Определение содержания витаминов в веществах

Все жизненные процессы протекают в организме при непосредственном участии витаминов. Витамины входят в состав более 100 ферментов, запускающих огромное число реакций, способствуют поддержанию защитных сил организма, повышают его устойчивость к действию различных факторов окружающей среды, помогают приспосабливаться к все ухудшающейся экологической обстановке. Витамины играют важнейшую роль в поддержании иммунитета, т.е. они делают наш организм более устойчивым к болезням.

Введение……………………………………………………………………….3
ГЛАВА 1. Витамины и их значение…………………………………………4
1.1 Понятие о витаминах и их значении в организме………………………4
1.2 Общее понятие об авитаминозах; гипо- и гипервитаминозах………….5
1.3 Классификация витаминов………………………………………………..7
1.4 Жирорастворимые витамины……………………………………………..8
1.5 Водорастворимые витамины……………………………………………..13
ГЛАВА 2. Определение содержания витаминов в веществах……………..22
2.1 Жирорастворимые витамины…………………………………………….22
2.2 Водорастворимые витамины……………………………………………..22
Заключение………………………………………………………………….....23
Список литературы…………………………………………………