Биологическая характеристика кальмара

Камчатский  государственный  технический университет 
 
 
 

Технологический факультет 
 
 
 

Кафедра ТРП 
 
 
 
 

Дисциплина «Нормирование в РО» 
 
 
 
 

Реферат на тему: «Биологическая характеристика кальмара» 
 
 
 
 
 
 

Выполнил           Принял

Студент группы 08-ТР        Доцент

Киселев Е.          Чмыхалова В. Б. 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Г. Петропавловск-камчатский

2011 г.

Кальмары (лат. Teuthida) — отряд десятиногих головоногих моллюсков. Обычно имеют размеры 0,25—0,5 м, но гигантские кальмары рода Architeuthis могут достигать 20 метров (считая щупальца) и являются самыми крупными беспозвоночными.

Кальмары обитают  практически во всех климатических  поясах, включая арктический, но чаще всего таковые встречаются в умеренных и субтропических водах. Кальмары, обитающие в северных морях, имеют малый по сравнению с южными сородичами размер и преимущественно не имеют окраски. Кальмары имеют пять пар рук. Четвёртая пара удлинилась в процессе эволюции. Расположение присосок на руках варьируется.

Кальмары имеют  обтекаемое торпедообразное тело, что позволяет им двигаться с большой скоростью «хвостом» вперёд, основной способ движения — реактивный. Вдоль тела кальмара проходит хрящевая «стрелка», поддерживающая тело. Она называется гладиус и является рудиментом внутренней раковины.

Окраска разнообразна, некоторые глубоководные виды кальмаров  имеют прозрачное тело.

Кальмары добываются в южных морях азиатских стран: Вьетнама, Китая, Японии и др., а также  в Охотском море. На шельфе Патагонии и у Фолклендских островов ежегодно добывают до 750000 тонн аргентинских кальмаров. Перуанские кальмары добываются на западном побережье Южной Америки.

Некоторые из видов  кальмара съедобны, они используются в кулинарии и являются объектом промысла. В пищу идет тушка кальмара и руки. Шкура при этом очищается. Основные способы приготовления  кальмаров: отваривание, консервирование, жарка, тушение. Преимущественно используются в салатах вместе с другими  морепродуктами. 

    Тихоокеанский кальмар – Todarodes pacificus Steenstrup, 1880. Низкобореальный субтропический эпипелагический вид. В летне-осенний период совершает нагульные миграции в Татарский пролив (Шунтов, 1964; Млынар, 2004; Мокрин, 2006). Длина мантии взрослых особей 150-295 мм, вес 110-520 г (табл. 1).

  Таблица 1

Сравнительная характеристика морфологических параметров взрослых особей

тихоокеанского  кальмара в уловах 2003-2007 гг.

    Средние размеры (длина мантии) тихоокеанского кальмара различались в разные годы и в разные сезоны в зависимости  от места поимки. Отмечено увеличение средних размеров в широтном направлении: с севера на юг.

    Выделяют  до четырех сезонных группировок (когорт) тихоокеанского кальмара, которые различаются  сроками и местами нереста, путями миграции и морфо-биологическими параметрами (средние размеры, плодовитость, скорость

роста) (Шевцов, 1978; Okutani, 1983; Мокрин 2006). В северной части Японского моря структура и динамика размерных показателей тихоокеанского кальмара позволяют предположить, что в данный район мигрируют на нагул представители различных сезонных группировок (весенне-летней, осенней и зимней), одна из которых обычно преобладает по численности. Нами выявлено три размерные группировки тихоокеанского кальмара: взрослые крупные особи, относящиеся предположительно к осенней когорте, более мелкие представители зимней когорты и молодь – поколение весеннего (или весенне-летнего) нереста (рис. 3).

Рис. 3. Размерный  состав тихоокеанского кальмара из уловов в северо-западной части Татарского пролива в осенние сезоны 2001-2006 гг. 

