из самых ответственных мероприятий в области клининговых работ. Не потому, что для гостиниц существуют какие-то особенные трудоёмкие стандарты клининга, а потому, что реноме и доход гостиниц в значительной мере зависят от ухоженного внешнего вида интерьеров и чистоты в помещениях.

Современные гостиницы - это комплекс разнообразных помещений с различными гигиеническими и режимными требованиями. Их уборку можно условно разделить на два вида: уборка помещений индивидуального пользования (номеров) и уборка помещений общего пользования (холлы, коридоры, лифты, рестораны, бары, места для отдыха и развлечений, парикмахерские, косметические и массажные салоны и т.п.). Так же необходимо помнить о наружных частях здания и прилегающих территориях.[1]

 

Для достижения высоких стандартов чистоты и гигиены необходимо, в первую очередь, привлечение профессионалов, как менеджеров, так и горничных и уборщиков высокой квалификации. Для клининговой службы уборка и поддержание чистоты в гостиничных помещениях - это показатель уровня профессионализма, поскольку приходится координировать и использовать большое количество разнообразных работ, связанных с уборкой, защитой и уходом.

Достижение высоких результатов в клининге невозможно без применения высококачественного и современного оборудования, инвентаря и химических средств. Имеет огромное значение то, насколько хорошо сотрудники компании-поставщика клининговых услуг и технологий разбираются в вопросах уборки и способны ли они помочь правильно выбрать необходимые средства и методы, научить грамотному их использованию.

Особое значение в гостинице уделяют уборке мусора. В уборке мусора участвуют персонал и специальное оборудование, к которому относятся мусоропроводы.  

В настоящее время существует так же и система автоматического мусороудаления. Системы автоматического мусороудаления работают по определенному принципу: выбрасываемые в приемник отходы под действием вакуума перемещаются в мобильный или стационарный коллектор. Мусор в автоматическом режиме прессуется и отправляется на дальнейшую переработку.  Система имеет следующую комплектацию: труба мусоропровода, система прочистки, дезинфекции и пожаротушения, клапаны, шиберы, тележка для мусора, контейнер и дефлектор (верхняя оконечность ствола) - система вентиляции.

Система вакуумного мусороудаления обычно необходима для организации процесса уборки в гостиницах, деловых центрах, ресторанах, промышленных предприятиях, жилых зданиях, аэропортах, вокзалах и др. Такая система вакуумного мусороудаления имеет много преимуществ, например такие как:

1) исключение контакта сотрудников с отходами;

2) возможность сортировать мусор;

3) отсутствие неприятных запахов в помещении;

4) исключение скопления мусора на территории;

5) уменьшение зон размножения насекомых, грызунов и распространения инфекций.

 

 

1.1. Устройства и основные составляющие мусоропровода.

 

 

Мусоропровод – это устройство в виде вертикального канала в стене дома с отверстиями на этажах для сбрасывания мусора. Мусоропроводы в гостиницах устраиваются на лестничных клетках или в отдельных помещениях. Не допускается устройство мусоропровода в помещениях отдыха обслуживающего персонала. Мусоропроводы должны отвечать требованиям Указаний по проектированию мусоропроводов в жилых и общественных зданиях. Нагрузка на один ствол мусоропровода принимается до 1500 л мусора в сутки (при накоплении 0,2 л на 1 куб. м жилой площади гостиниц). Планово-предупредительный ремонт мусоропровода должен производиться один раз в три года, а капитальный — один раз в девять лет.

Схема устройства мусоропровода представлена на рис.1.

 

                       Схема по устройству мусоропровода:

Рис.1 – Схема устройства мусоропровода.

Как и другие системы, система мусороудаления сталкивается с неисправностями. Основными неисправностями систем мусороудаления являются: неплотность крепления клапанов и шиберов, нарушение действия вентиляции, появление пыли из ствола мусоропровода при открывании клапана. Так же появление запаха и насекомых из клапанов, периодические засоры ствола, мусоропровода, возгорание мусора, механические повреждения клапанов, шиберов, бункеров и сменных мусоросборников, выпадение резиновых прокладок, образование трещин штукатурки у клапанов и др. Перечисленные неисправности должны быть немедленно устранены.

  

 Основные требования к мусоропроводу, которые способствуют отсутствию неисправностей, нарушения каких-либо действий:

-  Дверки (ревизии) в верхней части стволов мусоропровода во избежание их открывания при возгорании мусора должны быть закрыты и заперты.

