Автор работы: Пользователь скрыл имя, 10 Апреля 2013 в 20:40, реферат
До недавнего времени отечественная пищевая промышленность производила только один вид крахмальной патоки – карамельную. С развитием технологий сегодня производится крахмальная патока четырех видов: глюкозная, низкоосахаренная, мальтозная, высокоосахаренная, в зависимости от процентного содержания углеводов. Кроме того, в ближайшем будущем в России планируется запуск производства глюкозно-фруктозных сиропов.
Введение
Виды и применение патоки
Карамельная патока
Мальтозная патока
Патока высокоосахаренная
Патока низкоосахаренная
Глюкозно-фруктозный сироп
Вывод
Литература