Разработка годового плана экономического развития предприятия на примере «ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»

Министерство образования и науки Российской Федерации

Кубанский государственный технологический университет

(КубГТУ)

Кафедра экономики и управления предприятием

Факультет МИППС

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине: Планирование на предприятии

на тему: «Разработка годового плана экономического развития предприятия на примере «ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»

Выполнила студентка группы 09-ЗЭс-ЭУ-2

3 курса заочной формы МИППС

Терещенко Анастасия Геннадиевна

Допущен к защите _______________

Руководитель (нормоконтролер)  работы _________А.Н.Шинкевич

Защищен __________________                                     Оценка_______________

                                     (дата)

Члены комиссии _______________

                             ________________

                             ________________

                                            (подпись, дата, расшифровка подписи)

2012

Кубанский государственный технологический университет

(КубГТУ)

Кафедра экономики и управления производством

Факультет экономики, управления и бизнеса

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу

Студентке третьего курса Терещенко Анастасии Геннадиевне

группы 09-ЗЭс-ЭУ-2

факультета экономики, управления и бизнеса

специальности 080502- Экономика и управление на предприятии (по отраслям)

Тема работы: «Разработка годового плана экономического развития предприятия на примере «ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»

Содержание задания ________________________________________________

__________________________________________________________________

Объем работы:

а) пояснительная записка____стр.

Рекомендуемая литература______________________________________________________

________________________________________________________________

Срок выполнения: с «_____»___________по «_____»_________20__г.

Срок защиты:              «_____»_________20__г.

Дата выдачи задания: «_____»_________20__г.

Дата сдачи проекта (работы) на кафедру:      «_____»_________20__г.

Руководитель проекта (работы)_______________А.Н. Шинкевич

                                                                                                     (подпись)

Задание принял студент             ________________

                                                                                                     (подпись)

Реферат

Курсовая работа  с.,    табл.,  рисунков, источников, 1 прил.

ПЛАНИРОВАНИЕ НА ПРЕДПРИЯТИИ, МЕТОДЫ ПЛАНИРОВАНИЯ, ПЛАНИРОВАНИЕ ТЕХНИЧЕСКОГО И ОРГАНИЗАЦИОННОГО РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ, ПУТИ УЛУЧШЕНИЯ ОБЕСПЕЧЕННОСТИ МАТЕРИАЛЬНЫМИ РЕСУРСАМИ

Тема: «Разработка годового плана экономического развития предприятия на примере ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»

Цель: определить выработку кондитерских изделий на текущий проектируемый год, рассчитать потребность в ресурсах, разработать организационно-технические мероприятия по улучшению использования ресурсов предприятия и повышению эффективности его работы, обосновать и рассчитать плановые показатели.

Изучены теоретические аспекты планирования на предприятии. Проведены планирования технического и организационного развития исследуемого предприятия, производственной программы предприятия, труда и заработной платы, материального обеспечения производством, себестоимости, прибыли и рентабельности,

Содержание

Введение                                                                                                                     5

1. Методологические основы планирования в рыночной экономике                   7

1.1 Роль и место планирования в управлении предприятием                               7

1.2 Формы и виды планирования. Факторы, влияющие на их выбор                15

1.3 Прогнозирование инноваций и его роль в деятельности организации        21

2   Разработка основных разделов плана экономического развития на 2012г.  25

2.1 Краткая характеристика предприятия и исходные данные для разработки плана экономического и социального развития предприятия                                    25

2.2 Планирование технического и организационного развития ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»                                                                                  33

2.3 Планирование производственной программы предприятия                         38

2.4Планирование материально-технического обеспечения                                42

2.5  Разработка плана по труду и заработной плате                                             44

2.6 Планирование себестоимости, прибыли и рентабельности                          47

3 Основные показатели деятельности предприятия на 2012 год                        55

Заключение                                                                                                               58

Список использованных источников                                                                     59

Приложение                                                                                                              60

Введение

Современный кризис экономики – это, прежде всего, кризис ее производственной сферы, основным звеном которой является предприятие. Все направления реформирования экономики в той или иной мере затрагивают предприятие. Именно здесь находится центр всех преобразований. Реформировать предприятия приходится в сложных условиях, которые характеризуются высокой степенью зависимости от импорта сырья и энергоносителей, дефицитом оборотных средств, ограниченностью бюджетных средств, которые могут быть выделены для стимулирования сферы материального производства.

