Характеристика діяльності підприємства ВАТ “Самбірський молокозавод”

 

МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ,

МОЛОДІ ТА СПОРТУ УКРАЇНИ

 

Національний технічний університет 

„Харківський політехнічний інститут”

 

 

 

 

КУРСОВА РОБОТаз дисципліни “Менеджмент”

на тему:

«Характеристика діяльності підприємства ВАТ “Самбірський молокозавод”»

 

 

 

 

 

Виконала:

Студентка гр. ЕК-

 

 

Перевірила:

 

 

 

 

 

 

Харків-2012

Зміст:

 

 

Вступ

 

Створення принципово нової  системи управління в Україні, адекватної ринковим стосункам, є базовою складовою побудови громадянського суспільства.

Економіка України переживає  складні процеси реформування та адаптації суб'єктів господарювання до ринкових відносин. Як свідчить практика, до цих пір багато виробників ще до кінця не усвідомили, що в нових умовах, коли саме ринок визначає необхідність у тих чи інших товарах, диктує вимоги до їх споживчими властивостями, визначальним чинником стабільності розвитку будь-якого підприємства і галузі в цілому стає робота не на план, а на ринок споживача.

Під впливом процесів реформування економіки в Україні поступово складається нова фінансова система, яка включає в себе різноманітні фінансові відносини, пов’язані з утворенням і використанням грошових ресурсів, а також сукупність фінансових установ країни.

Враховуючи, що за нинішніх умов фінанси розширили межі свого впливу, усе більш актуальним стає завдання розробки методів і прийомів ефективного використання обмежених фінансових ресурсів, інвестування коштів в активи чи проекти, що забезпечують доходи за допустимого ризику.

Одним з найбільш актуальних завдань сучасного розвитку економіки  України є створення умов ефективного  і динамічного переходу до ринкових відносин. При цьому дуже важливою є реорганізація надмірної концентрації і монополізації виробництва, удосконалювання організаційних і структурних відносин, перегляд застарілих командних економічних зв'язків і методів керування.

Під впливом процесів реформування економіки в Україні  поступово складається нова фінансова  система, яка включає в себе різноманітні фінансові відносини, пов’язані з утворенням і використанням грошових ресурсів, а також сукупність фінансових установ країни.

Метою курсової роботи є - висвітлення актуальних теоретичних  і практичних питань управління підприємством; оцінка виробничо-господарської діяльності ВАТ “Самбірський молокозавод”, обґрунтування основних шляхів підвищення ефективності використання методів стратегічного управління підприємством.

 

1. Теоретичні аспекти управління. Поняття і сутність менеджменту

Наука про менеджмент – це специфічна сукупна галузь різноманітних знань – економіки, кібернетики, математики, ергономіки й екології, управління системами і управління працею, соціології і психології.

Розвиток теорії і  практики менеджменту у ХХ сторіччі характеризували школи класичного наукового управління та неокласицизму, людських відносин, школи кількісного і системного підходів, а також ситуаційного та інноваційного підходів.

Менеджмент визначають як безперервний процес планування, організації, мотивації та контролю для результативного та ефективного досягнення цілей організації.

Управління в умовах ринку отримало назву менеджмент. Головна особливість менеджменту  полягає в тому, що він орієнтує підприємства на задоволення потреб споживачів, на постійне підвищення ефективності роботи організації, на свободу ухвалення рішень, на розробку стратегічних цілей і програм та їх постійне коригування в залежності від стану ринку.

Єдину методологічну  основу менеджменту створює його загальна теорія, що містить функціональні  категорії та поняття, принципи і методи, систему функцій і задач менеджменту, незалежно від специфіки діяльності організації.

Управління – це перш за все наука, що поєднує в собі прикладні, теоретичні та історичні  моменти. З наукової точки зору, управління – це спрямована координація і організація об’єкту управління. Управління – це процес, що забезпечує необхідний перебіг процесів перетворення енергії, речовини і інформації, а також підтримання роботоспроможності і безаварійності функціонування об’єкту шляхом збору та обробки інформації про стан об’єкту і зовнішнього середовища, розробку рішень для впливу на об’єкт і їх реалізацію.