- Загрузочные клапаны и помещения, в которых они находятся, должны содержаться в чистоте. Клапаны необходимо промывать не реже одного раза в неделю, после промывки их следует протирать, так как проникание воды в ствол мусоропровода не допускается.

-  При эксплуатации систем мусороудаления с двойными клапанами повышенной герметичности необходимо наблюдать за, целостностью и плотностью закрывания нижней и верхней крышек.

- Целесообразна установка механизмов для открывания и закрывания мусороприемников от ножной педали.

- Необходимо регулярно производить смазку подвижных узлов мусороприемных клапанов.

-  Для снижения шума при открывании и закрывании загрузочного, клапана и предотвращения распространения запаха из мусоропровода необходимо следить за исправностью резиновых прокладок клапанов мусоропровода и своевременно производить их замену.

При эксплуатации загрузочного клапана запрещается:

А) закладывать в загрузочные ковши клапанов крупногабаритные предметы (бутылки, большие букеты, коробки и т.п.);

Б) выливать жидкость;

В) сбрасывать горящие и тлеющие предметы, способные вызвать возгорание мусора;

Г) ликвидировать засоры в стволе мусоропровода через мусороприемник без снятия клапанов.

Мусор следует сбрасывать небольшими порциями; крупные части мусора измельчать для свободного прохождения через загрузочный клапан, а мелкий и пылевидный мусор перед сбрасыванием завертывать в малогабаритные пакеты, свободно размещающиеся в загрузочном ковше мусоропровода. 

В случае засоров или неисправностей мусоропровода необходимо немедленно сообщить об этом диспетчеру, дежурному сантехнику или администрации и временно прекратить пользование мусоропроводом до ликвидации неисправности.

Снятие загрузочных клапанов и их ремонт должны производиться только персоналом, ответственным за эксплуатацию систем мусороудаления.

Ствол мусоропровода следует прочищать через ревизию, в верхней части опусканием на тросе специального груза, а также через отверстия загрузочных клапанов при снятии их подвижных частей. Для прочистки следует применять стальные прутья или гибкие штанги, навинчивающиеся друг на друга.  

При частых засорах ствола мусоропровода следует уменьшить размеры загрузочных клапанов, приняв их ширину равной 1/2 диаметра ствола мусоропровода при диаметре ствола 400 мм и равную 1/3 диаметра, если он свыше 400 мм. 

Вентиляция мусоропровода для предотвращения распространения запахов в помещениях гостиницы должна, обеспечивать постоянное удаление воздуха из ствола через вытяжную шахту в атмосферу.

Ежемесячно, необходимо проверять работу вытяжной вентиляции мусоропровода через открытое отверстие загрузочного клапана в нижнем и верхнем этажах. Проверку следует производить с помощью анемометра или по отклонению тонкой папиросной бумаги. Запрещается определять наличие тяги в стволе мусорокамеры по отклонению пламени.

Из мусороприемной камеры в нижний конец ствола должен быть обеспечен свободный приток воздуха, для чего в верхней части бункера под стволом должно быть устроено отверстие размером не менее 150×200 мм, оборудованное для защиты от грызунов решеткой с отверстиями диаметром 5 мм.

Вредные выделения, возникающие при разложении мусора в летнее время, удаляются механической вентиляцией. 

На время смены мусоросборников и опорожнения бункера для защиты рабочего от травм падающими тяжелыми предметами следует закрывать шибер в нижней части ствола.

В момент наполнения сборник следует закрывать шторой (чехлом). 

При реконструкции ствола мусоропровода необходимо проверять:

А) расширение нижнего конца ствола, начиная от нижнего загрузочного люка;

Б) механическую или естественную вентиляцию ствола; устройство для механической прочистки ствола;

В) устройство спринклерной системы для тушения пожара в случае возгорания мусора;

Г) покрытие стальных деталей мусоропровода стойким антикоррозионным составом;

Д) устройство загрузочного клапана с возможностью снятия ковша для прочистки ствола мусоропровода при его засорении;

Е) установку загрузочного клапана с расчетом, чтобы загрузочное отверстие ковша в открытом положении находилось на расстоянии 0,6-0,8 м от уровня пола;

Ж) установку шиберного устройства в нижней части мусоропровода с прочностью, достаточной для восприятия ударов от предметов массой до 1 кг, падающих с верхнего этажа. Заслонка в шиберном устройстве должна легко открываться и закрываться.

Ежемесячно необходимо осуществлять механическую очистку внутренней поверхности стенок мусоропровода штангой с закрепленным на конце приспособлением типа «кукла».