Рынок плодоовощной продукции в России

Рынок плодоовощной продукции  в России

Картофель

 

По данным официальной статистики (ГТК РФ), импорт картофеля свежего  и охлажденного в 2001 году он составил 134,25 тыс. тонн, что в целом очень  немного в общем объеме всего  выращиваемого в нашей стране картофеля. 70% из этого объема завозилось в Россию из стран дальнего зарубежья, 30% - из стран СНГ (рис.1).

Основными поставщиками картофеля  в 2000 год явились такие страны как Белоруссия (29%), Нидерланды (27%), Польша (12%).

Но картофель – является традиционным блюдом русской кухни, его объемы потребления в России достаточно высоки. На рисунке 3 отражена динамика продаж картофеля, например, в 2000 году было продано 5,56 млн. тонн картофеля, что на 17% превысило значение этого показателя в 1999 году. Но доля картофеля в обороте розничной торговли падает, в 1999 году картофель составил 7% розничных продаж товаров, а в 2000 году всего 6%. Это сложно объяснить ростом доходов населения и некоторым изменением структуры потребительской корзины в сторону более изысканных и дорогих продуктов питания. Доля потребительских расходов на картофель в структуре потребительского бюджета россиян в 2000 году составила 1%.

При всем этом, цены на картофель в зимние месяцы традиционно немного возрастают. Оптово-отпускные цены на картофель колебались в декабре прошлого года в районах РФ от 3 до 15 руб./кг. Самые низкие показатели отмечены в Тюменской области Западно-Сибирского района, самый высокие – Саратовской области Поволжского района, средние оптовые цены колеблются около 8 руб./кг.

Розничные цены сегодня колеблются по регионам от 4,5 (Барнаул) до 18 руб./кг. (Москва), со средним значением около 10 руб./кг. (данные ММС). Более низкий уровень розничных цен на этот овощ наблюдается в Западно-Сибирском, Восточно-Сибирском и Уральском районах, более высокий уровень цен – в Центральном и Северном районах.

По последним данным Госкомстата, за январь 2003 года розничные цены на картофель поднялись на 15,3%. И  тем не менее, эксперты не прогнозируют дальнейшего значительного увеличения цен, объясняя рост цен на картофель  в зимние месяцы – традиционным сезонным изменением цен. Нам же предоставлена возможность проверить мнения экспертов дальнейшим анализом цен на этом рынке.

Морковь.

В целом на рынке плодоовощной продукции  сегодня наблюдается рост цен, в  том числе на морковь и прочие аналогичные корнеплоды, по данным Госкомстата РФ, в декабре 2002 года увеличение цен на плодоовощную продукцию по сравнению с предыдущим месяцем составило 110%, в январе 2003 года – 113,1%.

Более того, если уровень цен на овощи в январе предыдущего 2002 года относился к январю 2001 года как 116%, то в январе текущего 2003 года это отношение по сравнению с данными на январь 2002 года составило 129,3%.

Итак, большая доля моркови и  прочих аналогичных корнеплодов  выращивается в России и поставляется на внутренний рынок, но также определенная доля этой продукции импортируется в нашу страну, например, в 2001 году было импортировано 54 тыс. тонн подобной плодоовощной продукции, 77,8% из которой было привезено из стран дальнего зарубежья (рис. 1.).

Сегодня на всех уровнях дистрибуции  наблюдается рост цен на плодоовощную продукцию. Например, оптово-отпускные  цены на морковь в декабре 2002 года колебались по России от 3,5 до 18 руб./кг. Минимальными ценами отличались Западно-Сибирский и Восточно-Сибирский районы – 3,5 руб./кг., повышенный уровень минимальных цен наблюдался, как обычно, в Центральном, Поволжском и Дальне-Восточном районах. Сегодня оптово-отпускные цены на морковь возросли по сравнению с декабрем 2002 года на 14-16%.

Розничные цены на морковь колебались в декабре 2002 года по районам РФ от 4 до 25 руб./кг., со средней ценой около 9,9 руб./кг. Сегодня по данным Госкомстат РФ, розничные цены на морковь возросли за январь 2003 года на 16,1%. Система ММС определяет границы средних розничных цен на морковь на 05 февраля 2003 года от 6,5 (Саранск) до 17 руб./кг.(Москва), средняя же розничная цены по всем регионам – 11,45 руб./кг., что на 15,7% превышает среднюю цену в декабре прошлого года.

Подобный рост цен в первые месяцы года характерен для рынка плодоовощной продукции, ведь в это время запасы овощей начинают уменьшаться, возрастает объем импортируемых овощей. Период активного роста цен обычно длится до начала мая, затем темп роста цен снижается, цены на овощи стабилизируется до осеннего урожая и повсеместного снижения цен. Причем основываясь на динамике цен, в первом полугодии этого года прогнозируется несколько повышенный темп роста цен.

