Охрана труда и техника безопасности в гостиницах

 

 

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ                                     ФЕДЕРАЦИИ

Выборгский филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования

«Санкт- Петербургский Государственный Экономический Университет»

Институт экономики и управления предприятиями сервиса

КУРСОВАЯ РАБОТА

 

Дисциплина: «Организация обслуживания в гостиницах и туристических комплексах»

Тема: «Охрана труда и техника безопасности в гостиницах»

 

Выполнила: Кузнецова Анастасия

Специальность: 43.02.11

«Гостиничный Сервис»

II курс СПО гр. 0312

Номер зачетной книжки: 309746

Подпись:__________

Преподаватель: Русакова О.В.

Оценка:_______ Дата:_______

Подпись:__________

 

 

 

                                                      Выборг

                                                        2014

                        

                                                   СОДЕРЖАНИЕ

 

ВВЕДЕНИЕ…………………………………………………………….3

 

Глава 1. ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ, ОХРАНА ТРУДА И  ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЦЕ

 

1. Организация мер по обеспечению пожарной безопасности в гостиницах………………………………………………………….4
2. Охрана труда и техника безопасности…………………………………6

 

 

Глава 2. ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЦЕ « КОРИНТИЯ НЕВСКИЙ ПАЛАС»

2.1. Описание гостиницы…………………………………………….10

2.2. Инструкции по охране труда  и техника безопасности………..11

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………..28

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ……………..29

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                                 ВВЕДЕНИЕ

 

Целью охраны труда является сохранение жизни и здоровья работников в процессе трудовой деятельности, как этого требует Трудовой кодекс Российской Федерации.

Общее руководство соблюдением правил охраны и безопасности труда осуществляет генеральный директор, а организационно-техническую работу проводит главный инженер. Гостиница разрабатывает «Положение по организации работы по охране труда» и соответствующие инструкции для каждой категории работников. Ответственность за организацию и соблюдение мер охраны труда несут руководители служб, на которых возлагается:

-создание безопасных условий труда, предупреждение причин производственного травматизма и заболеваемости;

-проведение инструктажей на рабочих местах и обучение безопасным методам работы;

-обеспечение надзора за исправным состоянием оборудования, механизмов, инвентаря, ограждающих устройств, опасных мест, подсобных и санитарно-бытовых помещений;

-обеспечение правильной эксплуатации и эффективной работы вентиляционных устройств, кондиционеров, нормального освещения помещений и рабочих мест;

-разработка инструкций по технике безопасности с учетом специфики рабочих мест; обеспечение порядка на рабочих местах; соблюдения работниками правил, инструкций, приказов и указаний по охране труда.

С каждым новым работником главный инженер проводит вводный инструктаж по технике безопасности, что отражается в контрольном листе. Затем на рабочем месте проводит первичный инструктаж руководитель службы. Лица, не прошедшие вводный и первичный инструктажи, к работе не допускаются. Повторные инструктажи проводятся со всеми категориями работников один раз в три месяца. Если работник привлекается к работам, не входящим в основные его обязанности, он должен пройти специальный инструктаж. С работниками, нарушившими правила, нормы и инструкции по технике безопасности, проводятся внеплановые инструктажи. Все названные инструктажи фиксируются в журнале регистрации инструктажей по утвержденной форме. Страницы журнала нумеруются, скрепляются печатью предприятия. Подписи проводившего инструктаж и инструктируемого обязательны.

Глава 1. ПОЖАРНАЯ БЕЗОПАСНОСТЬ, ОХРАНА ТРУДА И  ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЦЕ

 

1.1 ОРГАНИЗАЦИЯ МЕР ПО ОБЕСПЕЧЕНИЮ  ПОЖАРНОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ГОСТИНИЦАХ

 

Пожарная безопасность - состояние защищённости личности, имущества, общества и государства от пожаров. Обеспечение пожарной безопасности является одной из важнейших функций государства.

