Автор работы: Пользователь скрыл имя, 07 Апреля 2014 в 17:46, реферат
Цели моей работы-изучить технологию хранения корнеплодов. Задачи моей работы - рассмотреть способы хранения корнеплодов, определить какие из них являются наиболее эффективными и менее эффективными, изучить факторы, влияющие на сохранность корнеплодов, определить пищевую ценность корнеплодов, указать особенности корнеплодов, как объектов хранения, выявить требования к уборке урожая, требования к продукции, закладываемой на хранение, указать возможные способы и режимы хранения корнеплодов, описать технологии хранения, выяснить, почему1 происходят потери при хранении, а также указать пути их снижения.