На відміну від управління, менеджмент зосереджує свою увагу виключно на процесах, що відбуваються в соціально-технічних  системах, тобто організаціях. Об’єктом менджменту, його базовою категорією є організація, яка свідомо координується для досягнення встановлених цілей певного колективу людей.

Менеджмент – соціально-економічна технологія, що дає змогу ефективно  керувати організаціями (соціально-технічними системами) заради досягнення поставлених цілей шляхом раціонального використання наявних ресурсів.

Стратегія підприємства є основою стратегічного планування, за допомогою якого на підприємстві зважується комплекс проблем, пов’язаних з цілеспрямованою переорієнтацією випуску продукції нової номенклатури й асортименту, впровадженням і використанням нових технологій, розвитку маркетингу, удосконалюванням структури керування підприємством, своєчасною і якісною підготовкою і перепідготовкою кадрів.

Стратегічне управління - це процес розробки стратегій і управління організацією для успішної її реалізації. Не дивлячись на свою впевненість, що бізнес, як і керівники, повинен працювати добре і прямо зараз, щоб добре розвиватися в майбутньому, їх цікавить більш широкий спектр проблем, з якими вони зустрічаються, і загальний напрямок, в якому вони повинні рухатися, щоб вирішувати ці проблеми.

Стратегічне управління здійснюється в контексті місії  організації, і його фундаментальна задача полягає в тому, щоб забезпечити взаємозв’язок місії з основними цілями організації в умовах змінного економічного середовища. Стратегічне управління стосується й цілей, і засобів. В площині цілей воно вимальовує загальні контури майбутнього організації; в якості засобів - показує, як ця ціль повинна досягатися. Отже, стратегічне управління - це прогнозне управління, пов’язане з розробкою і концептуалізацією уявлень про те, куди прямує організація. Стратегічне управління повинне суміщатися з практикою поточного управління. Завжди необхідно пам’ятати, що стратегія це засіб для створення додаткової вартості.

Для розробки стратегії  кожне пiдприємство має усвiдомити такі важливi елементи своєї дiяльностi: місiю; конкурентнi переваги; особливості  організації бізнесу, ринки збуту, де діє фірма; продукцію, ресурси, структуру, виробничу програму, організаційну культуру.

Відомо, що будь-який тип  управління базується на відповідній  концепції. Концепція управління –  це система ідей, принципів, уявлень, що зумовлюють мету функціонування організації, механізми взаємодії суб’єкта та об’єкта управління, характер взаємовідносин між окремими ланками його внутрішньої структури, а також необхідний ступінь урахування впливу зовнішнього середовища на розвиток підприємства.

Стратегічне управління не претендує на те, щоб дати одне рішення на всі часи. Так само як важко уявити co6i два однакових підприємства, неможливо створити тотожні системи стратегічного управління.

Характерні риси системи  стратегічного управління певного  підприємства залежать від взаємодії таких чинників:

• галузевої належності;
• pозмірів підприємства (залежно від галузевих особливостей);
• типу виробництва, рівня спеціалізації, концентрації та кооперації;
• характеристик виробничого потенціалу;
• наявності (вiдcyтнocтi) науково-технічного потенціалу;
• рівня розвитку управління;
• рівня кваліфікації персоналу тощо.

Різні підходи до побудови системи стратегічного управління потребують чіткого уявлення про  переваги цього явища в діяльності окремих підприємств, які в загальному вигляді можна сформулювати через мету стратегічного управління.

2. Загальна характеристика виробничо-господарської діяльності підприємства ВАТ “Самбірський молокозавод”

 

Відкрите акціонерне товариство “Самбірський молокозавод” знаходиться за адресою: 81400, Львівська  область, м. Самбір, вул. Мазепи, 14. ВАТ “Самбірський молокозавод” спеціалізується на переробці молока та виготовленні молочної продукції. Форма власності – колективна.

ВАТ “Самбірський молокозавод” заснований 20 липня 1995 р. З свідоцтвом про державну реєстрацію суб’єкта підприємницької діяльності №00424415 з статутним фондом 188350 грн. Завод розміщений на території розміром в один гектар земельної площі. На території заводу знаходяться такі споруди як: будинок апарат, маслоцех, сироварноцільномолочна дільниця, котельня, склади матеріальних ресурсів, готової продукції, лозеїновий цех, автомобільний парк.

