Технология производства говядины

 

Продолжение таблицы 6

Требуется по норме:
Обменная энергия, МДж	58	58	68	68
Переваримый протеин, г	532	532	592	592
Кальций, г	33	33	39	39
Фосфор, г	23	23	27	27
Каротин, мг	140	140	165	165
+,- к норме:
Обменной энергии, МДж	+2	-4	+4	+10
Переваримого протеина, г	+14	+91	+11	+139
Кальция, г	+7	+43	+29	+78
Фосфора, г	+3	+14	0	+44
Каротина, г	+75	+760	+105	+835

 

Из рациона можно  сделать следующие выводы: рацион несколько превышает норму кормления, что невыгодно экономически, т.к. повышается себестоимость продукции, что делает ее менее конкурентоспособной.

 

2.4   Составление  плана выращивания молодняка  КРС на мясо.

Основная задача при  выборе технологии производства говядины – оптимальное соотношение среднесуточных приростов с затратами на производство продукции (ручной труд, корма и др.)

План выращивания молодняка

                                              I –    100%

     II – 100%

     III – 100%

  Соответствующий  план выращивания молодняка КРС на мясо представлен в таблице 7.

 

 

 

Таблица 7. План роста  молодняка.

Дней в периоде	Возраст мес.	Прирост, г	Живая Масса, кг	Привес, кг	Требуется по норме
					В сутки		За  месяц
					ОЭ, МДж	пер.пр.,г	ОЭ, МДж	пер.пр.,г
180	1	645	59.9	19.9	16	240	480	15750
	2	645	79.8	19.9	21	315	1740	15750
	3	645	99.7	19.9	26	377	1740	15750
	4	645	119.6	19.9	32	470	1740	15750
	5	645	139.5	19.9	36	547	1740	15750
	6	645	159.4	19.9	39	593	1740	15750
За период				119.4	170	2542	10440	5100
180	7	645	179.3	19.9	44	516	1740	15960
	8	645	199.2	19.9	50	523	1740	15960
	9	645	219.1	19.9	53	525	1380	15960
	10	645	239	19.9	58	532	1380	15960
	11	645	258.9	19.9	61	535	1380	15960
	12	645	278.8	19.9	64	538	1710	15960
За период				119.4	330	3169	9900	95070
240	13	645	298.7	19,9	66	605	1740	15960
	14	645	318.6	19.9	68	612	15960	15960
	15	645	338.5	19.9	70	642	1740	15960
	16	645	358.4	19.9	70	642	1740	15960
	17	645	378.3	19.9	70	642	1740	15960
	18	645	398.2	19.9	70	642	1740	15960
	19	645	418.1	19.9	70	642	1740	15960
	20	645	438	19.9	70	642	1740	15960
За период				159.2	554	5069	16620	152070
Итого		12900	438	398	1054	10780	36960	252240

 

К 20 месяцам скот должен достичь живой массы 420 кг при  этом среднесуточные приросты должны составлять 645 г. 

 

       2.5. Определение расхода кормов по периодам выращивания.

На основание приведеных выше данных по поголовью скота находящегося на выращивание (бычки -120 голов), периодов выращивания и их продолжительности: молочный (180 дней), доращивание (210 дней), откорм (150 дней); кормовых рационов  определяется количество кормов расходуемых по периодам выращивания на одну голову и в целом на все поголовье скота.

Соответствующий расход кормов по периодам выращивания представлен в таблице 8.    

Таблица 8.Расход кормов на одну голову и все поголовье  молодняка по периодам выращивания.

Период	Вид корма	На одну голову			На все поголовье
		кг	ОЭ, МДж	пер.пр.	Ц	ОЭ, МДж	пер.пр.
Молочный	Молоко	800	2246	24000	960	269520	28800
	Обрат	800	1040	28080	960	124800	842400
	Сено	110	693	4510	132	20790	135300
	Овес	60	598	5135	72	17940	154050
	Силос	360	828	5040	432	24840	151200
	Итого	2130	5405	66765	2556	360040	7182000
Доращивание	Сено злаково-бобовое	260	1879	20280	312	225480	2433600
	Солома ячменная	125	713	1625	130	85560	195000
	Силос кукурузный	1000	2300	14000	1200	276000	1680000
	Концентраты овес	275	2350	20750	330	282000	2490000

Продолжение таблицы 8

	Зел. масса люцерна	1500	2625	5700	1800	315000	6840000
	Итого	3160	10047	113655	3792	1544080	13638600
Откорм	Сено злаково-бобовое	265	1915	20670	318	229800	2480400
	Солома ячменная	100	571	1300	120	12000	156000
	Силос кукурузный	875	3450	21000	1050	105000	252000
	Концентраты овес	400	3680	31600	480	48000	3792000
	Зел. масса люцерна	1125	2100	45600	1330	135000	5472000
	Пов. соль	6			7.2
	Итого	7784.6	26427	293675	9321.5	3978000	46611600

 

При сравнении показателей  практического расхода кормов в  процессе выращивания, доращивания и откорма  молодняка на мясо с потребностью бычков по норме выявляется разница. Молодняк получает на 2067 МДж обменной энергии и 17900 г переваримого протеина больше запланированной по норме. Основная причина дисбаланс рациона,  и как следствие перерасход кормов. Затраты на дополнительное количество корма, их приготовление и раздачу в значительной мере влияют на себестоимость производимой  говядины.

