Отчет по практике в ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат»

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение ……………………………………………………………………………..3

1 Предприятие как субъект  хозяйствования ………………………………………4

2 Инновационная деятельность  предприятия ……………………………………10

  2.1 Инвестиционные проекты на ОАО «Новогрудский маслодельный

  комбинат»………………………………………………...………………………..10

  2.2 Экологические аспекты  деятельности предприятия………………………..13

  2.3 Оценка финансового  состояния деятельности предприятия……………….16

3 Управление предприятием.……………………………………………………...30

4 Планирование …………………………………………………………………….34

5 Совершенствование организации  сбытовой деятельности предприятия  ……41

Заключение  …………………………………………………………………………50

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ВВЕДЕНИЕ

 

Целью данной практики является закрепление и  углубление знаний, полученных во время обучения в университете, приобретение практических навыков работы по специальности. Местом прохождения преддипломной практики является ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат».

Задачами  преддипломной практики является:

• изучение и анализ всех видов деятельности организации;
• ознакомление с содержанием методик технико-экономического планирования и овладением навыками разработки планов экономического и социального развития предприятия;
• приобретение практических навыков анализа экономических процессов, выбора и обоснования управленческих решений в конкретных производственных ситуациях.

В ходе прохождения практики были пройдены такие основные этапы как:

• получение пропусков;
• прохождение инструктажа по технике безопасности и противопожарной технике;
• ознакомление с инструктивным материалом, отделами организации;
• сбор материалов, предусмотренных программой практики.

В ходе подготовки данной работы изучены:

• учебно-методическая литература;
• фактические материалы (данные различных форм отчетности предприятия);
• нормативные документы и инструкции Министерства финансов, Министерства экономики, Министерства статистики и анализа Республики Беларусь;
• материалы периодических изданий;
• материалы сайтов сети Интернет.

 

 

 

 

 

1   ПРЕДПРИЯТИЕ КАК СУБЪЕКТ ХОЗЯЙСТВОВАНИЯ

 

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» расположен на территории Новогрудского района, на востоке Гродненской области.

Через территорию района проходят автомобильные  дороги Несвиж-Новогрудок-Лида, Барановичи-Новогрудок-Ивье, Новогрудок-Новоельня, Новогрудок-Любча. Расстояние от Новогрудка до Минска - 150 км, до Гродно - 160 км, до Вильнюса - 150 км. 

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» представляет собой ряд обособленных автономных хозяйственных комплексов, находящихся на отдельных промышленных площадках, расположенных в г. Новогрудок, г/п Любча и г/п Кореличи.

Площадь земельного участка в г. Новогрудок составляет 6,7 га. На данной территории расположены:

• административный корпус;
• приемно-моечное отделение;
• цех цельномолочной продукции;
• цех по выработке СОМ;
• маслоцех;
• склад готовой продукции;
• холодильные камеры;
• тарный участок;
• компрессорная;
• котельная;
• производственная лаборатория;
• ремонтные мастерские;
• буфет и столовая (в административном корпусе).

На площадке, расположенной в  г.Новогрудок, производят сыры жирные, цельномолочную и нежирную продукцию, сухие молочные продукты.

Площадь земельного участка в г/п Любча составляет 5,4 га. Здесь осуществляется производство, созревание и хранение таких сыров жирных твердых как «Северный», «Любчанский», «Лилипут».

Площадь земельного участка в г/п Кореличи составляет 3,1 га. На данной территории организовано производство масла животного, сыров жирных (мягких, рассольных, плавленых), казеина, заменителя цельного молока.

Размещение на промышленных площадках  объектов произведено с учетом подхода  внешних коммуникаций. Расстояния между  объектами обусловлены санитарными  и противопожарными нормами, требованиями по прокладке инженерных коммуникаций. Здания и территория промышленных площадок полностью обеспечены всей необходимой инфраструктурой.

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» специализируется на переработке молока. На предприятии организован выпуск молочной продукции различной степени переработки. Выпускаемая продукция реализуется в Республике Беларусь и за ее пределы.

В своей деятельности предприятие  ориентируется на производство высококачественной продукции, расширение ассортимента за счет внедрения в производство новых  видов продукции, снижения себестоимости  выпускаемой продукции, получение  прибыли.

В 2012 году запланировано обеспечить рост объемов производства в сопоставимых ценах по сравнению с прошлым годом в размере 108 %, , темпы роста экспорта – 105,7 %, норматив запасов готовой продукции – 50,4 % к среднемесячному объему производства.

На предприятии на 2012 год разработан комплексный план мероприятий, направленный на повышение качества выпускаемой продукции, план мероприятий по улучшению культуры производства, производственной санитарии и благоустройству территории, мероприятия по энергосбережению.

Вся произведенная продукция реализуется  согласно заключенным договорам  с покупателями. Доставка продукции  осуществляется автотранспортом завода, самовывозом, наемным транспортом. Основным каналом сбыта является продажа продукции торговым предприятиям. Служба сбыта и маркетинга в своей  работе нацелена на поиск новых торговых партнеров и углубленную индивидуальную работу с существующими клиентами.

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» начал свою деятельность в 1946 году как маслозавод. В 1965 году на новой площадке был построен новый завод. В 1985 году завод реконструирован и введены дополнительные цеха: сухого обезжиренного молока, маслоцех, котельная, компрессорная, ремонтные мастерские, а в 1986 году реконструирован цех цельномолочной продукции и мороженого.

Открытое акционерное общество «Новогрудский маслодельный комбинат» создано на основании приказа Гродненского комитета по управлению государственным имуществом и приватизации Республики Беларусь от 22.12.1997 года № 144 путем преобразования государственного предприятия Новогрудский маслодельный комбинат в соответствии с законодательством Республики Беларусь о приватизации государственного имущества.

