Значение жирорастворимых витаминов в кормлении сельскохозяйственных животных

 

МИНИСТЕРСТВО  СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ  ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ

УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО

ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ  АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

 

ФАКУЛЬТЕТ БИОТЕХНОЛОГИИ  И ВЕТЕРИНАРНОЙ МЕДИЦИНЫ

Кафедра зоогигиены и кормления сельскохозяйственных животных

 

 

КУРСОВАЯ РАБОТА

по кормлению сельскохозяйственных животных

на тему: « ЗНАЧЕНИЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ВИТАМИНОВ В КОРМЛЕНИИ С/Х ЖИВОТНЫХ».

 

 

 

 

Выполнила: студентка 2-го курса

сп. «Ветеринария» гр.202/3

 Уварова Наталия Витальевна

Проверил: доцент, к.б.н.

Наумова Алла Александровна

Дата сдачи  на проверку

«___»___________20___г.___________

Оценка защиты____________________

Дата защиты «___» ____________20___г._________

 

 

Орел-2013

 

 

ПЛАН

Задание№                                                                                                     стр.

ВВЕДЕНИЕ

1. Роль жирорастворимых витаминов.

1.1. Биологическая роль витаминов в питании животных и птиц…………5

1.2. Содержание в кормах. Источники поступления в организм………….12

1.3. Препараты и добавки, устраняющие недостаток витаминов в рационах животных……………………………………………………………………14

1.4. Нормы скармливания животным. Дозировка………………………19

1.5. Влияние несбалансированного  кормления на состояние здоровья и воспроизводительные функции животных ………………………………21

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

          ВВЕДЕНИЕ

 

Характер кормления сельскохозяйственных животных является важнейшим фактором, оказывающим многообразное воздействие  на функциональную и морфологическую  изменчивость животного организма.

Прежде всего кормление оказывает влияние на пищеварительную систему животных, непосредственно связанную функционально с переработкой и усвоением корма. В последующем влияние распространяется на органы и системы организма, участвующие в усвоении питательных веществ. Таким образом, кормление оказывает влияние на весь организм животного в целом, изменяя внешнюю форму и общее состояние животного.

Влияние разных кормов на секреторную  деятельность пищеварительных желез  и активность пищеварительных ферментов  доказано многочисленными исследованиями академика И.П. Павлова.

Под влиянием различного кормления у молодняка крупного рогатого скота также выявлены значительные различия в развитии преджелудков, длине кишечника и их переваривающей способности.

Характер кормления отражается на развитии и росте животных, а  также на функциях органов дыхания  и кровообращения, телосложении и  химическом составе органов и  тканей организма. Обильное кормление  ускоряет рост и увеличивает массу животных, тем самым способствуя сбережению корма. Недостаточное кормление, как правило, значительно замедляет рост и развитие животного и увеличивает риск возникновения многочисленных незаразных заболевании (гиповитаминшы, костные заболевания, нарушения в обмене веществ), что резко снижает их продуктивность, сроки хозяйственного использования и качество продуктов.

Характер кормления оказывает  решающую роль в воспроизводстве  животных, совершенствовании существующих и создании новых пород и типов животных. Установлено, что количество и качество мужских и женских половых клеток, их способность к оплодотворению, эмбриональному развитию и качеству приплода зависит от уровня кормления самцов-производителей и самок различных видов животных. Недостаточное кормление животных понижает способность к оплодотворению н является причиной рождения слабого, нежизнеспособного потомства.[3] 

Питательные вещества кормов необходимы животному как источник энергии для жизнедеятельности  организма, как источник структурного материала для образования органов и тканей, секреции молока и для отложения резервных веществ в теле. Чем полнее корм удовлетворяет эти потребности животного, тем он питательнее.

Цель курсовой работы: изучить  содержание жирорастворимых витаминов в составе кормов, их биологическую роль,а также определить нормы скармливания для разных видов с.-х. животных.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

            

 

 

 

                1. РОЛЬ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ  ВИТАМИНОВ

1.1. Биологическая роль витаминов в питании животных и птиц.

 

Витамины (от лат. vita — жизнь) — группа низкомолекулярных органических веществ разнообразной химической природы, необходимых для существования живого организма в ничтожно малых количествах по сравнению с основными продуктами питания. Витамины — нестойкие соединения. Они легко разрушаются под влиянием различных физических, химических и других факторов внешней среды. Развитие промышленного животноводства повышает роль витаминов в кормлении животных.

