Утоление жажды в холодных краях зимой

Утоление жажды в холодных краях зимой – очень сложная  проблема.

Пытаясь сохранить топливо  для других целей, выживающий зачастую лишает себя возможности пить воду, которую можно получить, растопив снег или лед.

При добывании пищи следует  в большей степени уделить  внимание ловле рыбы, так как охота  на зверя без наличия специального снаряжения и навыков сопряжена  с большими трудностями. Находясь зимой  на Крайнем Севере, помните, что в  прибрежных течениях и реках встречается  много семги, форели, белой рыбы, морской щуки.

Рыбу можно поймать  гарпуном, убить выстрелом из оружия, выловить сетями или руками, оглушить камнем или дубинкой. В качестве приманки можно использовать кусочки  мяса, насекомых или рыбью мелюзгу. Некоторые северные рыбы клюют на мелкие предметы, плавающие в воде. В качестве ложной приманки можно использовать кусочки материи, металла, костей.

В целом охотиться лучше  рано утром и поздно вечером, когда  звери отправляются на поиски корма  и воды.

Животный мир Арктики, несмотря на жесткость климатических  условий, довольно разнообразен. На просторах  островной и материковой тундры можно встретить многочисленные стада диких северных оленей и  волков. Водятся там и лисы и  песцы. На островах и архипелагах (о. Врангеля, Северная Земля и др.) обитает "хозяин" Арктики — белый  медведь, забредающий в поисках  пищи к самому Северному полюсу. Летняя тундра испещрена бесчисленными  следами грызунов, представленных четырьмя видами леммингов (четыре рода грызунов семейства полевок), зайцами и  др. Но особенно богата Арктика птицами.

На берегах ее островов в арктических тундрах гнездится  около 150 представителей 11 отрядов —  гагар, веслоногих (бакланы), чистиковых, чаек (чайки, поморники, крачки), трубконосых (или буревестников), хищных, сов, куриных (куропатки), пластинчатоклювых (лебеди, гуси, казарки, утки, гаги, крохали), куликовых и воробьиных.

Большинство птиц с наступлением зимы откочевывают на юг, но некоторые  из них, например белая и тундреная куропатки, полярная сова, остаются зимовать в Арктике.

На прибрежных скалах Новой  Земли, Северной Земли, островов Врангеля, Преображения, на Земле Франца-Иосифа расположены так называемые птичьи базары — гигантские гнездовья морских  пернатых: чистиков, чаек, гагар, казарок, гаг, гусей.

В морях и на побережье  нередко встречаются морские  млекопитающие: нерпа, лахтак, морж, гренландский тюлень. В прибрежных районах арктических морей, в пресноводных водоемах тундры и островов обитают более 150 видов рыб, большинство которых используются в пищу. Треска, голец, пикша, омуль, лосось, горбуша, муксун — далеко не полный перечень обитателей арктических вод.

 
 
И все же, несмотря на суровые  климатические условия, растительный мир Гренландии довольно разнообразен. В юго-восточных районах можно  встретить зеленеющие березовые  рощицы, заросли ольхи. В поймах рек, покрытых густым ковром разнотравья, высота деревьев превышает 2–3 м. Но чем дальше к северу, тем беднее и беднее становится растительность, почти полностью  исчезая в зоне ледникового покрова.

Фауна Гренландии представлена почти всеми видами полярных животных. Огромные птичьи базары, расположенные на скалистых берегах к северу от бухты Фиско, на о. Саундер, близ Уманака и Упервика (Северная Гренландия), населены сотнями тысяч птиц — кайр, гаг и др., причем многочисленные обитатели базаров не покидают своих гнездовий даже в зимнее время.

 
 
И дело не только в бедности арктической фауны, но и в том, что при охоте на морского зверя даже опытным охотникам требуется порой масса терпения и сноровки, чтобы заполучить желанную добычу. "Летом, когда полярные моря кишат зверем, — указывал известный советский полярник Г.А.Ушаков, — добыча дается здесь нелегко. Охота требует от человека много упорства, здоровья, тренировки, выносливости, наблюдательности и настоящего тяжелого труда". Таким образом, в случае автономного существования на дрейфующих льдах запас продовольствия следует расходовать с максимальной экономией, учитывая вероятное время оказания помощи или выхода на берег.

На арктических островах, там, где располагаются "птичьи базары", терпящим бедствие не придется страдать от голода. В их распоряжении всегда будет вдоволь птичьего мяса и яиц.

Поскольку гнездовья расположены  на карнизах отвесных скал сбор яиц  представляет определенные трудности. В целях безопасности собирать птичьи яйца должны два человека. Один из них, спустившись на гнездовый карниз и придерживаясь за укрепленную  сверху веревку, собирает яйца, а другой страхует сборщика, подтягивая или  ослабляя веревку по мере необходимости.

