Белки и аминокислоты

Белки и аминокислоты субстратно обеспечивают многие ферментативные процессы. Аминокислоты не только являются структурными элементами специфических тканевых белков, но и выступают в качестве нейромедиаторов (глутаминовая и аспарагиновая кислоты, глицин и др.). Суточная потребность в белке равна 70 г. При ряде патологических состояний (в т.ч. температуре тела выше 39 °C, тяжелых операциях, ожогах, нарушениях процессов всасывания в ЖКТ и др.) она возрастает. В этих случаях используют белки и смеси аминокислот: альбумин, декстран, аминостерил и др.

Вступление.
• Белки. Функции белков.
• Классификация аминокислот.
• Классификация белков.
• Структура белка.
• Свойства аминокислот.
• Стереоизомерия аминокислот.
• Распространенность аминокислот.
o Вывод.
Литература.