Резервы снижения себестоимости предприятия (организации)

Конкурентоспособность производителя, обеспечение населения  качественными  товарами зависят  от технологической и управленческой модернизации предприятий пищевой промышленности.

При переходе к рыночным отношениям перестройка управленческих процессов является одной из основных проблем.

В системе экономических  показателей, характеризующих работу предприятия, себестоимость продукции  занимает важное место.  
Себестоимость отдельных видов продукции служит основой определения продажной цены, а себестоимость всей произведенной продукции характеризует величину затрат, учитываемых при определении размера прибыли от реализации продукции. Структура себестоимости позволяет судить о доле тех или иных расходов в общей сумме затрат и таким образом ориентирует в процессе поиска резервов снижения себестоимости.  
Действующие в настоящее время на предприятиях методы калькулирования не позволяют точно определить действительную стоимость отдельных видов продукции, что затрудняет оценить ее экономическую выгодность.  
Управление себестоимостью представляет собой планомерный процесс формирования издержек производства и себестоимости как всего объема, так и единицы продукции, определения продажных цен и рентабельности как отдельных видов продукции, так и всего производства, выявления резервов экономии, снижение себестоимости и обеспечение систематического контроля за выполнением установленных плановых (нормативных) заданий по себестоимости.

Для снижения затрат большое  значение имеет бухгалтерский учет и анализ по центрам затрат и по центрам ответственности. Центр  затрат - это объект отнесения затрат, где аккумулируются затраты связанные  с одной или несколькими функциями  и определенными видами деятельности. Центр ответственности - это организационное подразделение, возглавляемое управляющим, ответственным за величину затрат.  
Анализ отчетных данных по центрам затрат позволяет сделать заключение о том, насколько и в каком центре ответственности высоки издержки и чем это вызвано. Управление затратами по центрам ответственности предполагает включать в смету те затраты, по которым обеспечивается нормирование, планирование и учет затрат. Выделение центра затрат по отдельным подразделениям может происходить по разным признакам: организационной структуре, оборудованию, выполняемым операциям и функциям.

Система учета по центрам  возникновения затрат предусматривает  измерение расходов вне связи  с выходом продукции.  
Для лучшей организации учета по местам возникновения затрат необходимо тщательно детализировать затраты, чтобы затраты, учитываемые в данном, месте являлись для него прямыми. Организация такого учета на предприятиях пищевой промышленности дает возможность усилить контроль за формированием затрат, оперативно получать информацию об их целесообразности, а также обоснованности распределения косвенных расходов по носителям затрат.

1.4.Экономические факторы,  влияющие на резервы снижения себестоимости

При анализе фактической  себестоимости выпускаемой продукции, выявлении резервов и экономического эффекта от ее снижения чаще всего используется расчет по экономическим факторам. Экономические факторы наиболее полно охватывают все элементы процесса производства - средства, предметы труда и сам труд. Они отражают основные направления работы коллективов предприятий по снижению себестоимости: повышение производительности труда, внедрение передовой техники и технологии, лучшее использование оборудования, удешевление заготовки и лучшее использование предметов труда, сокращение административно-управленческих и других накладных расходов, сокращение брака и ликвидация непроизводительных расходов и потерь.

Ряд авторов  (Н. А. Лисицын, Ф. П. Висюлин, В. И. Выборнов и др) предлагает экономию, обусловливающую фактическое снижение себестоимости, рассчитывать по следующему составу факторов: (14)

1. Повышение технического  уровня производства. Это внедрение  новой, прогрессивной технологии, механизация и автоматизация  производственных процессов; улучшение  использования и применение новых видов сырья и материалов; изменение конструкции и технических характеристик изделий; прочие факторы, повышающие технический уровень производства.

2. Совершенствование  организации производства и труда.  Снижение себестоимости может  произойти в результате изменения в организации производства, формах и методах труда при развитии специализации производства; совершенствования управления производством и сокращения затрат на него; улучшение использования основных фондов; улучшение материально-технического снабжения; сокращения транспортных расходов; прочих факторов, повышающих уровень организации производства.

При улучшении использования  основных фондов снижение себестоимости  может происходить в результате повышения надежности и долговечности оборудования; совершенствования системы планово-предупредительного ремонта; централизации и внедрения индустриальных методов ремонта, содержания и эксплуатации основных фондов.

