Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Декабря 2010 в 21:19, курсовая работа
В кормах осенне-зимнего периода эта культура является основным источником углеводов в легкорастворимой форме. Важнейший питатель¬ный элемент в ней — сахар (70—77 %), в составе которого содержатся сахароза (50—78 %), пектин, пентонозы (около 11 %), лигнин (1,8 %). Протеина в свекле немного (1,3—1,5 %),. но он на 40—60 %.состоит из белков, амидов и свободных аминокислот.