Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Декабря 2013 в 00:49, реферат
Каталитическое действие фермента, т. е. его активность, определяют в стандартных условиях по увеличению скорости (фиолетовый цвет на схеме) каталитической реакции (оранжевый цвет) по сравнению с некаталитической (желтый цвет). Обычно скорость реакции указывают как изменение концентрации субстрата или продукта за единицу времени (моль/(л·с)). Так как каталитическая активность не зависит от объема раствора, в котором протекает реакция, активность фермента выражают в каталах; 1 кат — это количество фермента, которое превращает 1 моль субстрата за 1 с.
1.Введение
2.Методы выделения и очистки ферментов
3.Строение ферментов
4.Ферментативная активность
5.Классы ферментов
6.Ферментативный катализ
7.Заключение