Яйца, лежащие на труднодоступных  участках, можно доставать с помощью  сачка, сделанного из куска ткани  и палки длиной 2–3 м. В теплое время года в островной и материковой  тундре ставят силки на мелких грызунов — зайцев, леммингов. Особенно успешна  охота в летние месяцы, когда гуси, утки во время линьки временно теряют способность летать и сотнями  собираются на берегах водоемов, густо  поросших осокой.

С помощью петель, установленных  между карликовыми деревцами, даже в разгар зимы в кустарниковой  тундре и на северной окраине лесотундры можно охотиться на белую, или  тундровую, куропатку.

Хотя растительный мир  Арктики не отличается богатством, но вместе с тем в летне-осенний  период в тундре на торфяных болотах, на склонах холмов и галечных осыпях можно отыскать немало растений, и  в первую очередь ягоды, вполне пригодные  в пищу, и совершенно не встречая ядовитых растений.

Среди кустарниковых растений тундры широко известна морошка. Ее пятилопастные морщинистые листочки можно встретить повсюду. Цветет морошка белыми мелкими цветочками в мае — июне. К середине июля созревают, постепенно желтея, ее мягкие полупрозрачные ягоды с приятным запахом и своеобразным кисловатым вкусом. В ягодах много витаминов, особенно С (до 30 мг), каротина 79 мг, до 4 % сахара.

Щебнистые склоны холмов, сухие  кочки, высохшие торфяники островной  и материковой тундры нередко  покрыты зарослями вечнозеленого  кустарничка с кожистыми листьями, из-под которых выглядывают алые горошинки ягод. Это брусника. Ягоды  брусники, созревающие в конце  полярного лета, имеют приятный кисло-сладкий  вкус. Бруснику легко спутать с  толокнянкой. Эта ошибка при неосторожном жевании может стоить поломанного  зуба, та как внутри суховатой мучнистой  ягоды этого кустарничка находится  твердая косточка, различают эти  растения по характеру листьев. У  брусники они загнуты по краям, у  толокнянки плоские.

На торфяных болотах, на кочках, между деревцами карликовой березы растут, образуя небольшие заросли, кустики с мелким овальными листочками, среди которых синеют ягоды покрытые сизым налетом. Это — голубика. Ягоды созревают обычно в августе — сентябре, приобретая приятный кисло-сладкий вкус.

В них содержится до 20 мг витамина С, около 550 мг веществ Р-витаминного действия.

Клюква болотная. Ползучий кустарник с вечнозелеными овальными  листочками. Края загнуты, с оборотной  стороны имеют как бы восковой налет.

Хрупкие, водянистые, красного цвета ягоды, созревая в августе, остаются на веточках в течение всей зимы. В клюкве содержится до 35 мг аскорбиновой кислоты, до 4,7 % сахара. Растет клюква на моховых и торфяных болотах во всех районах северной и средней полосы европейской части России, Сибири и.

Дальнего Востока.

Камнеломка колосоцветная. Травянистое растение с длинным, до 30 см, мясистым стеблем и элииптическими листьями. Удлиненное колосовидное соцветие с красноватыми цветами. В пищу употребляются молодые побеги. Встречается на каменистых склонах береговых холмов островной и материковой тундры.

Копеечник арктический, питутана (чукотск.). Высокие, до полуметра, стебли этого травянистого растения с перистыми листьями увенчаны кистями крупных ярко-красных или пурпурных цветков. Его толстое, уходящее глубоко в почву корневище с клубеньками богато белками и пригодно в пищу как в свежем, так и в сухом виде. Растет копеечник повсюду по тундре на сухих щебнистых склонах, по галечникам, на луговинах арктических островов.

Дягиль, или дудник. Крупное  растение до 3 м высотой, с цилиндрическим толстым стеблем, большими перистыми листьями. Молодые, нежные черешки, очищенные от кожуры, съедобны в сыром виде. Произрастает на берегах ручьев, в кустарничках материковой тундры.

Среди осеннего, уже тронутого  багрянцем разнотравья тундры, на кочках и торфяниках ярко- зелеными островками виднеются кустики водяники, называемой иногда вороникой, или шикшой. Они похожи на маленькие елочки, среди хвоинок которой чернеют небольшие круглые сладковатые ягоды с твердыми косточками внутри. Ягоды вызревают к концу лета и держатся на веточках в течение всей зимы. Содержание витамина С достигает 70 мг.