В то же время практика показывает, что на неритмично работающих предприятиях организация планирования, как правило, находится на низком уровне. Следовательно, значительные резервы, связанные с эффективностью хозяйствования, следует искать на уровне предприятий и объединений. Чтобы их реализовать, каждое предприятие должно иметь четкую систему внутрифирменного стратегического планирования.

Не все фирмы пользуются официально принятыми системами планирования, а те, что пользуются, не всегда делают это хорошо. А ведь формальное планирование сулит целый ряд выгод. Тут и системное осмысливание ситуации, более четкая координация усилий всего предприятия, более точная постановка задач и проч. Все это должно привести к повышению конкурентоспособности и росту прибыли.

В условиях динамизма внешней среды стало практически невозможным обеспечивать нормальную работу предприятий, обращая внимание только лишь на текущую ситуацию, на внутренние проблемы. Ускорение процессов, происходящих во внешней среде, изменение позиций поставщиков и потребителей, возрастание конкуренции, интенсивное научно – технологическое развитие приводят к тому, что предприятиям становится сложнее предугадывать будущую ситуацию и адаптироваться к ней. Концепция стратегического планирования позволяет выработать комплекс средств и методов, обеспечивающих адаптацию предприятий к рыночным условиям хозяйствования.

Процесс планирования начинается с ясного понимания того, что же нужно делать. Он начинается с общих целей, что дает возможность выбрать направление работы. Цели являются категорией долгосрочного планирования. Они получают свою конкретизацию в постановке краткосрочных задач.

В данной работе будет подробно рассмотрен процесс планирования деятельности кондитерского комбината, его сущность, стоящие перед ним задачи, доказана важность планирования для эффективного управления предприятием индустрии гостеприимства.

В качестве объекта исследования рассматриваются «ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ» функционирующий в условиях конкурентного рынка.

Предметом исследования является совокупность теоретических и методических вопросов формирования системы планирования «ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ».

Целью курсовой работы является разработка годового плана экономического развития предприятия «ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ».

1 Методологические основы планирования в рыночной

экономике         

1.1 Роль и место планирования в управлении предприятием

Прежде чем начать какое-либо дело человек должен тщательно продумать, что именно, к какому сроку, какими способами и с помощью каких средств он должен сделать. В противном случае его намерения могут оказаться невыполненными. Следовательно, первой и основополагающей стадией управления любым видом целесообразной деятельности всегда является процесс постановки цели и нахождения способов ее выполнения. Именно к стадиям постановки цели можно отнести предвидение, прогнозирование, планирование. Конечным результатом этой стадии является построение идеальной модели хода производственного процесса, направленного на достижение главной цели предприятия [1].

Успех предпринимательской деятельности во многом зависит от качества внутрифирменного планирования, включающего определение перспективных целей, способов их достижения и ресурсного обеспечения. Каждый предприниматель должен решить три задач: что, как и для кого производить. Не импровизация, не спонтанные ситуативные действия, а систематическая подготовка принятия решений о целях, средствах и действиях путем сравнительной оценки альтернатив в ожидаемых условиях составляет сущность планирования бизнеса (рисунок 1) [2].

Для применяемых в курсовой работе терминов нами приняты следующие определения.

План в самом общем смысле слова – это образ чего – либо, модель будущего, система мер, направленная на достижение поставленных целей.

План предприятия ( фирмы, компании) – заранее разработанная система мероприятий, предусматривающая цели, содержание, сбалансированное взаимодействие ресурсов, объем, методы, последовательность и сроки выполнения работ по производству и реализации определенной продукции или оказания услуг[2].

Рисунок 1 – планирование в системе предпринимательства

Планирование – это процесс разработки и последующего контроля за ходом реализации плана и его корректировки в соответствии с изменяющимися условиями. В общем случае это процесс обработки информации по обоснованию предстоящих действий, определение наилучших способов достижения целей.

Бизнес – план - это документ, представляющий собой результат комплексного исследования основных сторон деятельности предприятия; описание функционирования создаваемой или реконструированной фирмы; В малом бизнесе бизнес – план и план предприятия могут совпадать и по объему, и по содержанию.

