Использование отходов свеклосахарной, маслобойной, консервной, рыбной промышленности для кормления животных

Использование отходов свеклосахарной, маслобойной, консервной, рыбной промышленности для кормления    животных. 

       Одним из факторов повышения эффективности кормления сельскохозяйственных животных служит реализация принципа безотходного производства. Иными словами, в кормлении животных должна быть использована вся поточная продукция перерабатывающей промышленности, обладающая потенциально-питательной ценностью. К ней относятся, прежде всего, продукты промышленной переработки и растительного сырья, которые по своему химическому составу, питательной ценности и диетическим свойствам могут служить эффективной к добавкой к основному рациону животных.

Использование отходов свеклосахарного производства

        В  100 кг свеклы содержится примерно 25 кг сухих веществ, из которых  получают 15 кг сахара-песка, а  10 кг (40% сухих веществ свеклы) переходит в отходы. Наиболее ценными отходами свеклосахарного производства являются меласса (оттек 3-й кристаллизации) и обессахаренная стружка (жом). 
        Меласса (патока) представляет собой густую жидкость темно-коричне-вого цвета с острым запахом и неприятным вкусом, массовая доля сухих веществ в ней составляет 76…84%, из них сахарозы - 46…51%. Выход мелассы составляет 4,5...5,5% от массы переработанной свеклы. Меласса используется в ряде отраслей пищевой и микробиологической промышленности в качестве основного сырья (производство этилового спирта, дрожжей, молочной и лимонной кислот, глицерина и др.), в комбикормовой промышленности как добавка в корма для животных её вводят в состав кормовых брикетов, гранул для повышения . их прочности, поскольку она хорошее., связующее вещество. Питательная ценность 1 кг мелассы составляет 0,75 корм. ед., 9,36 МДж обменной энергии, 60 г переваримого протеина, 3,2 г кальция, 0,2 г фосфора и 543 г сахаров. Мелассу вводят в комбикорма в жидком виде в количестве 2—5%. 
      Меласса вводится в рацион в следующих количествах: молодняку крупного рогатого скота от 6- до 12-месячного возраста — 0,8-1 кг, от 13- до 18-месячного возраста — 1-1,2; от 18- до 24-месячного возраста — 1,3-1,5; взрослому скоту на откорме — 1,5-2 кг. Дачу мелассы молочному скоту ограничивают до 1 кг в сутки на голову. Мелассу разводят теплой водой в соотношении 1:3 и таким раствором поливают концентрированные и грубые корма. При скармливании патоки животным необходимо увеличить на 10-15% норму дачи поваренной соли. 
    Хранят мелассу в металлических цистернах или бетонированных емкостях. Срок годности — 5-8 месяцев. 
       

