Автор работы: Пользователь скрыл имя, 21 Марта 2013 в 17:20, курсовая работа
Сухое цельное молоко имеет следующий химический состав: СОМО - 70,9%, в том числе молочного сахара содержится 35…38, белка – 26…28, минеральных веществ - 5,8…6,2, жира - 26,1, влаги - 3, но не более 4 при герметической упаковке и не более 7% при негерметической.
1. Введение………………………………………………………………….3
2. Описание технологической схемы производства ……………………4
3. Сравнительная характеристика технологического оборудования…...6
4. Инженерные расчеты…………………………………………………..18
5. Правила эксплуатации…………………………………………………19
Список использованной литературы…………………………………….22
Дополнения………………………………………………………………..23