Биологическая роль белков

Биологическая роль белков

1.Структурная  функция (кератин, коллаген, эластин и др.) Белки участвуют в образовании всех клеточных мембран и органоидов клетки, а также внеклеточных структур.

2. Энергетическая  функция. При полном расщеплении 1 г белка образуется 17, 6 кДж.

3.Ферментативая  функция (рубонуклеаза, трипсин, ДНК- и РНК-полимераза, липаза и др.) известно более 2 тыс. ферментов.

Ферменты – катализаторы (ускорители реакций) биохимических реакций.

Кофермент – небелковое соединение молекулы фермента (витамины, ионы металлов).

Процесс расщепления и синтеза любого вещества в клетке разделен на ряд химических операций. Каждую операцию выполняет отдельный фермент. Группы таких ферментов составляют своего рода биологический конвейер.

Каталитическая активность фермента определяется его определенным участком молекулы, который называется активным центром.

4. Регуляторная  функция (гистоны, репрессоры, инсулин и др.).

Белки – гормоны регуляторы физиологических процессов. Например, клетки поджелудочной железы – гормон инсулин – регулирует содержание глюкозы в крови – недостаток вызывает заболевание сахарный диабет.

5. Транспортная  функция (гемоглобин, миоглобин, мембранная АТФаза и др.).

В крови белки – транспортеры узнают и связывают определенные гормоны и несут их к определенным клеткам.

В наружных клеточных мембранах белки обеспечивают активный и строго избирательный транспорт внутрь и наружу клетки сахаров, различных веществ и ионов.

6. Защитная функция (иммуноглобулины, интерферон и др.) Вилочковая железа, лимфатические железы, селезенка производят клетки лимфоциты – лимфоциты способны синтезировать защитные белки антитела – антитела носят названия иммуноглобулинов, они могут распознавать чужеродные белки или другие биополимеры и «расправляться» с ними – узнаваемые чужеродные биополимеры называют антигенами. В клетках синтезируются также противовирусные белки – интерфероны.

7. Двигательная  функция (актин, миозин и др.). Мерцание ресничек и биение жгутиков у простейших, сокращение мышц у многоклеточных животных, движение листьев у растений.