Жом представляет собой мякоть свеклы. Выход жома составляет около 5 кг на 100 кг свеклы. Сухие вещества жома состоят из пектиновых веществ (45%), целлюлозы и гемицеллюлозы (примерно по 20%), белков, золы и сахара (по 2…4%). Жом является прекрасным кормом для скота, для этой цели его используют как в свежем, так и в высушенном виде. 
       В свежем виде жом используется для нужд животноводства в радиусе 100 км от сахарного завода. Доставка его потребителям на большее расстояние становится экономически невыгодной из-за высокой стоимости затрат на транспортировку. Кроме того, свежий свекловичный жом скармливают сельскохозяйственным животным в течение 1-2 дней после выработки, либо консервируют его в специальных жомовых ямах или в полиэтиленовых «рукавах». Это связано с его быстрой порчей из-за развития гнилостной микрофлоры, начала маслянокислого брожения, плесневения. На 1 корм. ед. в свежем жоме приходится около 7 г кальция и 1 г фосфора присутствуют витамины и органические кислоты. Переваримость органических веществ свежего жома составляет около 85%. 
      Наиболее эффективный способ снижения потерь питательности свежего жома — его высушивание до 13-14% влажности. Питательная ценность 1 кг сухого жома составляет 0,84 корм. ед., 9,78 МДЖ обменной энергии, 80 г сырого протеина, 6,1 г лизина, 3,2 г серосодержащих аминокислот, около 5 г кальция, 2 г фосфора и 173 г клетчатки. Свекловичный жом поступает на комбикормовые заводы в виде высушенной стружки или в гранулах. Период выработки свекловичного жома: август – февраль с пиком выработки в сентябре – ноябре.  Животноводческие хозяйства, занимающиеся развитием крупного рогатого скота мясного и молочного направления, смешивают свежий жом с мелассой, подвергая его силосованию, а затем скармливают животным. 
        По современным данным научных исследований по скармливанию жома свежего, а также консервированного рекомендуемая норма ввода высокопродуктивным коровам составляет до 10 кг (в основном 5-7 кг) на голову в сутки. Для откорма молодняка крупного рогатого скота возможно большее использование жома свекловичного на голову в сутки – 20-25 кг в зависимости от фазы откорма. Основная цель ввода жома свежего или консервированного в кормосмесь для высокопродуктивных коров это: увлажнение кормосмеси до оптимальной влажности; повышение привлекательности кормов, и как следствие, поедаемости; насыщение рационов кормления хорошо усвояемой клетчаткой, пектинами. 
        Приводятся данные по эффективности использования одного из отходов сахарного производства - фильтрационного осадка (дефеката) при откорме свиней. При замене в рационах животных кормового мела на дефекат снижаются затраты корма и в целом стоимость рациона.

       Использование в рационе животных отходов свеклосахарного производства позволяет резко сократить расход других кормов особенно концентратов и получать дешевое мясо. При суточное рационе животных 64% жома, 20% концентратов, грубых кормов - 5-7% среднесуточный привес КРС превышает 1 килограмм. В молочном животноводстве использование ботвы, жома, патоки повышают удой молока коров. 

Использование отходов маслобойного производства

        В кормлении животных и птицы широко используются отходы технических производств, получаемые при маслобойном производстве: жмыхи и шроты. Жмых получают путем выдавливания из семян масла под прессом, а шроты при получении жира с помощью специальных растворителей.  
      При извлечении масла из семян главным образом удаляется жир. В жмыхах количество сырого жира составляет 5-7%, в шротах — 2-3%. Особенность жмыхов и шротов состоит в большом содержании протеина (до 50%) при высокой энергетической питательности — 250-312 ккал в 100 г. Белок из жмыхов и шротов высокого качества, хорошо переваривается в организме животных (75-90%). 
       Подсолнечные и льняные жмыхи — самые лучшие и наиболее ценные в кормовом отношении, содержание протеина в них достигает 30-43%. В 1 кг содержится 0,82-1,28 к. ед. Льняные жмыхи содержат ослизняющие вещества, поэтому их хорошо скармливать растущим телятам. Подсолнечные жмыхи не содержат в себе антипитательные вещества, скармливают их разным видам животных и птице. Как белковый корм их оправданно скармливать животным лактирующим 
и на откорме. Взрослой птице в рацион вводят подсолнечные жмыхи и шрот до 15-17%, льняные жмыхи — 5-7%, молодняку соответственно— 5-10%. 
       Хлопчатниковые жмыхи и шроты по питательности ниже подсолнечных. Существенным недостатком их, ограничивающим более широкое их использование, является наличие 
в них госсипола — антипитательного вещества. Отрицательное действие госсипола может быть уменьшено тепловой обработкой (варкой или сухим жаром). Суточную кормовую дачу крупному рогатому скоту постепенно можно довести до 34 кг на голову, овцам и козам — до 200 г. Осторожно эти корма нужно включать в рацион телятам с 3-4-месячного возраста со 100 г в день. Взрослой птице в рацион их вводят в количестве 3-5%, молодняку   4-недельного возраста — 2-4%. 
      Сурепковые и рапсовые жмыхи и шроты по питательности близки к льняным, но имеют горький вкус, который усиливается при скармливании их смоченными в теплой воде. В сухом виде коровам скармливают в количестве 2-2,5 кг, свиньям — до 0,5 кг в сутки. Молодняку их лучше не давать. 
     Соевые жмыхи и шроты по биологической ценности протеина превосходят другие жмыхи и шроты. Содержание в них протеина достигает 40-45%. Но их использовать следует после предварительной тепловой обработки сухим жаром при температуре 110-120 °С. Чаще используется в кормлении птицы. В кормосмесь вводят до 15-20%.  
     Конопляные и рапсовые жмыхи скармливать следует очень осторожно. Конопляные жмыхи содержат в себе наркотические вещества, что может вызвать у беременных самок преждевременные роды — выкидыши. Рапсовые жмыхи из-за содержания антипитательных веществ скармливают в сухом виде коровам по 2-2,5 кг на голову в сутки, свиньям — до 0,5 кг.

