Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Сентября 2014 в 08:26, реферат
Жиры относятся к веществам, выполняющим в организме, в основном энергетическую функцию. Жиры превосходят все другие компоненты пищи (углеводы и белки), так как при их сгорании выделяется в 2 раза больше
энергии. Суточная потребность в жирах для взрослого здорового Человека составляет примерно 100 грамм. Если быть особенно точным, то по российским нормам физиологическая потребность в жирах для мужчин колеблется от 70 до 154 г/сутки, для женщин - от 60 до 102 г/сутки в зависимости от возраста и физической нагрузки, для детей до года 5,5-6,5 г/кг массы тела.
Введение
Классификация жиров
Биологическая функция жиров
Содержание жиров в основных пищевых продуктах.
Избыток и недостаток жиров
Заключение