Автор работы: Пользователь скрыл имя, 28 Ноября 2015 в 18:00, реферат
Сұйықтық жағдайын әдетте қатты дене мен газ аралығы деп санайды: газ көлемін де, пішінін де сақтамайды, ал қатты дене екеуінде сақтай алады.Сұықтық идеал және реал болады. Идеал сұйықтық – тұтқырлығы мен жылу өткізгіштігі болмайды деп есептелетін сұйықтық.Идеал сұйықтықта ішкі үйкеліс болмағандықтан оның көршілес екі қабатының арасында жанама кернеу болмайды. Идеал сұйықтық – үзіліссіз дене және оның өзіне тән құрылымы да жоқ. Идеал сұйықтықты мұндай етіп сипаттау гидромеханикада қарастырылатын ағындардың көпшілігі үшін дұрыс болып есептеледі әрі ол сұйықтықтар мен газдардың нақты ағындарының заңдылықтарын ашу кезінде жақсы нәтиже алынады
1.КІРІСПЕ
2. НЕГІЗГІ БӨЛІМ
Ньютондық және ньютондық емес сұйықтықтардың айырмашылығы
Ньютон заңына бағынбайтын сұйықтықтар
Ньютондық емес сұйықтық алу тәжірибелері
Ньютондық емес сұйықтықтардың қолданысы
3.ҚОРЫТЫНДЫ
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР ТІЗІМІ
Косметологияда қолданысы
Ньютондық емес сұйықтықтарды зерттеу барысында біріншіден, оның тұтқырлығын, тұтқырлық туралы мәліметтерді және де оны медицинада, техникада, аспаздықта және қосметика өнеркәсәбәнде өлшеудің зерттейді. Косметикалық компаниялар сатып алушыларға ұнайтын идеалды тұтқырлық балансын тапқанның әсерінен үлкен пайда табады.
Косметика теріде тұру үшін сұйық опа-далап крем, ерін жылтырлағы, көз сүрмесі, кірпік бояуышы, лосьендер немесе тырнақ бояуы болса да оны тұтқыр етіп қояды. Тұтқырлық әрбір зат үшін қолдану мақсатына қарай жеке таңдап алынады. Мысалы, ерін жылтырлағы ерінде көп уақыт бойы қалу үшін жеткілікті тұтқыр болуы керек, бірақ пайдаланушылар еріндерінде жабысқақ зат сезбеу үшін тым тұтқыр болмауы керек. Косетиканың жаппай өнеркәсібінде тұтқырлық модификаторлар деп аталатын арнайы заттар қолданылады. Ал үй косметикасында сондай мақсатпен түрлі майлар мен балауыз қолданылады.
Душқа арналған гельдерде тұтқырлық, денеде кірді кетіру мақсатында көп уақыт қалу үшін, бірақ нормадан көп қалмауы керек, әйтпесе адам өзін лас деп санайды. Қалыпты жағдайда дайын косметикалық заттарды тұтқырлы модификаторларды қосу арқылы жасанды жолмен өзгертеді.
Тұтқырлығы ең көбі болып жағылма майлары болып саналады. Кремдердің тұтқырлығы кемірек, ал лосьондар тұтқырлығы төменірек. Осыған орай лосьондар, жағылма майларына және кремдерге қарағанда, теріге жұқа қабатпен жағылады және теріге сергіткіш әсер тигізеді. Аса тұтқыр косметикаға қарағанда, оларды жазда да қолдану жағымды, алайда оларды қаттырақ жағу және теріде көп қалмайтынынан орай, қайта жағу керек. Кремдер және жағылма майлар, лосьондарға қарағанда, теріде көбірек қалады және оны қаттырақ ылғалдайды. Оларды әсіресе ауада ылғал мол болған кезде, яғни қыста қолданған жақсы. Суық ауа райында, тері құрғақтанып, жарылған кезде, мысалы, жағылма майы мен кремге ұқсас денеге арналған майлар өте жақсы көмектеседі. Жағылма майлар анағұрлым көп сіңеді және одан кейін тері майлы болып қалады, бірақ олар денеде көп уақыт қалады. Сондықтан оларды медицинада жиі қолданады.
Сатып алушыға бұл тұтқырлы косметикалық зат ұнағанынан, оның болашақта сол затты қайта алуына тәуелді. Сондықтан, косметика өндірушілер сатып алушылардың көбіне ұнату мақсатында оңтайлы тұтқырлықты алу үшін көп күш жұмсайды. Бір өндіріп шығарушы адам, әртүрлі нұсқаларда және түрлі тұтқырлықпен адамдарда таңдау болсын деп тек бір өнімді шығарады.Өндіру кезінде тұтқырлық стандарттарға сай болу үшін қатал тәртіппен жұмыс орындалады.
Аспаздықта қолданысы
Тағамдардың безендірілуін жақсарту үшін, оны дәмдірек дайындау үшін және онымен оңай тамақтану үшін аспаздықта тұтқырлы өнімдер қолданылады.
Тұтқырлығы көп өнімдерді, мысалы, тұздықтарды нан тәрізді басқа азықтарға жағу үшін қолдану ыңғайлы. Оларды тағы да азықтардың қабаттарын орында ұстау үшін қолданады. Бутербродта мұндай мақста үшін май, маргарин немесе майонезқолданғанда ірімшік, ет, балық немесе көкөністер нанан сырғанып түспейді. Көпқабатты салаттарда да майонез және де басқа тұтқыр тұздықтар сол салаттар пішінін ұстау үшін қолданылады. Оларға мысал болатын ең әйгілі – тон астындағы майшабақ және оливье салаттары. Егер майонездің немесе басқа тұтқыр тұздықтың орнына зәйтүн майын қолдансақ, онда көкөністер және басқа азықтар өз пішінін ұстамайды.
Вязкие продукты с их способностью удерживать форму используют также для украшения блюд. Например, йогурт или майонез на фотографии не только остаются в той форме, которую им придали, но и поддерживают украшения, которые на них положили.
Өз пішінін ұстай алатын қасиеті бар тұтқырлы азықтарды тағамдарды безендіруге қолданылады. Мысалы, йогурт немесе майонез бейне суретте тек сол пішінде қалмай, әрі оларға қойылған әшекейлерді ұстап тұрады.
Медицинада қолданысы
Медицинада қанның тұтқырлығын анықтап, бақылау білу керек, өйткені тұтқырлықтың жоғары деңгейі денсаулыққа жағымсыз әсер келтіреді. Тұтқырлығы қалыпты қанға қарағанда, қою және тұтқыр қан қан тамырлары бойынша нашар қозғалады және ол жасушаларға да, миге де және мүшелерге нәрлі заттардың келуін шектеп қояды. Егер жасушалар жеткіліксіз оттегімен қамтамасыздандырылса, онда олар өледі, сондықтан тұтқырлығы жоғары қан жасушалармен қатар, басқа мүшелерге зиян келтіруі мүмкін. Ең көп оттегі талап ететін тек дене бөліктері ғана зиян шекпей, қан жетпегендер де, яғни қол және аяқ саусақтары де зиян шегеді. Тоңазу кезінде, мысалы, қан аса тұтқыр болады, және аяқ пен қолға, әсіресе саусақтардың жасушаларына оттегіні аз мөлшерде жеткізеді және аса қауіпті жағдайларда жасушалар өледі. Мұндай жағдайларда саусақтары және аяқ-қолдарды кей кезде ампутациялау керек.
Қолданылған әдебиеттер тізімі