Технико – экономическое обоснование (ТЭО) проекта – важнейший этап предыинвестиционной стадии предпринимательского проекта. Его цель – принятие окончательного решения о наличии необходимых условий для практического осуществления проекта, и выбор из множества альтернатив наиболее рационального варианта.

Проект – это замысел ( задача, проблема) и необходимые средства его реализации с целью достижения желаемого экономического, технического, технологического или организационного результата.

Предпринимательский проект – это проект организации и производства продукции, проведения работ и оказания услуг в любой сфере деятельности, направленный на удовлетворение потребности людей и получения прибыли. Структура предпринимательского проекта предприятия приведен на рисунке 2.

Рисунок 2 – Структура предпринимательского проекта предприятия

Таким образом, план как необходимый элемент эффективного управления предприятием представляет собой[1]:

рабочий инструмент предпринимателя для организации своей работы;

развернутую программу (рационально организованных мер, действий) осуществления бизнес – проекта, предусматривающую оценку расходов и доходов;

документ, характеризующий основные стороны деятельности и развития предприятия;

результат исследования и обоснования конкретного направления деятельности фирмы на определенном рынке.

Процесс управления предприятием складывается из многих функций. В их число входят следующие: планирование, организация, координация и регулирование, учет, контроль и анализ, активизация и стимулирование (рисунок 3). Каждая функция характеризуется присущим ей технологическим процессом обработки информации и способом воздействия на управляемый объект. Функции управления всегда направлена на достижение целей управления. Поскольку цель управления формируется в рамках функции «планирование – прогнозирование», можно сказать, что данная функция в системе функций управлений предприятия является центральной [2].

Рисунок 3 – Связь планирования с другими функциями управления

Функции планирования служат основой для принятия управленческих решений и представляют собой управленческую деятельность, которая предусматривает выработку целей и задач управления производством, а так же определение путей реализации планов для достижения поставленных целей. Прогнозирование в управленческом цикле предшествует планированию и ставит своей задачей научное предвидение развития производства, а так же поиск решении, которые обеспечивают развитие производства и его частей в оптимальном режиме.

Планирование как необходимый элемент управления выполняет в системе предпринимательской деятельности ряд важнейших функций:

инициирование – активизация, стимулирование и мотивация намечаемых действий, проектов и сделок;

прогнозирование – предвидение и обоснование желаемого состояния фирмы в процессе анализа и учета совокупности факторов;

оптимизация – обеспечение выбора допустимого и наилучшего варианта развития предприятия в конкретной социально – экономической среде;

координация и интеграция – учет взаимосвязи и взаимозависимости всех структурных подразделений компании с ориентацией их на единый общий результат;

безопасность управления – обеспечение информацией о возможных рисках для своевременного принятия упреждающих мер по уменьшению или предотвращению отрицательных последствий;

упорядочение – создание единого общего порядка для успешной работы и ответственности;

контроль – возможность оперативного отслеживания выполнения плана, выявления ошибок и возможной его корректировки;

воспитание и обучение – благоприятное воздействие образцов рационально спланированных действий на поведение работников и возможность обучения их, в том числе и на ошибках;

документирование – представление действий в документальной Фоме, что может быть доказательством успешных или ошибочных действий менеджеров фирмы.

При разработки планов необходимо соблюдать основополагающие принципы планирования, которые создают предпосылки для успешной деятельности предприятия в конкретной экономической среде. Первые четыре основных принципа планирования ( непрерывность, единство, гибкость и точность) сформулировал А. Файоль, а принцип участия обосновал А. Ансофф. Однако в теории и практике планирования учитывают до 16 – 17 принципов ( таблица 1).

Таблица 1 – Основные принципы внутрифирменного планирования

Принцип необходимости планирования состоит в том, что применение планирования в предпринимательской деятельности позволяет успешно реализовывать ряд важнейших преимуществ[1]:

подготовится к использованию возможных в будущем благоприятных условий или преодолению возникающих препятствий;

увеличить информативные возможности фирмы;

улучшить координацию действий персонала и структурных подразделений предприятия;

более рационально распределить дефицитные ресурсы;

организовывать четкий контроль работы фирмы;

обосновать желаемые результаты и обеспечить их достижение.