Использование отходов консервного производства

     При переработке плодоовощной продукции значительная часть приходится на отходы. Коэффициент использования растительного сырья в среднем составляет 0,79. Таким образом, 21 % всего перерабатываемого сырья составляют отходы, наибольшее количество которых образуется при подготовке сырья к консервированию. Например, при очистке капусты образуется около 30 % отходов, перца – 24, свеклы – 19, моркови – 10,5, кабачков – свыше 5 %.

     Из всего количества овощей, направляемых на переработку, большую часть составляют томаты. При переработке томатов в целом виде отходы и потери составляют у очищенных плодов 37 %, у неочищенных – 20–25 %, при мариновании плодов – около 10 %. Отходы томатного производства идут на корм скоту и птице, но для избежания микробиологической порчи для этого требуется быстрая реализация свежих отходов. Семена томатов после сушки могут быть переданы на маслоэкстракционные заводы, а если перед сушкой их не отделять от кожицы и остатков пульпы, то из них можно получать кормовую муку, которая содержит 13–14 % белка. При выработке овощных консервов из баклажанов и кабачков на корм идут плодоножки, при переработке перца – плодоножки и семена.

     При переработке зеленого горошка образуются отходы в виде ботвы и створок. Выход зерен горошка составляет 15–20 % от скошенной массы. Обмолот зеленого горошка осуществляется в хозяйствах, на заготовительных пунктах или на перерабатывающих предприятиях. Отходы, которые получаются при переработке горошка, используются на корм в свежем виде (в основном как зеленые корма крупному рогатому скоту). Скармливание их дойным коровам приводит к повышению суточных удоев, однако их нельзя использовать в больших количествах.

     Отходы плодоовощной промышленности наиболее целесообразно скармливать в свежем виде. Потери ценных питательных веществ при хранении и транспортировке на ряде заводов достигают 25 %. Высокие транспортные расходы сдерживают использование сырых отходов непосредственно на корм скоту. Потребляют их в основном сельскохозяйственные предприятия, которые расположены вблизи консервных заводов. 
Для повышения эффективности использования отходов плодоовощеконсервной промышленности необходима организация производства сушенных плодоовощных отходов непосредственно на консервных заводах с последующей передачей их на комбикормовые предприятия. 
      Высушенные отходы плодоовощеконсервного производства по химическому составу приравниваются к зернофуражным культурам, таким как овес, ячмень, отруби. Однако они содержат мало растворимых сахаров.