ВАТ “Самбірський молокозавод” здійснює свою діяльність згідно з  Конституцією України та у відповідності  до Господарського та Цивільного кодексів України, Законів України “Про власність”, “Про зовнішньоекономічну діяльність” та іншого законодавства, що регламентує порядок створення та діяльності підприємства. Підприємство має самостійний баланс, розрахунковий та інші рахунки в установах банків, печатку, кутовий штамп та інші реквізити.

Мета підприємства полягає  в задоволені попиту юридичних і  фізичних осіб в товарах і послугах, та одержання прибутку.

Місією ВАТ “Самбірський молокозавод” є задоволення харчових, смакових, естетичних потреб споживачів молочної продукції, пропонуючи якісний та відносно недорогий асортимент твердих сирів, молока, сметани та вершкового масла.

Завод є виробничо-торговим підприємством, бо із закупленої молочної сировини виготовляється молочна продукція, яка реалізується безпосередньо  із заводу через уже налагоджену торгову мережу і оптових споживачів, оминаючи підприємства-посередники. ВАТ “Самбірський молокозавод” являється підприємством маслоробної, сироробної і молочної промисловості.

Товариство здійснює такі види діяльності:

1. Переробка молока та виготовлення молочної продукції.

2. Торговельна діяльність (оптова, роздрібна, комісійна).

3. Надання орендних  послуг.

4. Надання послуг у  сфері громадського харчування.

5. Надання транспортних  послуг, в тому числі під час  перевезення транзитних вантажів, внутрішні та міжнародні перевезення вантажів.

6. Товарообмінні операції.

7. Будівництво промислових  об’єктів і об’єктів соціальної  сфери.

8. Надання агентських, дилерських, консультаційних послуг.

9. Інші види діяльності  не заборонені законодавством.

Найвищим органом управління на ВАТ “Самбірський молокозавод” являється загальні збори акціонерів. До складу правління входить: директор, заступник директора, головний бухгалтер. Директор веде керівництво, організовує  роботу і несе відповідальність за діяльність підприємства в межах наданих йому прав.

Підрозділи підприємства очолюються їх керівниками, яких призначає  директор.

Відділ кадрів на підприємстві виконує функції обліку особового  складу заводу, веде документацію по кадрах, оформлює прийом, перевід і звільнення працівників у відповідності з трудовим законодавством.

Відділ збуту виконує  роботу по забезпеченню замовлень на продукцію, укладає договори на їх поставку тощо.

Відділ постачання здійснює розробку проектів перспективних і  річних планів матеріально-технічного забезпечення підприємства, складає баланси матеріально технічного забезпечення тощо.

Фінансовий відділ організовує  фінансову діяльність, яка направлено на забезпечення фінансовими ресурсами  завдань плану збереження і ефективного  використання основних фондів, оборотних засобів, трудових і фінансових ресурсів підприємства тощо.

Планово-економічний  відділ здійснює роботу по економічному плануванні на підприємстві, яке направлене на організацію раціональної господарської  роботи, виявленню і використанню резервів виробництва з метою досягнення найбільшої економічної ефективності.

Виробничий відділ займається безпосередньо виробничою діяльністю, тобто переробкою молока та виготовленням  молочної продукції.

До складу ВАТ “Самбірський молокозавод” входять:

- по Самбору: сироварно-цільномолочна  дільниця, маслоробна дільниця;

- по Рудках: сироробна  дільниця, маслоробна дільниця.

На даний час підприємство випускає такі види продукції:

Самбірський основний підрозділ: молоко пастеризоване 2,5% в плівці 1 кг.; сметана вагова 15%; вершки пастеризовані 35% вагові; масло “Селянське” поточне.

Спреди солодковершкові 72,5% загального жиру: “Самбірський ніжний” (25%) молочного жиру від загального; “Галицький смак” (30%) молочного жиру від загального; “Львівський ювілейний” (40%) молочного жиру від загального; “Самбірський екстра” (50%) молочного жиру від загального; “Селянський” (60%) молочного жиру від загального;