Принцип единства выражается в системном характере планирования на предприятии, представляющего собой совокупность взаимосвязанных элементов, образующих единое целое. Взаимосвязи между подразделениями предприятия осуществляются на основе координации по горизонтали, т.е. на уровне функциональных и структурных хозяйственных единиц, а единое направление плановой деятельности.

Координация плановой деятельности отдельных функциональных подразделений выражается в том, что:

деятельность ни одной части организации нельзя эффективно планировать без взаимной связи с плановой деятельностью других единиц данного уровня;

всякие изменения в планах одного из взаимосвязанных подразделений должны одновременно учитываться в соответствующей мере в планах других подразделений.

Принцип участия тесно связан с принципом единства и означает, что каждый член организации становится участником плановой деятельности независимо от должности и выполняемой им функции.

Кроме перечисленных базовых принципов, в процессе планирования обычно учитываются и общеэкономические принципы научности, приоритетности, динамичности, директивности, эффективности, комплексности и др.

В технологическом отношении планирование как процесс научной и практической деятельности в виде последовательности взаимосвязанных действий проходит в несколько этапов:

определение целей планирования – желаемого состояния предприятия и его положения на рынке;

анализ проблем – фактического исходного положения дел и по окончании планового периода;

поиск альтернатив – выявление возможных вариантов развития по различным сценариям;

определение – проведение оптимизационных расчетов и обоснование экономических показателей;

оформление – плана в виде единого документа.

Создание системы планирования на предприятие требует затрат, но эффект от рациональной организации производства всегда превышает эти затраты. Поэтому трактовка внутрифирменного планирования как сферы непроизводственных затрат глубоко ошибочна и противоречива. При такой трактовке получается, что планирование повышает производительность труда, а само оно основано на непроизводственном труде. Отсюда крайние выводы о необходимости любой ценой сократить затраты на планирование, что сплошь приходится наблюдать на предприятиях в настоящее время.

1.2 Формы и виды планирования. Факторы, влияющие на их выбор

Как было отмечено ранее, планирование является важнейшей функцией управления, которая так же как и управление видоизменяется в процессе развития экономики.

Планирование как форма государственного воздействия на экономику существует практически во всех странах. Оно органически вписывается в рыночный механизм хозяйствования. Важно определить, что и как должно планировать государство, а что – сами субъекты хозяйствования. Чтобы решить эту проблему, необходимо рассмотреть виды планирования.

По содержанию и Фоме проявления различают следующие виды (формы) планирования и виды планов.

1. С точки зрения обязательности плановых заданий различают директивное и индуктивное планирование.

Директивное планирование представляет собой процесс принятия решения, имеющих обязательный характер для объектов планирования. Вся система социалистического народнохозяйственного планирования носила исключительно директивный характер, силу закона. Поэтому за невыполнение плановых заданий руководители субъектов хозяйствования несли дисциплинарную, а иногда уголовную ответственность. Директивные планы имеют, как правило, адресный характер и отличаются чрезмерной детализацией.

Индикативное планирование представляет собой наиболее распространенную во всем мире форму государственного планирования макроэкономического развития. Индикативное планирование является антиподом директивного планирования, потому что индикативный план не носит обязательный для исполнителя характер. В составе индикативного плана могут быть обязательные задания, но их число весьма ограничено. В целом же он носит направляющий, рекомендательный характер.

Как инструмент управления индикативное планирование чаще всего применяется на макроуровне. Задания индикативного плана называются индикаторами. Индикаторы – это параметры, характеризующие состояние и направления развития экономики, выработанные органами государственного управления в ходе формирования социально – экономической политики, и устанавливающие меры государственного воздействия на хозяйственные процессы с целью достижения указанных параметров.

В качестве индикаторов используются показатели, характеризующие динамику, структуру и эффективность экономики, состояние финансов, денежного обращения, рынка ценных бумаг, движение цен, занятость и качество жизни населения, внешнеэкономические связи и т.п.

Индикативное и директивное планирование должны дополнять друг друга, быть органически увязанными между собой [3].

2. В зависимости от срока, на который составляется план, и степени детализации плановых расчетов принято различать долгосрочное (перспективное), среднесрочное и краткосрочное (текущее) планирование.

Перспективное планирование охватывает период более 5 лет, например, 10,15 и 20 лет. Такие планы призваны определять долговременную стратегию предприятия, включая социальное, экономическое, научно – технологическое развитие.

