Автор работы: Пользователь скрыл имя, 12 Марта 2015 в 17:31, курсовая работа
Ученые всего мира и нашей страны разработали массу способов переработки кератиносодержащих отходов и получения из них ценных продуктов: удобрения, ветеринарные и косметические препараты, питательные среды, корма для животных. Эти препараты пользуются большим спросом, так как содержат натуральные компоненты, не вызывая отрицательной реакции организма и быстро усваиваясь им. Благодаря этим качествам они имеют высокую рыночную стоимость. Поэтому необходимо использовать любую возможность в разработке новых путей переработки кератиносодержащих отходов и совершенствованию уже существующих.
Важным направлением в современной биологии являются исследования, направленные на расширение возможностей переработки белоксодержащего сырья живого происхождения с целью обеспечения экологичности производства за счёт создания безотходных и малоотходных технологий при максимальном вовлечении побочных продуктов переработки в основное производство.
Введение 3
1. Характеристика данного вида скота (птицы) или побочных продуктов
убоя 4
2. Характеристика химического состава и пищевой ценности мясосырья
из данного вида скота (птицы) или побочных продуктов убоя
скота 5
3. Влияние используемых технологических приемов, режимов на
качество конечной продукции при переработке скота (птицы) или
побочных продуктов убоя 10
4. Совершенствование технологии убоя и первичной переработки скота
(птицы) или побочных продуктов убоя 14
4.1 Анализ патентной литературы по исследуемому вопросу. 14
4.2 Анализ информационных источников по исследуемому вопросу. 15
4.3 Совершенствование технологии переработки кератинсодержащего
сырья на основе патентного и информационного поисков. 16
Список использованных источников 23