Анализ трудоемкости

1.Краткая характеристика предприятия

 

Название предприятия: ООО «Умка».

 

Юридический адрес: Российская Федерация, Удмуртская Республика, г. Ижевск, ул. Студенческая, 7.

 

Организационно – правовая форма: Общество с ограниченной ответственностью.

 

Организационно – правовая форма, общество с ограниченной ответственностью, наиболее удобна для учреждения, так как может быть учреждено одним лицом, и минимальный размер уставного капитала, установленный ФЗ «Об обществах с ограниченной ответственность», является оптимальным для небольшого предприятия. Процесс учреждения общества с ограниченной ответственностью намного проще и количество документов для учреждения не так велико, так же участники этой организационно – правовая формы не отвечают по его обязательствам и несут риск в размере внесенного вклада в уставный капитал.

 

Вид деятельности: производство и  продажа пельменей.

 

2.Уставный капитал.

 Таблица 1

Уставный капитал предприятия

учредители	Сумма вклада, руб.	Доля, %
Поздеева А.А.	100000	25
Калганова Н.Р.	150000	37,5
Сергеева  А.А.	150000	37,5
Итого:	400000	100

 

 

3. Процесс производства.

 

      Таблица 2

 

Производственный процесс.

(расчеты в таблице на 10 кг  изделия А, и 10 кг изделия  Б)

Наименование операции	Оборудо- вание	Инструмент, инвентарь	Испол-нитель	Время на выполнение операции
				Изделие А		Изделие Б
				Чел.ч	Маш.ч	Чел.ч	Маш.ч
1	2	3	4	5	6	7	8
Приготовление: Фарша Капусты	Мясорубка – 1 Шинковка – 1	Нож разделочный – 2 Доска разделочная – 2 Весы бытовые – 2 Стол кухонный – 2	Мясник – 1 Шинковщик – 1	1 час	1 час	1 час	1 час
Приготовление теста	Тестомес – 2	Весы бытовые – 2 Стол кухонный – 2 Сито – 2 Кухонные приборы – 2	Повар (3 разряд) – 2	1 час	1 час	1 час	1 час
Формирование пельмениий		Скалка – 6 Кухонные приборы – 6 Нож выемка для пельменей– 6	Пельменьщица – 6	3 часа		3 часа
Заморозка	Холодильная камера
Упаковка и маркировка		Пакеты фасовочные	Фасовщик – 1	1 час		1 час

Изделие А – пельмени с мясом.

Изделие Б – пельмени с капустой.

В таблице 2 расчет ведется из того, что 1 человек изготовляет за 1 час 10 кг пельменей.

Работа на производстве ведется  в одну восьмичасовую рабочую  смену, рабочая неделя составляет 5 дней.

Объем производства 10 кг изделия А и 10 кг изделия Б за 1 час; за смену -80 кг  изделия А и 80 кг (10 кг 8 часов)изделия Б; за неделю – 400 кг изделия А (80 кг 5 дней) и 400 кг изделия Б (80 кг 5 дней); за месяц – 1600 кг изделия А (400 кг 4 недели) и 1600 кг изделия Б (400 кг 4 недели); за год – 19200 кг изделия А ( 1600 кг 12 месяцев) и 19200 кг изделия Б ( 1600 кг 12 месяцев).

Расчет потребности в основных рабочих:

На приготовление 10 кг  фарша  одним рабочим нужно 1 час и  на приготовление 10 кг капусты одним  рабочим нужен 1 час.

На приготовление 10 кг теста  одним поваром нужен 1 час.

1 человек за 3 часа изготовит 10 кг одного вида изделия, тогда за смену (8 часов) он сделает 26,6 кг , таким образом, 3 человека за 1 час работы изготовят 80 кг одного вида изделия.

На упаковку и маркировку 10 кг продукта потребуется 1 час.

 

4. Кадры. Организация заработной платы

 

Таблица 3

Штатное расписание

Наименование должности	Кол-во единиц	Оклад, руб.\ мес. (заработная плата)	Сумма, руб.
1	2	3	4
Аппарат управления: Директор Бухгалтер	1 0,5	3000 2800	1 3000=  3000 0,5 2800= 1400
Итого:	1,5	5800	4400
Основные производственные рабочие: Мясник Шинковщик Повар Пельменщица Фасовщик	1 1 2 6 1	8000 8000 7500 6000 5500	1 8000= 8000 1 8000= 8000 2 7500= 15000 6 6000= 36000 1 5500=5500
Итого:	11	35000	72500
Вспомогательные рабочие: Уборщик	1	5000	1 5000=5000
Итого:	1	5000	5000
Всего:	13,5	45800	81900

 

Расчет годового фонда заработной платы выполняется в таблице 4.

Оплата труда производится в виде оклада.