В производственную структуру предприятия  входят следующие филиалы:

- Любчанский сыродельный цех;

- Кореличский маслодельный завод.

Соответственно, в настоящее время  на балансе комбината имеется  три производственные площадки, которые  находятся по следующим адресам:

- г.Новогрудок, ул.1 Мая 59;

- г/п Любча;

- г/п Кореличи, ул. Пушкина 9,

а также ведомственный магазин  в г. Новогрудок по ул. Мицкевича,38 с торговой площадью 71,8  кв.м. и общежитие на 100 мест.

ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» относится к ведению областного унитарного предприятия «Гродненские мясомолочные продукты».

Согласно уставу основными видами деятельности ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» являются:

• переработка молока и производство сыров;
• розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, напитками и табачными изделиями;
• производство тепловой энергии самостоятельными котельными;
• эксплуатация и сдача внаем собственного имущества.

Сегодня ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» - одно из крупнейших молочных предприятий Гродненской области Республики Беларусь. Это современное производство с проектной мощностью 560 тонн молочного сырья в сутки. На предприятии внедрено высокотехнологическое оборудование, новые энерго- и материалосберегающие технологии. Постоянно уделяется внимание повышению качества и конкурентоспособности производимой продукции.

В ассортименте предприятия - свыше 70 наименований продукции (Приложение 1). В том числе: СОМ и СЦМ, сыворотка подсырная сухая, концентрат молочно-сывороточный, казеин, полутвердые, рассольные, мягкие и плавленые сыры, масло из коровьего молока, ЦМП.

Продукция ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» сертифицирована по международной системе стандартов: СТБ ISO 9001-2009, HACCP. СТБ 18001-2005.

Предприятие поставляет свою продукцию  не только на внутренний рынок Республики Беларусь, но и за ее пределы: Российская Федерация, Казахстан, Армения, Литва, Польша, Германия, Нидерланды, Сирия, Албания, Гамбия. Паспорт предприятия приведен в приложении 2 (Приложение 2).

Продукция, подлежащая обязательной сертификации, сертифицирована и  имеет сертификаты соответствия.

Сертификаты соответствия СТБ зарегистрированы в Государственном реестре Республики Беларусь, сертификаты соответствия РСТ выданы Госстандартом Республики Беларусь и зарегистрированы в Системе  сертификации ГОСТ Р Госстандарта России.

Продукция предприятия, прошедшая  обязательную сертификацию:

- масло сладкосливочное несоленое в ассортименте;

- сыры плавленые с массовой долей жира в сухом веществе 55% «Гурман»  в ассортименте;

- сыры плавленые пастообразные «Кореличский», «Кореличский сладкий», «Кореличский острый».

Продукция предприятия, прошедшая  добровольную сертификацию:

- сыр «Голландский премиум»;

- сыр «Эдем Новогрудский»;

- сыр «Гауда бел»;

- сыр «Сливочный»;

- сыр «Голландский экспресс».

Остальная продукция не подлежит обязательной сертификации и гигиенической регистрации. Одним из важнейших приоритетов производственной деятельности ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» является обеспечение показателей качества и безопасности выпускаемой продукции.

Структурная схема управления качеством  продукции предусматривает взаимодействие всех подразделений и служб.

Система обеспечения качества продукции  на ОАО «Новогрудский маслодельный комбинат» основана на выполнении требований нормативных документов по всем видам работ структурными подразделениями, отделами и службами.

В действующей на предприятии технологической  документации отражены технологические  процессы, требования к режимам технологического процесса, контролируемые параметры, влияющие на качество продукции.

Соблюдение технологической дисциплины на предприятии контролируется технологами, начальниками цехов, начальниками смен, мастерами. Результаты контроля регистрируются в журналах контроля соблюдения технологической  дисциплины.

Входной контроль качества поступающего сырья, вспомогательных материалов, операционный контроль на всех стадиях  производства, приемочный контроль готовой  продукции и другие контрольные  операции, предусмотренные технологическими инструкциями, осуществляет производственная лаборатория.

На основании результатов приемочных и лабораторных испытаний, лаборатория  выдает заключение на использование  сырья и полуфабрикатов для дальнейшей переработки, а также качественные удостоверения на готовую продукцию. При производстве продукции используется только сертифицированное, или прошедшее  гигиеническую регистрацию по показателям  безопасности, сырье, а также тароупаковочные  материалы, прошедшие гигиеническую  регистрацию в Минздраве Республики Беларусь.

В своей деятельности производственная лаборатория руководствуется действующими законодательными актами и руководящими документами Республики Беларусь в  области стандартизации и аккредитации, приказами и указаниями директора  предприятия, а также осуществляет свою деятельность в соответствии с  принятой политикой в области  качества проведения испытаний, технического нормативного правового акта (ТПНА) на продукцию и методы испытаний.

Лаборатория укомплектована персоналом, достаточным по составу, квалификации и опыту для проведения испытаний  с необходимой достоверностью и  объективностью. Функции, обязанности, права, ответственность, требования к  профессиональным знаниям и компетентности специалистов определены должностными инструкциями.

Производственная лаборатория  проводит физико-химические, микробиологические и радиологические испытания  молока и молочной продукции в  соответствии с областью аккредитации по утвержденным схемам с установленной  периодичностью.

Лаборатория ежедневно осуществляет контроль за санитарным состоянием производственных цехов, рабочих мест, технологического оборудования, хранения, загрузки и транспортировки продукции на предприятии, а также участвует в проверке молочно-товарных ферм сельскохозяйственных предприятий в части соблюдения санитарных и ветеринарных правил, анализирует результаты качественных показателей молока.