Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Декабря 2012 в 08:50, курсовая работа
Творог — белковый кисломолочный продукт, изготовляемый сквашиванием культурами молочнокислых бактерий с применением или без применения молокосвертывающего фермента и хлорида кальция пастеризованного нормализованного цельного или обезжиренного молока (допускается смешивание с пахтой) с последующим удалением из сгустка части сыворотки и опрессовыванием белковой массы.
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………….
1. АНАЛИЗ АППАРАТУРНО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ СХЕМЫ………..
1.1 Характеристика сырья для изготовления творога………………….
1.2 Классификация способов производства…………………………….
1.3 Стадии технологического процесса…………………………………
1.4 Аппаратурно-технологическая схема производства творога раздельным способом…………………………………………………….
1.5 Принцип действия технологической линии…………………………
2. АЛГОРИТМ ПРОВЕДЕНИЯ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО ОБЕСПЕЧЕНИЯ, ПОРЯДОК ВЫБОРА СРЕДСТВ ИЗМЕРЕНИЙ………
2.1 Метрологическое обеспечение подготовки производства…………
2.2 Общий алгоритм проведения метрологического обеспечения…….
2.3 Алгоритм выбора средств измерений………………………………..
2.4 Порядок выбора средств измерений…………………………………
3. РАСЧЁТНАЯ ЧАСТЬ. ОБРАБОТКА ДАННЫХ ПРЯМЫХ ИЗМЕРЕНИЙ С МНОГОКРАТНЫМИ НАБЛЮДЕНИЯМИ…………….
4. РАЗРАБОТКА КАРТЫ МЕТРОЛОГИЧЕСКОГО
ОБЕСПЕЧЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВА……………………………………….
5. ВЫВОД ПО РЕЗУЛЬТАТАМ РАБОТЫ………………………………...
6. СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ………………………….