    В Татарском проливе соотношение  полов кальмара варьирует незначительно, и в целом близко 1:1. Самцы тихоокеанского кальмара на протяжении всех сезонов  исследований всегда были меньшего размера, но на более продвинутых стадиях  зрелости, чем самки. В целом, в Татарском проливе основную долю в уловах по численности (до 90%) составляли неполовозрелые кальмары (II и III стадий зрелости); созревающие и зрелые особи (IV и V стадий зрелости) составляли не более 9% всех особей, а неполовозрелые особи (I стадия зрелости) встречались единично. Нерест и следы спаривания не были отмечены нами ни разу. Пики наибольшей суточной трофической активности тихоокеанского кальмара в северной части Японского моря приходятся на период с 22 до 24 часов и с 4 до 6 часов. При обследовании содержимого желудков кальмаров было выяснено, что основу рациона составляли ракообразные, рыбы и молодь своего вида.

    Командорский кальмар – Berryteuthis magister (Berry, 1913). Тихоокеанский бореальный нижнесублиторально-батиальный вид (Несис, 1985). Широко встречается во всех Дальневосточных морях России, а в отдельных районах (например, в западной части Берингова моря и с тихоокеанской стороны Курильских островов) промысловые скопления этого вида используются промышленностью (Федорец, 1986, 2001, 2006).

    В северной части Японского моря размеры (длина мантии) командорского кальмара в уловах в течение года составляют 38-255 мм. Молодь встречается в уловах в течение года (Шевцов, Мокрин, 1998; Млынар, 2008). В целом, размеры командорского кальмара в Японском море ниже, чем в других частях ареала. Мелкие размеры, а также особенности биологии и генетической дифференциации дали веское основание считать, что в Японском море обитает самостоятельный подвид командорского кальмара Berryteuthis magister shevtsovi (Katugin, 2000).

    Соотношение полов у командорского кальмара в донных траловых уловах в течение  года значительно изменяется в зависимости  от районов, сроков и глубины, но в  целом в периоды нагула обычно преобладают самцы, в преднерестовые периоды – самки, во время нереста  соотношение близко к равновесию, после нереста самок несколько  больше. В весенний период в Татарском  проливе, по нашим данным, проходит нерест данного вида, на что указывают  стадии зрелости и равномерное соотношение  полов. Это также подтверждается слабой пищевой активностью кальмара в весенний период.

    Выяснено, что на распределение командорского  кальмара влияют абиотические факторы (глубина, температура, тип грунта). Известно, что диапазон глубин его  обитания достаточно широк: от 80 до 1500 м (Шевцов, 1988). Нами прослежена известная ранее закономерность вертикального (батиметрического) распределения командорского кальмара: с увеличением глубины частота встречаемости этого вида в донных траловых уловах возрастает. Частота встречаемости и биомасса кальмара увеличиваются также при уменьшении придонной температуры. Оптимум температур, при которых были обнаружены плотные (промысловые) скопления командорского кальмара, по нашим материалам, приходится на диапазон от 0 до +1,5 °С. Это подтверждает данные других исследователей об избирательности этим объектом четких температурных градиентов (Катугин, 1998; Федорец, 2006). Впервые в северной части Японского моря был проведен анализ распределения командорского кальмара в зависимости от типа грунта. Наибольшая встречаемость командорского кальмара была зафиксирована на илисто-песчаных грунтах (52%), далее следуют грунты песчано-галечные, с примесью двустворчатых моллюсков (24%), а затем остальные грунты.