3. Изменение объема  и структуры продукции, которые  могут привести к относительному уменьшению условно-постоянных расходов (кроме амортизации), относительному уменьшению амортизационных отчислений, изменению номенклатуры и ассортимента продукции, повышению ее качества. Условно-постоянные расходы не зависят непосредственно от количества выпускаемой продукции. С увеличением объема производства их количество на единицу продукции уменьшается, что приводит к снижению ее себестоимости. Относительную экономию на условно-постоянных расходах предлагается определять по формуле

(1.5)

Э_П = (Т * П_С) / 100,

где Э_П - экономия условно-постоянных расходов

      П_С - сумма условно-постоянных расходов в базисном году

      Т - темп  прироста товарной продукции  по сравнению с базисным годом.

4. Улучшение использования  природных ресурсов.  Этот фактор  может включать в себя изменение состава и качества сырья; изменение продуктивности месторождений, объемов подготовительных работ при добыче, способов добычи природного сырья; изменение других природных условий. Эти факторы отражают влияние естественных (природных) условий на величину переменных затрат.

Данные факторы снижения себестоимости и резервы могут  суммироваться в окончательных  выводах, и определять суммарное  влияние всех факторов на снижение общей величины затрат  на единицу  продукции

2.Анализ резервов снижения себестоимости различных видов продукции, выпускаемой латвийскими производителями

2.1. Краткая  характеристика деятельности предприятия 

Отдушки в парфюмерной  промышленности  применяются как  ароматы парфюмерных композиций для производства мыла, жидких моющих средств, стиральных порошков, освежителей воздуха, дезодорантов.

Отдушки  - это вещества, содержание которых в косметике  ничтожно мало, - вызывают большое беспокойство у потребителей. Отдушки вводятся в косметические изделия для  того, чтобы замаскировать запах исходного сырья, придать изделию приятный аромат или даже... - "натуральный" запах. Часто крем или шампунь, соблазнительно пахнущий травами, содержит вместо душистых растительных экстрактов искусно подобранные отдушки. В идеале отдушки должны выполнять только одну функцию - придавать изделию специфический запах и не оказывать на кожу никакого эффекта (ни хорошего, ни плохого). Природные эфирные масла представляют собой смесь многих компонентов, среди которых могут быть и те, которые не пахнут. Такие компоненты являются лишним балластом, поскольку не несут какой-либо функциональной нагрузки Любое вещество (даже самое, на первый взгляд, безобидное - например, белки молочной сыворотки) может быть аллергеном. Поэтому, чтобы минимизировать риск возникновения нежелательных кожных проблем, на предприятии Lori Selaks не вводят в состав косметического средства ненужные компоненты. С этой точки зрения качественные синтетические отдушки имеют преимущество перед натуральными эфирными маслами, поскольку представляют собой "химически чистые" вещества, освобожденные от сопутствующих соединений. Особо подчеркнем, что качество синтетической отдушки "определяется степенью ее очистки от растворителей и примесей. Хорошие синтетические отдушки достаточно дороги и используются в высокой парфюмерии и элитной косметике.

Фирма Lori Selaks производит парфюмерные отдушек хорошо знакомые на  междунорадном рынке в том числе отдушки для пеномоющих средств, шампуней и бытовой химии.

Цитрусово-фруктовая  линия

• Яркий аромат экзотических фруктов

• Черные и красные ягоды

• Зеленое спелое яблоко

• Лимонный

• Сильный, лимонный, стойкий 

• Насыщенный, апельсиновый

Травяная линия

Цветочная линия

Водорастворимые отдушки

Отдушки для стиральных порошков и  туалетного мыла

Отдушки для косметико -гигиенических средств

Композиции-базы для производства массовых сортов парфюмерии

  Большое внимание уделяется самому процессу создания аромата путём построения матрицы взаимодействия оттенков запахов и сенсорному анализу. Это позволяет оптимально подобрать качество ароматизатора.

Также производится  и  продается  крупным и мелким оптом: 
* одеколон "Нercogs Jekabs"; 
* лосьоны, фитолосьоны; 
* шампунь "Sella" для всех типов волос; 
* пудра для ног; 
* средство для загара "Solarijs"; 
* ароматизаторы воздуха "Brinums" для салонов автомобилей; 
* ароматизаторы пепельниц для автомобилей; 
* ароматизаторы воздуха "Brinums" для помещений; 
* ароматизаторы пепельниц для дома и офисов; 
* средства против моли "Brinums"; 
* средство от комаров; 
* зоошампуни для собак и кошек; 
* средство "Polidermatins" для лечения ушного клеща и паразитальной экземы у домашних животных (кошек, собак, крыс). Цена 1.48 Ls. 
* противопаразитная пудра для домашних и сельскохозяйственных животных. 
* ветеринарный инсектицид (5% пермитрин) для домашнего скота. 
* стиральные порошки: "Lotos" (развесной), "Loriel" (автомат, универсальный), "Bernu", "Lotos Ekstra", "Lotos M", "Universal 2000"; 
* моющее средство "Istra-Luks"; 
* гель "Istra-Activ" для чистки унитазов.