Перспективное планирование следует отличать от прогнозирования. По форме они представляют собой один и тот же процесс, а по содержанию различаются. Прогнозирование – это процесс предвидения, построенный на вероятностном, научно обоснованном суждении о перспективах развития объекта в будущем, его возможном состоянии. Прогнозирование позволяет выявить альтернативные варианты развития планируемого процесса или объекта и обосновывать выбор наиболее приемлемого варианта. В этом смысле прогнозирование является одним из этапов перспективного планирования.

На макроэкономическом уровне предметом прогноза могут быть: валовой внутренний и валовой национальный продукт; трудовые ресурсы; производительность труда; производственные фонды; капитальные затраты; текущее потребление населения; финансовые потоки и др.

На микроуровне, т.е. в хозяйствующих субъектах, могут при составлении стратегических и технико – экономических планов прогнозироваться: уровень цен; стоимость рабочей силы; объем продаж и доля рынка; прибыль и рентабельность; основные конкуренты; научно – технические исследования и разработки; требуемые капитальные вложения; риск и т.п.

Среднесрочное планирование осуществляется на период от 1 года до 5 лет. На некоторых предприятиях среднесрочное планирование совмещается с текущим. В этом случае составляется так называемый скользящий пятилетний план, в котором первый год детализируется до уровня текущего плана и представляет собой по сути дела краткосрочный план.

Текущее планирование охватывает период до 1 года, включая полугодичное, квартальное, месячное, недельное (декадное) и суточное планирование.

3. По содержанию плановых решений выделяют: стратегическое, тактическое, оперативно – календарное планирование.

Стратегическое планирование, как правило, ориентировано на долгосрочную перспективу и определяет основные направления развития хозяйствующего субъекта. Посредством стратегического планирования принимаются решения о том, как расширить деятельность в области бизнеса, создать новые сферы бизнеса, стимулировать процесс удовлетворения рыночного спроса, на каких рынках лучше действовать, какую продукцию выпускать или какие услуги оказывать, с какими партнерами вести бизнес и т.п.

Основная цель стратегического планирования состоит в создании потенциала для выживания предприятия в условиях динамично изменяющейся внешней и внутренней среды, порождающей неопределенность перспективы. В результате стратегического планирования предприятие ставит перспективные цели и вырабатывает средства их достижения.

В условиях плановой экономики, когда внешняя среда, в которой функционировало предприятие, не отличалось динамизмом, стратегическое планирование не получило должного развития ни в теории управления, ни на практике. И только сейчас делаются первые шаги в разработке механизма стратегического планирования.

Тактическое планирование. Если стратегическое планирование рассматривать как поиск новых возможностей предприятия, тактическое планирование следует считать процессом создания предпосылок для развития этих новых возможностей, а оперативно – календарное планирование – процессом их реализации.

В технико – экономических планах отражаются мероприятия по расширению производства и повышению его технического уровня, обновлению и росту качества продукции, наиболее полному использованию научно – технических достижений и т.п. В результате тактического планирования составляется план экономического и социального развития фирмы, представляющий комплексную программу производственной, хозяйственной и социальной деятельности фирмы на соответствующий период.

Тактическое планирование, как правило охватывает краткосрочный и среднесрочный периоды, а стратегическое планирование эффективно в долгосрочном и среднесрочном периодах. Что касается объектов и предметов тактического планирования, то они могут быть самыми разнообразными. Здесь следует помнить одно правило: единая возможность сделать процесс тактического планирования контролируемым заключается в планировании только основных видов продукции и затрат, важнейших функций.

Однако при различной структуре планов должна соблюдаться зависимость : издержки – выпуск – прибыль – цена. В противном случае становится нецелесообразным тактическое планирование.

Оперативно – календарное планирование. (ОКП) является завершающим этапом в планировании хозяйственной деятельности фирмы. Основная задача ОКП состоит в конкретизации показателей тактического планирования с целью организации повседневной планомерной и ритмичной работы предприятия и его структурных подразделений.

В процессе оперативно – календарного планирования выполняются следующие плановые функции:

определяется время выполнения отдельных операций по изготовлению деталей сборочных единиц изделий и изделий в целом путем установления сопряженных сроков передачи предметов труда цехами – поставщиками их потребителями;

осуществляется оперативная подготовка производства путем заказа и доставки на рабочие места материалов, заготовок, инструментов, приспособлений и другой оснастки, необходимой для выполнения плана производства продукции;

ведется систематический учет, контроль, анализ и регулирование хода производственного процесса, предупреждающие или ликвидирующие его отклонения от планового графика.

