Автор работы: Пользователь скрыл имя, 17 Февраля 2014 в 18:15, контрольная работа
Полуфабрикаты в нашей стране пользуются все большим спросом, и, несомненно, спрос этот будет увеличиваться. Благодаря умелым маркетинговым кампаниям этот вид продукции стремительно завоевывает популярность среди украинских потребителей.
Введение…………………………………………………………………………..3
1. Описание технологического процесса (рецептура, технологическая схема)………………………………………………………………………………4
2. Перечень оборудования технологической линии (марка, технические характеристики оборудования)…………………………………………………13
3. Требования к готовой продукции, условия хранения………………………20
Заключение……………………………………………………………………….25
Список использованной литературы…………………………………………...26