 

Заключение.

   На основании представленной выше технологии  производства говядины можно сделать следующие выводы.

 В целом процесс  выращивание молодняка на мясо  отвечает стандартам производства. Выдержана средняя продолжительность  периодов выращивания (6 месяцев  -180 дней), доращивания (6 месяцев –  180 дней) и откорма бычков ( 8 месяцев  - 240 дней), среднесуточные привесы (645 г), живая масса к концу откорма (438 кг),  прирост за отдельные периоды и в целом за время производства отвечают нормативам.

 Суточные рационы  на доращивание и откорме по  составу кормов, ценности, питательности,  себестоимости приемлемы для процесса производства. Рационы составлены на основе научно-обоснованных норм кормления крупного рогатого скота. Тип кормления на  этапах доращивания (малоконцентратный, доля концетратов 19%) – с целью снижения затрат производства, в период  откорма (полуконцентратный, концентраты составляют 31%) для повышения упитанности животных,  соответствует технологии производства говядины.

Несбалансированность  рациона по переваримому протеину является существенным  недостаток. Дисбаланс  приводит к перерасходу кормов и повышению себестоимости  получаемой продукции. Для балансирования  рациона необходимо введение в него более полноценных кормов, использование белково-витаминных комплексов и добавок.

План роста молодняка  рассчитан на основе  норм кормления  в соответствии с ежесуточным приростом и живой конечной массой.

Расход кормов рассчитан  на основании суточных рационов периодов выращивания молодняка.

Для снижения практического  расхода кормов необходимо:

- интенсифицировать  процесс приготовления и раздачи кормов (изменение размера,  формы, органолептики  корма способствует увеличению поедаемости и повышает усвояемость  кормов).

 

 Данные по общему  количество молодняка, стоящего  на откорме за год по периодам  выращивания, возраст в днях  и их живая масса, сроки содержания по периодам: выращивание, доращивание, откорм, по каждому периоду продолжительность в днях, средняя живая масса 1 головы в конце периода, среднесуточный прирост за весь производственный цикл – от поступления до реализации на мясо указаны в таблице 10.

 

Таблица 10.Технология доращивания  и откорма скота.

показатели	доращивания	откорм	+ к откорму
Поголовье скота гол.	110	110
Возраст при постановке,  дней	180	360	+180
Живая масса 1 головы, кг	159.4	278.8	+142.2
Общий вес, ц	175,3	306,7	+131,4
Продолжительность, дней	180	240	-60
Затраты на 1ц прироста, МДж ОЭ	6800	12630.5	+5781.5
Возраст в конце периода, дней	360	600	+240
Живая масса одной  головы, кг	278.8	438	159.2
Общий вес в конце  периода, ц	306,7	481,8	+175,1

 

 

 

Продолжение таблицы 10

Среднесуточный прирост, г	645	645
Общий привес за период, ц	131,3	175,1	+43,8
Реализовано, голов		110	+110
Из них: высшей упитанности,%		92
средней %		4
ниже средней  %		4

 

В результате выращивания,  доращивания и откорма молодняка  крупного рогатого скота в количестве 110 голов  живая масса на этапе доращивания в возрасте 13 месяцев составила 278.8 кг, на заключительном этапе откорма к моменту  реализации живая масса 438 кг.  Все поголовье, 110 голов, реализовано на этапе откорма. 

Предложения

Интенсификация молочного  и мясного скотоводства во многих странах идет за счет следующих основных факторов:

1. Процессов специализации  и концентрации производства.

2.  Создания прочной  кормовой базы, способной удовлетворить  потребности скота в питательных веществах для полной реализации генетического потенциала продуктивных качеств.

3. Освоения комплекса  мероприятий по совершенствованию  технологии содержания и кормления скота.

4. Рационализации систем  выращивания ремонтного молодняка,  обеспечивающих рост производства молока и говядины при значительном улучшении оплаты корма продукцией.

5. Целенаправленного  использования интенсивных пород  молочного и мясного скота, на основе которых создаются высокопродуктивные стада животных.

6. Углубленной селекционно-племенной работы по совершенство-

ванию существующих и  созданию новых пород молочного  и мясного скота, способных обеспечить высокорентабельное производство высококачественной продукции. Научными исследованиями и широкой производственной практикой доказано, что только специализированные хозяйства с высокой концентрацией поголовья способствуют внедрению промышленных методов производства. Индустриализация дает возможность полностью исключить малопроизводительный ручной труд, заменив его высокопроизводительным механизированным и автоматизированным использованием машин, автоматики и робототехники.

 

Пути выхода скотоводства из кризисной ситуации таковы: