Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Февраля 2014 в 20:14, курсовая работа
В даній роботі розглянуто класифікацію вафель з молочно-жировою начинкою, їх енергетичну цінність та хімічний склад. Також присутня інформація стосовно технології виробництва.
Досліджено ринок кондитерських виробів в Україні, проблеми розвитку кондитерського виробництва.
.Об’єктом дослідження: є 5 зразків вафель з молочно-жировою начинкою від різних виробників.