Лук репчатый

В продолжение серии статей о рынке плодоовощной продукции в России, сегодня мы представим данные по рынку (анализ предложения) лука репчатого. Этот с первого взгляда второстепенный овощ, имеет очень даже сильные и непоколебимые позиции на российском рынке и в рационе россиян.

Овощ этот богат витаминами, белком, сахаром, эфирными маслами, благодаря чему считается среди россиян не только питательным и диетическим продуктом, активно используемым для приготовления пищи, но и прекрасным средством для лечения и профилактики простудных заболеваний. Рекомендуемая норма потребления лука – 10 кг в год.

Основная объем репчатого лука на российском рынке – отечественная  продукция, небольшая доля ввозится, например в 2001 г. было ввезено в Россию около 0,3 млн. тонн репчатого лука, 76% из которого из стран дальнего зарубежья, остальное – из стран СНГ (рис. 1.).

Средние оптовые цены на лук репчатый выросли за прошедший год на 49,4% (данные Минсельхоз РФ), за последний  месяц прошлого года, средние оптовые цены возросли в среднем на 7,8% (рис. 2.), при этом минимальная цена по России возросла почти в 2 раза.

В декабре предыдущего года, минимальные цены на лук репчатой отмечались в Северо-Кавказском (4.00 руб./кг.) и Восточно-Сибирском районах (5.00 руб./кг.), максимальные – в Волго-Вятском (12.50 руб./кг.) и Центральном районе (11.00 руб./кг.), средняя оптовая цена по России – 8.47 руб./кг (рис. 3.).

Розничные цены колебались в последнем  месяце 2002 года от 6.00 руб./кг. - Поволжский район до 16.00 руб./кг. в том же Поволжском районе, со средней ценой по всем районам РФ – 10.29 руб./кг., то есть усредненная розничная наценка на данный овощ – 21,5% (рис. 4.).

Сегодня (февраль 2003) по данным ММЦ  «Москва» розничные цены на лук репчатый варьируют от 8.00 руб./кг. (Иваново, Саранск) до 17.00 руб./кг. (Москва), со средним значением 12,3 руб./кг.

Судя по сезонной годовой динамике розничных цен на этот продукт (рис. 5.), рост розничных цен будет продолжаться и в дальнейшем, вплоть до июля месяца.

Капуста

И в заключение серии статей по овощной продукции, мы решили опубликовать краткий анализ рынка капусты. Ведь овощ этот необыкновенно важен для рациона россиян. Популярность капусты объясняется не только традицией возделывания и потребления этого овоща в России, но и особым местом этого овоща в разряде полезных для питания продуктов благодаря высокому содержанию в этом овоще сахара, белков, витамина С и минеральных веществ.

В целом насчитывается более 200 видов этого овоща, но в нашей  стране наиболее распространенными  сортами являются капуста кочанная, цветная, савойская, брокколи, китайская, брюссельская, кольраби, краснокочанная.

Помимо общих диетических характеристик, свойственных капусте, различные сорта  имеют разные, подчас уникальные, свойства, например, капуста кольраби отличается очень высоким содержанием витамина С, а цветная капуста в изобилии содержит витамины А, В, соли фосфора, калия, магния.

Помимо отечественного производства, ежегодно в Россию импортируется 100-150 тыс. тонн капусты разных сортов, например, в 2001 году импорт капусты в Россию составил 115,6 тыс. тонн (рис. 1.), при основной массе поставок из Польши (35%) и Китая (32%).

Оптово-отпускные цены на капусту белокочанную колебались в этом году от 1,5 до 13 руб./кг., увеличение средней цены составило 62% с 3,55 до 5,75 руб./кг. (рис. 2.).

В декабре прошлого года оптово-отпускные  цены колебались от 2,00 до 10,00 руб./кг. Самые  низкие минимальные цены на капусту  были это время в Восточно-Сибирском (2,00 руб./кг.), Западно-Сибирском (2,50 руб./кг.) и Уральском (3,00 руб./кг.) районах. (рис. 3.)

Розничные цены в тот же период (декабрь, 2002) варьировали по регионам России от 2,50 до 15,00 руб./кг. с минимальными ценами на капусту в Восточно-Сибирской (2,50 руб./кг.), Западно-Сибирском (4,00 руб./кг.) и Дальневосточном (4,50 руб./кг.) районах (рис. 4.).

В соответствии с данными Системы ММС, на рисунке 5 отражена годовая динамика розничных цен на капусту белокочанную в некоторых городах. Как мы видим, можно выделить два периода увеличения цен на капусту: с марта по май и с ноября по декабрь. Сегодня конец февраля и розничные цены на капусту в России устанавливаются в пределах от 6,3 руб./кг. (Владимир) до 15 руб./кг. (Москва, Оренбург), ближе к средней цене – 11,3 руб./кг.

Но, судя по динамике розничных цен  за прошлый год (рис.5.) можно прогнозировать некоторый рост розничных цен  с марта по май месяц этого  года.