Первоисточником витаминов  являются главным образом растения. Человек и животные получают витамины с растительной пищей или через продукты животного происхождения: молоко, мясо, яйца. Частично потребность животных в витаминах, особенно у жвачных, удовлетворяется за счет их синтеза микроорганизмами в пищевом канале.

Животные-копрофаги (например, кролики) могут получать некоторые витамины, поедая собственный кал, в котором содержатся витамины, синтезируемые микробами толстой кишки. [2]

Витамины являются регуляторами обмена веществ. Из многих витаминов  в организме образуются ферменты - биокатализаторы, с помощью которых осуществляются реакции обмена веществ.[2] Они входят в состав всех клеток организма, воздействуют на все физиологические процессы, происходящие в организме. Поэтому степень нарушения обменных процессов зависит от недостаточности витаминов в организме, скорости возобновления соответствующих ферментов, обеспеченности другими факторами питания. [5]

Здоровье и продуктивность животных зависят не только от кормления  по рационам с достаточным количеством  протеина, жира, углеводов и минеральных  веществ, но и от обеспеченности животных высококачественными витаминными  кормами. Значение витаминов для  животного организма огромно. Полноценное витаминное питание животных способствует росту молодняка, улучшению воспроизводительной функции и повышению молочности у лактирующих животных, снижению затрат кормов на производство 1 кг молока и прироста массы, улучшению качества продукции, предупреждению заболеваний животных и др.

Витаминная питательность  кормов характеризуется наличием в  них того или иного витамина и  выражается в Международных единицах (МЕ). Содержание некоторых витаминов  выражается также и в весовых  единицах (мг) в расчете на 1 кг корма при натуральной влажности или 1 кг сухого вещества.

Существует несколько  классификаций витаминов. Основные из них - физическая и химическая. Согласно физической классификации все витамины по признаку растворимости в жирах или воде делят на две группы: жиро- и водорастворимые. Эта классификация является общепризнанной. К жирорастворимым витаминам относятся витамины А, Б, Е, К. [6] Характерной особенностью группы жирорастворимых витаминов является тот факт, что для их всасывания в пищеварительном тракте необходимо наличие жиров и солей желчных кислот. Эти витамины способны депонироваться в печени в значительных количествах. [3]

Витамин А (ретинол). Значение ретинола в питании животных очень велико. Витамин А необходим для нормального роста и воспроизводства, а также для повышения устойчивости организма к возбудителям различных заболеваний. Основная биологическая роль витамина А в организме животных заключается в том, что он принимает участие в синтезе зрительного пигмента (родопсина), являющегося соединением белка с витамином А; он поддерживает в нормальном состоянии слизистые оболочки; стимулирует рост молодых животных.

При недостатке в организме  животных витамина А у молодняка  приостанавливается рост, появляются заболевания глаз: в ранней стадии авитаминоза -- куриная слепота (гемералопия) -- резкое ухудшение остроты сумеречного зрения, затем появляется ксерофтальмия -- сухость роговицы глаза, ороговение поверхности эпителиальных слоев конъюнктивы и роговицы, впоследствии появляется кератомаляция -- помутнение и размягчение роговицы, переходящее в изъязвленный некроз.

Недостаток витамина А  вызывает дегенеративные изменения  в нервной ткани, приводящие к  нарушению координации движений, судорогам, параличу, слабости мышц и  др. И, наконец, у авитаминозных животных часто наблюдается нарушение репродукции, так как витамин А участвует в синтезе гонадотропинов: у производителей - стерильность на почве дегенерации эпителия семенников, у маток -- нарушения в половом цикле, сопровождаемые ороговением эпителия родовых путей, вследствие чего имеет место плохая оплодотворяемость, а при продолжительном витаминном голодании наблюдаются рассасывание плода, аборты или рождение слабого, нежизнеспособного потомства, задержание последа и др. Эти признаки варьируются в зависимости от степени недостаточности рационов по витамину А, вида животных, их индивидуальных особенностей.