Фирма Lori Selaks производит несколько сотен разновидностей парфюмерной отдушки, среди них следующие композиции душистых веществ

• Композиция душистых веществ, содержащая абсолютное масло табака, обезалкоидированное, гелиотропин, кумарин и композиции “Вертидром” и “Гардения”, отличающаяся тем, что, с целью создания оригинального фантазийного запаха, она дополнительно содержит жасминальдегид, гидрооксицитронеллаль, композицию “Раша” и эфирные масла герани (фракция №1) и полыни лимонной
• Композиция душистых веществ, содержащая жасминальдегид, 10%-ный спиртовый раствор метилнонилацетальдегида и композиции “Амбрия”, “Флердоранж № 30” и “Гелиос № 3”, отличающаяся тем, что, целью создания оригинального цветочно-фантазийного запаха, оно дополнительно содержит санталидол и композиции “Сирень № 7”, “Этерия” и “Роза № 1
• Композиция душистых веществ, содержащая цитраль и лавандовое, кориандровое и гераниевое масла, отличающаяся тем, что, с целью создания оригинального цветочно-фантазийного запаха, она дополнительно содержит абсолю гринделин, терпиниол экстра, терпинилацетат, масло бархатцев, лавровое и апельсиновое масла, вербоксид, гидрооксицитронеллаль, циклоацетат, цитронеллол, линалилацетат: “Д” и “Л”, изоэвгенол, дифенилоксид, бензилацетат, фенилэтиловый спирт и композицию “Метилантранилат”, при этом использованы фракции 1 и 2 гераниевого масла и фракция № 2 кориандрового масла
• Композиция душистых веществ, содержащая ирисовое масло искусственное или композицию “Ирис конкрет № 153”, амброксид или амбриаль, оксалактон 2-11 или оксалактон 4-11, иланг-иланговое масло или композицию “Иланг-иланговое масло”, композиции “Санталовое масло” и “Ландыш № 5”, композицию “Жасмин № 31” или “Жасмин № 32” и гидрооксицитронеллаль, отличающаяся тем, что, с целью создания оригинального цветочно-фантазийного запаха, она дополнительно содержит азалиевое масло абсолютное, обепин или кумарин, коричный спирт, гелиотропин, амбриаль и композиции “Гелиос № 3”, “Розовое масло натуральное № 10”, “Ветиверовое масло”, “Демиша”, “Глициния”, “Сирень № 7”, “Антерита” и “Ализия   Копозиция согласно изобретению не имитирует ранее известные запахи, отличается тонкостью и нежностью аромата, обладает оригинальным цветочно-фантазийным запахом современного направления, в котором теплые природные ноты сочетаются со свежестью цветов и зелени.
• Композиция душистых веществ, содержащая кумарин, гелиотропин или ацетиланизол, композицию “Бергамотное масло № 2”, композицию “Жасмин № 222” или “Жасмин 220” и гидрооксицитронеллаль или композицию “Гидрооксицитронеллаль”, отличающаяся тем, что, с целью создания оригинального цветочно-фантазийного запаха, она дополнительно содержит пентадеканолид или оксалактон 2-11, апельсиновое масло горькое, диэтилфталат или бензилсалицилат, базалон (50%- ный раствор ветиверилацетата в санталидоле), лавандовое эфирное масло, фенилэтиловый спирт, санталидол или композицию “Санталовое масло № 1” и композиции “Каиро-73” и “Венузия Предлагаемая композиция обладает оригинальным цветочно-фантазийным запахом, в котором тепловые древесные ноты сочетаются со свежестью цветов, зелени и цитрусовых.
• Композиция душистых веществ, содержащая компонент с запахом розы, метилнонилацетальдегид, табак абсолю, мускус амбровый, иралию и композиции “Иланг-иланговое масло”, “Диорита” и “Сирень № 7”, отличающаяся тем, что с целью создания оригинального фантазийного запаха, она дополнительно содержит мускус кетон, ванилин, санталидол, линалилацетат левый, экстракт дубового мха, диметилацеталь гидрооксицитронеллаля и композиции “Жасмин № 2222” и “Эвелис”, в качестве компонента с запахом розы использована композиция “Роза абсолю № 2”, а метилнонилацетальдегид взят в виде 10%-ного спиртового раствора, Предлагаемая композиция обладает запахом фантазийного направления с ярко выраженной древесной нотой и оттенками запахов розы, ванили, жасмина. Данная композиция не имитирует ранее созданные ароматы