 

Таблица 4

Расчет средств на оплату труда  за год

Наименование показателя	расчет	Сумма, руб.
1	2	3
Прямая заработная плата: руб. \ мес. руб.\ год	81900 12=982800	81900 982800
Премирование	10% 982800 0,1=98280	98280
Итого (за год):	982800+98280=1081080	1081080
Территориальный коэффициент	15% 1081080 0,15= 162162	162162
Итого (за год):	1081080+162162=1243242	1243242
Отчисления на социальное страхование	30% 1243242 0,3=372972,6	372972,6
Всего, руб. за год	1243242+372972,6=1616214,6	1616214,6

 

5. Капитал предприятия.

5.1. Основные производственные  фонды.

Таблица 5

Основные производственные фонды

Наименование	Кол-во единиц	Стоимость, руб.	Срок полезного использования, мес.	Амортизационные отчисления, руб.\ год
1. Оборудование - неамортизированное: Мясорубка Тестомес Шкаф холодильный Шинковка Весы  бытовые -амортизируемое	1 2 2 1 5 -	1 9200=9200 2 26200=52400 2 21800=43600 1 20000=20000 5 2000=10000 -	- - - - - -	- - - - - -
Итого:		135200

Амортизируемого оборудования нет, так  как стоимость каждого оборудования не превышает 100000 рублей, следовательно расчета амортизации нет.

Предполагается использование  арендуемой производственной площади.

 

5.2. Оборотный  капитал.

В день изготовляется 80 кг изделия А(пельмени мясные) и 80 кг изделия Б(пельмени капустные), то есть  в день изготовляется 160 кг изделий. Количество рабочих дней в месяц равно 22 дня. Количество рабочих дней в году равно: 22 12=264 дней. 

                                                                                                                                         Таблица 6

Затраты на материалы, сырье, комплектующие

Наименование материалов, ед. измерения	Норма расхода на 1кг изделия Ед./изделие	Цена, руб./ед.	Затраты на 1кг изделия, руб.	Затраты на годовой объем  производства, руб.
Мука (высший сорт)	0,6 кг	16 руб/кг	0,6 16=9,6	9,6 160 22 12=405504
Яйцо(высший сорт)	2 шт.	3,3 руб/шт	2 3,3=6,6	6,6 160 22 12=278784
Соль	0,023 кг	6,2 руб/кг	0,023 6,2=0,14	0,14 160 22 12=5913,6
Вода	0,12 л	4,8 руб/л	0,12 4,8=0,57	0,57 160 22 12=24076,8
Лук репчатый	0,11кг	11	0,11 11=1,21	1,21 160 22 12=51110,4
Свинина	0,15кг	120 руб/кг	0,15 120=18	18 80 22 12=380160
Говядина	0,3кг	170 руб/ кг	0,3 170=51	51 80 22 12=1077120
Перец черный молотый	0,005 кг	1100 руб/кг	0,005 1100=5,5	5,5 80 22 12=116160
Капуста	0,5 кг	10 руб/кг	0,5 10=5	5 80 22 12=105600
Масло растительное	0,2л	46 руб/л	0,2 46=9,2	9,2 80 22 12=194304
Пакет фасовочный (с логотипом)	1 шт	0,5руб/шт	1 0,5=0,5	0,5 160 22 12=21120
Итого:			107,32	2659852,8

 

Таблица 7

Производственные запасы

Наименование материалов	Ед. измерения	Годовой расход	Цена, руб./ ед.	Норма запаса, дни	Норматив оборотных  средств, руб.
Мука (высший сорт)	кг	0,6 160 22 12=25344	16 руб/кг	5 дней	(16 25344 5)/360= 5632
Яйцо	шт.	2 160 22 12=84480	3,3 руб/шт	1 день	(3,3 84480 1)/360= 774,4
Соль	кг	0,023 160 22 12=971,5	6,2  руб/кг	5 дней	(6,2 971,5 5)/360= 83,6
Вода	л	0,12 160 22 12=5068,8	4,8  руб/л	1 день	(4,8 5068,8 1)/360= 67,6
Лук репчатый	кг	0,11 160 22 12=4646,4	11  руб/кг	1 день	(11 4646,4 1)/360=142
Свинина	кг	0,15 80 22 12=3168	120 руб/кг	1 день	(120 3168 1)/360=1056
Говядина	кг	0,3 80 22 12=6336	170 руб/кг	1 день	(170 6336 1)/360=2992
Перец черный молотый	кг	0,005 80 22 12=105,6	1100 руб/кг	5 дней	(1100 105,6 5)/360=1613,3
Капуста	кг	0,5 80 22 12=10560	10 руб/кг	1 день	(10 10560 1)/360=293,3
Масло растительное	л	0,2 80 22 12=4224	46  руб/л	1 день	(46 4224 1)/360=539,7
Пакет фасовочный( с логотипом)	шт	1 160 22 12=42240	0,5 руб/шт	10 дней	(0,5 42240 10)/360=586,6
Итого:					13780,5