В большинстве кормов витамина А нет, он содержится только в молоке, желтке яиц, печеночном жире тресковых рыб и бараньем сале. В растительных кормах имеется провитамин А - каротиноиды: альфа-, бета-, гамма-каротин и криптоксантин, из которых в организме животных образуется витамин А. Животные разных видов и пород различаются по способности превращать каротиноиды в витамин А, что нужно учитывать при контроле А-вита-минной обеспеченности кормовых рационов. Например, из 1 кг бета-каротина образуется витамина А: у крупного рогатого скота -- 120 мкг (400 МЕ), у свиней -- 160 мкг (533 МЕ), у овец -- 174 мкг (580 МЕ), у лошадей -- 167 мкг (555 МЕ), у птицы -- 500 мкг (1667 МЕ). Особенно плохо утилизируют каротины плотоядные животные. [6]

Всасывание каротина и  витамина А в пищеварительном тракте животных идет успешно лишь при наличии в корме достаточного количества жира. Расстройство пищеварения и недостаточная секреция желчи препятствует всасыванию каротина. Наличие прогорклого жира (например, в ком бикорме) разрушает витамин А и каротин. Содержание в кормах в значительных количествах нитратов и нитритов препятствует образованию витамина А из каротиноидов.

У здоровых животных при  полноценном кормлении содержание витамина А в крови поддерживается на определенном уровне, падение концентрации каротина и витамина в крови является одним из ранних признаков гиповитаминоза. С практической точки зрения важно отметить, что животные могут откладывать в теле витамин А и каротин. Но запасы эти очень небольшие: например, у коров, получавших продолжительное время корм, богатый каротином, в теле его оказалось лишь 3,6 г, из которых 70-90% находилось в печени, а остальные -- в жировом депо;, в печени преобладал витамин А, в жире -- каротин. При витаминном голодании животные очень экономно расходуют эти резервы.

Содержание каротина в  различных кормах неодинаково. Особенно много каротина в молодой зеленой  траве, моркови, травяной муке, травяной резке, сене хорошего качества, желтых сортах кукурузы и тыквы, свекольной ботве и листьях кормовой капусты. Практически нет каротина в зерне, картофеле, свекле, брюкве, турнепсе, соломе, жоме.

При недостатке витамина А и каротина в кормах животным дают каротин микробиологический кормовой (КПМК), А-витаминные препараты: ретинол, микровит А и др. При замене витамина А каротином и наоборот принимается во внимание активность препарата. В среднем 1 МЕ витамина А эквивалентна 2 мкг каротина.  [8]

Витамин D (кальциферол). Антирахитический витамин D совместно с гормоном паращитовидной железы принимает участие в регуляции фос-форно-кальциевого обмена в организме животных, а также росте и минерализации костной ткани. Он активирует всасывание из кишечника кальция и фосфора.

При недостатке витамина D в  кормах у животных неправильно развивается  костяк, у молодняка появляется рахит, у взрослых животных -- остеомаляция, остеопороз, тетания. Появление этих заболеваний обычно обусловливается или недостатком минеральных веществ в корме, или нарушением их усвоения вследствие отсутствия в рационе витамина Б.

Рахит внешне проявляется  в деформации скелета, искривлении  трубчатых костей, позвоночника, грудной  клетки из-за недостаточного окостенения; характерным считается также образование «четок» на костно-хряще-вой границе ребер и утолщение концов трубчатых костей. При детальном исследовании костей рахитических животных обнаруживается сильно развитая хрящевая зона между эпифизом и диафизом, в них остеоидная ткань не кальцифицируется, а ранее образовавшаяся рассасывается. Содержание хрящевой массы в костях достигает 70% против 30% в костях здоровых животных, в них резко падает содержание кальция и фосфора. Нарушения в процессе окостенения легко обнаруживаются с помощью рентгенограммы.

У взрослых животных на рахитогенных рационах наблюдается остеомаляция -- болезненное размягчение костей, остеопороз -- атрофия костной ткани вследствие потери кальция и фосфора из нее. Наряду с этим при В-авитаминозе у животных наблюдается общая слабость, пониженная сопротивляемость инфекциям, падение массы тела, у молодняка -- остановка в росте. При недостаточном обеспечении витамином D у животных наблюдается также извращение аппетита (длительное вылизывание шерсти, поедание земли), малая подвижность у молодняка: животные с трудом встают и ходят. У взрослых животных снижается продуктивность, наблюдается залеживание, нарушение полового цикла, послеродовые осложнения, деформация копыт, расшатывание зубов, а в тяжелых случаях -- и переломы трубчатых костей.