Наиболее серьезной опасностью для жизни и здоровья гостей и персонала отеля, сохранения их имущества, а также имущества и здания гостиницы являются пожары. Поэтому в гостиничных хозяйствах важное значение имеет обеспечения защиты зданий, помещений и людей от пожаров. Частыми причинами возникновения пожаров в гостиницах является неосторожное обращение с огнем, неисправность электросетей и электрооборудования, нарушение технологического процесса и правил эксплуатации, не соблюдения мер пожарной безопасности при ремонтных и других видах работ.

Элементами системы обеспечения пожарной безопасности (СОПБ) являются органы государственной власти, органы местного самоуправления, организации, крестьянские (фермерские) хозяйства и иные юридические лица независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, граждане, принимающие участие в обеспечении пожарной безопасности в соответствии с законодательством Российской Федерации.

При эксплуатации зданий, сооружений, технологических установок необходимо учитывать требования пожарной безопасности, изложенные в ряде нормативных правовых документов (государственные стандарты, строительные нормы и правила, правила пожарной безопасности, инструкции и т. п.). Названные документы можно классифицировать как общие, т. е. государственные, обязательные для всех министерств и ведомств, объединений и отдельных предприятий и отраслевые, разработанные на основе государственных законодательных и иных актов. Эти документы, в свою очередь, разделяются по своему назначению. Например, Правила пожарной безопасности (ПБ), обобщающие требования различных документов, подлежат соблюдению и исполнению на всех стадиях производственной, коммерческой и другой деятельности. При проектировании объектов к основным документам можно отнести строительные нормы и правила (СНиП), а при их эксплуатации - правила, инструкции и т. п.

 

 

Первичные средства пожаротушения

1. Первичные  средства пожаротушения следует  размещать в помещениях административных  зданий, гостиниц, общежитии и т. д. согласно проекту или в местах, определяемых пожарно-технической комиссией. За их готовность к действию и сохранность несет ответственность начальник участка, в ведении которого находится данное помещение. Пожарный инвентарь и средства пожаротушения должны быть окрашены в красный цвет.

2. Установленные  в зданиях огнетушители необходимо  содержать в исправном состоянии. Заряженные огнетушители устанавливать или подвешивать на видных местах, по возможности ближе к выходам из помещений. И должен быть обеспечен свободный доступ.

3. Размещенные  на этажах гостиниц огнетушители  должны быть одного и того же вида и на каждом из них должна быть надпись с основными данными и правила эксплуатации (инструктивная надпись).

4. Огнетушители  не реже одного раза в 10 дней  должны подвергаться внешнему  осмотру: проверять целостность  предохранительной пластинки и пломбы, протирать при загрязнении, прочищая спрыски.

5. Заряд  огнетушителя на пригодность  следует проверять не реже  одного раза в год.

6. В зимнее время года при температуре ниже — 1 °С огнетушители необходимо переносить в отапливаемые помещения.

7. Огнетушитель углекислотный следует предохранять от чрезмерного нагревания и воздействия солнечных лучей.

8. Массу заряда огнетушителя необходимо подвергать контрольному взвешиванию не реже одного раза в год.

9. Баллоны углекислотных огнетушителей через каждые 5 лет эксплуатации подлежат освидетельствованию.

10. Пожарные краны внутреннего пожарного водопровода во всех помещениях должны быть оборудованы рукавами и стволами и размещаться в шкафах, которые пломбируются. Пожарные рукава должны быть сухими, хорошо скатанными и присоединены к кранам и стволам.

На дверце пожарного крана должны быть указаны буквенный индекс ПК, порядковый номер каждого крана, номер телефона ближайшей пожарной части.

11. Не реже чем через шесть месяцев пожарные краны должны подвергаться техническому обслуживанию и проверяться на работоспособность путем пуска воды. Результаты проверки следует занести в журнал или составить акт.