Использование отходов рыбного производства

       Консервированные рыбные отходы главным образом используются в кормлении свиней. Уже поросята могут получать около 10 г отходов на животное в день в смеси с другими кормами. На откорме до достижения животными массы 70-80кг рекомендованы дневные дачи 500-800 г консервированных рыбных отходов как добавки к бедному протеином рациону (зерновые, картофель). Но их скармливание также нужно прекратить за 6-8 недель до конца откорма для того, чтобы не снизить ценность мяса и жира свиней (запах и вкус мяса и жира, а также цвет и консистенция жира) из-за высокого содержания ненасыщенных жирных кислот. Свиноматкам можно ежедневно скармливать до 4 кг консервированных рыбных отходов.  
      Питательный состав свежих и консервированных рыбных отходов зависит от вида рыбы, содержания в общей массе фракций отходов (головы, костей, внутренностей), а также от времени года, когда осуществлялся улов. При этом в составе отличаются показатели протеина, жира и золы, и меньше показатели качества протеина, т.е. аминокислотный. Но при высоком содержании опорных и соединительных тканей вместе с содержанием протеина и золы изменяется и аминокислотный состав протеина, а именно в нем наблюдается более низкое содержание лизина и более высокое содержание глицина и пролина. 
      Консервированные рыбные отходы содержат 250-350 г сухого вещества на кг свежей массы. В зависимости от исходного материала и степени обезжиривания содержание сырого протеина в них варьируется от 400 до 700 г/кг сухого вещества, содержание сырого жира – от 60 до 115 г/кг сухого вещества, концентрация энергии составляет 15-16 МДж обменной энергии для свиней. Консервированные рыбные отходы из жирных видов рыбы без обезжиривания могут быть значительно жирнее. Перевариваемость сырого протеина и сырого жира для свиней составляет около 90%. 
      Варенные рыбные отходы чаще всего применяют для кормления свиней на откорме в количестве до 1,5 кг на животное в день. Дачи свежей рыбы и рыбных отходов, особенно от жирных видов рыб, необходимо прекратить за 8 недель до забоя для того, чтобы точно избежать влияния на вкусовые качества мяса. 
        Для приготовления рыбной муки используют непищевые сорта свежей и мороженой рыбы и отходы консервной промышленности — головы, внутренности, плавники. В зависимости от качества исходного сырья в 1 кг рыбной муки содержится 0.9—1,5 корм, ед., 480—630 г переваримого протеина, 20 — 80 г кальция, 15 — 60 г фосфора,  51 г лизина, 15 г метионина и 5,7 г триптофана. Рыбная мука содержит много витаминов группы В, а в сортах, полученных из целых рыб с печенью, имеется витамин D.. 
По действующему ГОСТ 2116 — 71 рыбная мука должна иметь влажность не более 12 %, содержание протеина — не менее 48% (лучшие сорта до 70%), жира — не более 10%, фосфорнокислого кальция — 28 — 30%, поваренной соли — не более 5%; в 1 кг муки не должно быть более 0,1 г металлических примесей. 
        Благодаря богатству полноценным белком, кальцием, фосфором и витаминами группы В рыбная мука широко используется в первую очередь при приготовлении комбинированных кормов для молодняка свиней и птицы. В комбикорма для молодых животных рыбную муку включают в количестве 10—12%, а для молодняка более старшего возраста — до 5 %. Применение комбинированных кормов с рыбной мукой позволяет увеличить приросты массы свиней и яйценоскость кур на 20—25 % при одновременном снижении затрат растительных кормов на единицу продукции на 15—20 %. Эти комбикорма способствуют более высокой сохранности и повышению жизненности поросят и цыплят. 
        Хорошие результаты получены при скармливании высших сортов рыбной муки высокопродуктивным молочным коровам — до 1,5—2 кг муки на одну голову в сутки. Она оказывает положительное регулирующее действие на минеральный и белковый обмен у коров в период напряжения лактации. Качество молока при скармливании ограниченных количеств рыбной муки остается высоким. 
       При хранении рыбной муки происходит окисление липидов, снижение содержания витаминов, что снижает ее кормовую ценность, а также изменяется содержание воды, которое зависит от относительной влажности воздуха. При хранении с высокой относительной влажностью мука поглощает влагу, а с низкой - высыхает. По этой причине срок хранения рыбной муки должен быть не более 12 мес. при относительной влажности воздуха 60 - 70%, но не более 75%.      Приготовление рыбной муки — дорогой энергоемкий процесс. Поэтому все большее распространение находит консервирование свежих или замороженных отходов рыбного промысла с помощью химических консервантов и приготовления так называемого рыбного фарша.