    Японский  гонатопсис – Gonatopsis japonicus Okiyama, 1969. Узкобореальный эпимезобатипелагический вид. Встречается по всей акватории Японского моря, в том числе, и в Татарском проливе – до его центральной части (Шевцов, 1994; Млынар, 2008). Информация о данном объекте из северной части Японского моря практически отсутствовала. Наши исследования показали, что в Татарском проливе размеры японского гонатопсиса в уловах могут значительно варьировать: длина мантии составляла 34-441 мм в летне-осенний период и 33-207 мм весной. Предполагается, что у этого вида кальмара, по крайней мере, в Охотском море, имеется две сезонные группировки, которые формируются в результате разделенных во времени пиков воспроизводства (Катугин и др., 2008). Полимодальность размерного ряда японского гонатопсиса из Татарского пролива может быть следствием существования сезонных группировок у этого вида и в Японском море (Млынар, 2008). Размеры этого кальмара увеличиваются с глубиной в Японском море (Шевцов, Мокрин, 1998), что также показано нами и для Татарского пролива: все особи кальмара с длинной мантии свыше 200 мм были пойманы глубже 500 м.

    До  наших исследований самая северная точка поимки японского гонатопсиса в Татарском проливе находилась в координатах 48°37' с.ш. (Шевцов, 1994). Нами данный вид был два раза пойман севернее, в координатах: 49°02' с.ш., что уточнило ареал обитания японского гонатопсиса на севере Японского моря. В весенний период частота встречаемости японского гонатопсиса составила 0% в диапазоне 0-250 м, 53,3% на глубинах 250-450 м и 46,67% глубже 500 м. Вертикальное распределение японского гонатопсиса различно в разные сезоны: летом в пелагиали встречаются неполовозрелые особи, а осенью уже подросшие кальмары начинают мигрировать в более глубокие слои и в пелагиали зимой встречаются редко. Предполагается, что в половозрелом состоянии G. japonicus обитает и нерестится в нижней мезопелагиали и батиали, а также у дна (Катугин и др., 2008). Уловы японского гонатопсиса при проведении траловых съемок повышались с увеличением придонной температуры. В Татарском проливе наибольшая встречаемость японского кальмара была зафиксирована на илистых грунтах (60%), реже кальмар встречался на каменисто-галечных (20%) и песчаных (13%), грунтах. При сопоставлении распределения и частоты встречаемости японского кальмара в зависимости от типа грунта с таковым командорского кальмара, выявлено сходство между этими видами. Однако это вряд ли может приводить к напряженной межвидовой конкуренции (на стадии придонного образа жизни японского гонатопсиса), так как в придонные слои японский гонатопсис опускается только при созревании, а командорский кальмар обитает у дна практически на протяжении всего жизненного цикла.

    Восьмирукий гонатопсис – Gonatopsis octopedatus Sasaki, 1920. Широкобореальный мезобатипелагический вид (Несис, 1985). В северной части Японского моря, по нашим данным, широко распространен до 49° с.ш. Длина мантии восьмирукого гонатопсиса в течение летне-осеннего сезона составляет 23-150 мм. В весенний период в северной части Японского моря (Татарский пролив) в уловах наблюдаются особи восьмирукого гонатопсиса длиной мантии 33-130 мм. Масса восьмирукого кальмара в Татарском проливе составляет 2-80 г (среднее 25,1 г). Известно, что половозрелыми особи G. octopedatus становятся при достижении длины мантии 90-120 мм (Филиппова и др., 1997). По нашим исследованиям, в весенний период в Татарском проливе протекает нерест восьмирукого гонатопсиса, а доля его половозрелых особей в уловах достигает 70%. На это также указывает встречаемость в уловах в весенний период самок, готовых к нересту. Экспресс-анализ содержимого желудка восьмирукого гонатопсиса в весенний период показал довольно слабое наполнение: до 50% особей имели пустые желудки, 29% имели в желудках лишь остатки пищи и у 21% было слабое наполнение желудка. Самки в уловах были крупнее самцов. В наших исследованиях восьмирукий гонатопсис был отмечен на глубинах 390-640 м, на меньших глубинах данный вид не встречался. Максимальные уловы в весенний период наблюдались в диапазоне глубин 390-440 м, а осенью – в диапазоне глубин 500-550 м.