Горец живородящий. Небольшое  травянистое растение с узкими продолговатыми листьями и мелкими белыми или  розовыми цветами, вытянутыми на длинном стебле в виде колоса. В нижней части соцветия имеются мелкие темные луковки. Луковки и корневище можно употреблять в пищу в сыром или вареном виде. Встречается на островах, в прибрежной тундре.

Оксирия. Травянистое растение с почковидными листьями округленной формы и сухим перепончатым раструбом (расширение в виде воронки). Съедобна в вареном виде. Встречается в тундре повсеместно.

Клайтония остролистная. Небольшое травянистое растение с узкими листьями и крупными розоватыми цветами. Корень растения клубневидный (клайтония клубневая) или удлиненный толстый (клайтония остролистная), имеет вкус картофеля. Пригоден в пищу в сыром и вареном виде во время цветения или до него. Встречается в тундре на каменистых склонах и в поймах рек Сибири и Дальнего Востока.

Ложечная трава, нередко  называемая хреном арктическим. Травянистое  растение высотой до 40 см с розеткой толстоватых овальных прикорневых листьев.

Мелкие белые или лиловые  цветочки сжаты в плотные кисти. Растете повсеместно вдоль побережья  Северного Ледовитого океана в островной  и материковой тундре на песчаных и галечных берегах рек. Ложечная трава издавна используется северными  народами как средство против цинги, так как содержит до 210 мг витамина С. Ее листья и стебли употребляют в свежем виде.

По внешнему виду, пищевым  качествам и способу употребления с хреном арктическим сходна ложечная трава гренландская, растущая по песчаным и глинистым берегам водоемов.

Нордосмия холодная, лапкор (коми), или какыпак (чукотск.). Травянистое растение с безлистным высотой до 40 см стеблем. Его прикорневые треугольные листья достигают в диаметре 15 см. Ярко-белые или розоватые цветы собраны в корзинке на верхушке растения. Листья и цветущие стебли, напоминающие по вкусу сельдерей, съедобны в сыром виде, длинные корневища — в жареном. Распространена повсеместно в тундре на кочках, по берегам ручьев и рек.

Крестовник лировидный. Растение с полым стеблем, заканчивающимся  одиночной корзинкой ярко-желтых с фиолетовым оттенком цветов. Его  овальные листья и цветущие стебли съедобны. Растет в тундре и на островах на щебнистых склонах и в сухих местах.

В тундре на торфяных болотах, на камнях и стволах деревьев нередко  встречаются различные виды лишайников, которыми можно дополнить свой продуктовый  рацион. Широко распространены в материковой  и островной тундре лишайники  из рода Cladonia, известные под общим названием "олений мох".

Их небольшие ветвистые  кустики с листообразными лопастями  напоминают кораллы. Кожистое, буроватое  сверху и более светлое снизу  слоевище вымачивают 1–2 сут в воде, к которой добавляют золу, а затем кипятят 15–20 мин. Остуженный отвар быстро застывает, превращаясь в питательную, студенистую массу.

Цетрария исландская, или исландский мох, имеет вид низкорослых беловато- или зеленовато- коричневых кустиков, состоящих из плоских или почти трубчатых лопастей до 10 см длиной и 0.5–4 см шириной. Цетрария широко распространена на болотах среди мхов, в тундре и лесотундре. Отвары из цетрарии весьма питательны, так как ее таллом (тело низших растений и грибов не расчлененное на стебель, листья и корень) содержит до 70 % хорошо усваиваемого крахмала лихенина. Отвар из цетрарии можно применять и в качестве лечебного средства: при желудочно-кишечных заболеваниях как обволакивающее, а при катарах верхних дыхательных путей (трахеитах, бронхитах) как отличное отхаркивающее средство. Своим лекарственным действием цетрария обязана усниновой кислоте, обладающей сильными антибиотическими свойствами.

Кроме того, благодаря содержащейся в лишайнике паралихестериновой кислоте отвар можно пить как тонизирующее средство. Отвар готовят из расчета 1–2 столовые ложки измельченного таллома на стакан воды. После тридцатиминутного кипячения отвар процеживают, остужают и принимают 3–4 раза в день по 1 столовой ложке.

Лишайник покрывающий скалы и валуны, словно сморщенная темно-коричневая кожа, используется в пищу эскимосами. Его следует предварительно вымочить в воде, а затем высушить и растолочь, при варке порошок превращается в клейкую, кашицеобразную массу, содержащую много растительного белка.

Среди алеющих зарослей карликовой березы, светло-зеленых и буроватых  кустиков исландского мха то и  дело выглядывают темно-коричневые шляпки подберезовиков, красноватые  головки подосиновиков, красные  береты сыроежек, грузди, опята —  более двадцати из пятидесяти наиболее распространенных видов грибов. Грибов бывает такое изобилие, что их буквально  можно косой косить.