 

Проведение противопожарной подготовки работников

Противопожарная подготовка состоит из противопожарного инструктажа (вводного, первичного и повторного) и занятий по программе пожарно-технического минимума

Вступительный и первичный инструктажи по пожарной безопасности проводятся при приеме на работу

Первичный и повторный инструктажи проводит на рабочем месте лицо, ответственное за пожарную безопасность в этом разделе

Занятия по пожарно-техническому минимуму проводятся по специально утвержденной директором гостиницы программе с работниками инженерно-технической службы и с материально-ответственными лицами. После окончания обучение проводится зачет, результаты которого заносятся в ведомость.

 

 

 

1.2 ОХРАНА ТРУДА И ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ

 

За всю организацию и соблюдение охранных мер труда ответственность несут руководители различных служб. Именно на них возлагаются следующие факторы:

1. Организация безопасных трудовых  условий, а также предупреждение  причин производственной заболеваемости  и травматизма.

2. Осуществление всех инструктажей  на рабочем месте, а также обучение  сотрудников всем безопасным  способам работы в гостиницах.

3. Полное обеспечение надзора  за исправным состоянием техники  и оборудования, инвентаря, механизмов, потенциально опасных мест, санитарно-бытовых  и подсобных помещений и всех  ограждающих территорию гостиницы  устройств.

4. Полное обеспечение эффективной  работы и грамотной эксплуатации  кондиционеров, вентиляционных систем, нормального освещения рабочих  мест и помещений.

5. Создание всех инструкций по  технике безопасности, учитывая  специфику рабочего места. Сюда  входит соблюдение правил сотрудниками, приказов, указанной инструкцией  по трудовой охране, а также обеспечение порядка на рабочем месте.  

 

Системы противопожарной автоматики

1. Техническое  обслуживание систем противодымной  защиты складывается из периодических проверок и профилактических работ, производимых по графику, согласованному с заказчиком в соответствии с перечнем регламентных работ.

2. Еженедельные  проверки производятся обслуживающим  персоналом заказчика под руководством  и контролем лица, ответственного за эксплуатацию систем противодымной защиты.

При осмотрах проверяется:

а) закрыты ли двери, соединяющие поэтажные холлы с лестничной клеткой и двери лифтов;

б) закрыты ли поэтажные дымовые клапаны, заслонки вентиляторов;

в) отсутствие обледенений на жалюзийных заслонках вентиляторов в зимнее время года;

г) наличие защитных щитков (остекление) на кнопках ручного пуска;

д) наличие замков и пломб на щитках электропитания и автоматики;

е) целостность всех приборов и оборудования и пр.

3. У кнопок  пуска вентиляторов противодымной  защиты должна быть надпись  «Пуск вентиляторов систем противодымной защиты».

4. Во время  проведения еженедельных осмотров  проверяется постоянная готовность системы противодымной защиты к работе. Для этого при помощи кнопок ручного пуска включается кратковременно (на 3-5 минут) система противодымной защиты в работу, фиксируется включение в работу вытяжных и приточных вентиляторов, пожарного насоса, открытие дымовых клапанов, проверяется наличие сигналов на щите с включением системы в работу и др. При проведении последующих еженедельных осмотров и проверок готовности системы соблюдается очередность и кратковременность включения в работу системы по всем этажам здания.

5. В случае  обнаружения неисправностей при  еженедельном осмотре лицо, ответственное за исправное состояние системы противодымной защиты, вызывает персонал для устранения неисправностей.

6. Ежемесячное  техническое обслуживание включает  в себя профилактическую проверку  и в случае необходимости —  ремонт всех приборов и оборудования, а также комплексное опробование работы системы противодымной защиты.

7. При проверке  электродвигателей вентиляторов  и пожарных насосов производится заливка масла в подшипники, проверяются болтовые крепления, плотность и бесшумность вращения, отсутствие перегревания корпусов электродвигателей и др.

8. Для проверки  работоспособности системы включения  пожарных насосов необходимо произвести:

а) местное включение основного и резервного пожарных насосов;

б) проверку и регулировку на срабатывание контактов электроконтактного манометра на «минимум» и «максимум» давления воды;