В конечном счете ОКП позволяет:

сократить перерывы в движении предметов труда по отдельным стадиям производства;

обеспечить равномерность и комплексность загрузки оборудования и площадей;

четко реагировать на любые отклонения, возникающие в ходе производственного процесса, и тем самым создать предпосылки для ритмичной и эффективной работы предприятия и его подразделений.

Оперативно – календарное планирование увязывает все элементы предприятия в единый производственный организм, включая техническую подготовку производства, материально – техническое обеспечение производства, создание и поддержание необходимых запасов материальных ресурсов, сбыто продукции и т.п.

Специфика ОКП тесно связана с особенностями технологии производства продукции, организации производства, труд и управления. С учетом этого принято выделять типовые системы ОКП: показную, покомплектную, подетальную. Соответственно выделяются типовые этапы оперативного планирования.

4. В теории и практике планирования могут также выделяться другие виды планирования, охватывающие как главные, так и второстепенные аспекты этого процесса.

В частности, планирование можно классифицировать по следующим категориям:

а) по степени охвата:

- общее планирование, охватывающее все аспекты проблемы;

- частичное планирование, охватывающее только определенные области и параметры;

б) по объектам планирования:

- целевое планирование, относящееся к определению стратегических и тактических целей;

- планирование средств, относящееся к определению средств достижения поставленных целей ( планирование таких потенциалов, как оборудование, персонал, финансы, информация);

- программное планирование, относящееся к разработке и реализации конкретных программ, например программ производства и сбыта;

-планирование действий, например, специальных продаж, наем кадров;

в) по сферам планирования:

- планирование сбыта (цели сбыта, программы действий, расходов на сбыт, развитие сбыта);

- планирование производства ( производственной программы, подготовки производства, хода производства);

- планирование персонала (потребности, найма, переподготовки, увольнения);

- планирование приобретений (потребности, закупок, реализации излишних запасов);

- планирование инвестиций, финансов и т.д.;

г) по глубине планирования:

- агрегированное планирование, ограниченное заданными контурами

- детальное планирование

д) по координации частных планов во времени:

- последовательное планирование, при котором процесс разработки различных планов представляет собой один долгий, согласованный, последовательно осуществляемый процесс, состоящий из нескольких этапов;

е) по учету изменения данных:

- жесткое планирование;

- гибкое планирование;

ж) по очередности во времени:

- текущее планирование, при котором по завершении одного плана разрабатывается другой план;

- скользящее планирование, при котором по истечении определенного запланированного срока план продлевается на следующий период;

- внеочередное планирование, при котором планирование осуществляется по мере необходимости.

1.3 Прогнозирование инноваций и его роль в деятельности организации

В современных условиях, когда динамично и непредсказуемо изменяется внешняя среда организации, прогнозирование инноваций становится жизненно не обходимо. Именно оно позволяет организации не только увидеть свое будущее и наметить цели, но и разработать программу действий по их достижению[4].

Первоначально прогнозирование в рамках организации возникло как предсказание экономических параметров длительности бизнеса ( как внешних по отношению к предприятию, так и внутренних). Общие, наиболее распространенные методы прогнозирования возникли в рамках экономического прогнозирования, однако позднее нашли применение также в технологическом и в социально – политическом прогнозирование.

В настоящее время по оценкам ученых, насчитывается свыше 160 различных методов прогнозирования. Однако на практике используются в качестве основных 15 – 20. Сюда включаются как простые ( сингулярные) , так и комплексное методы. Эти методы применяются в определенных сочетаниях и последовательности.

Анализ и обобщение работ в области прогнозирования позволили составить список методов прогнозирования ( таблица 2).

Рассмотрение сущности методов прогнозирования показало, что их основные отличие носят главным образом информационный и процедурный характер. Так, методы прогнозной опытно – статистических или опытно – теоретических данных о количественных характеристиках процессов развития. Аналитический метод оперируют главным образом качеств признаками и характеристиками, определяющими возможные варианты внутренней структуры объекта прогноза, времени, качественные и количественные связи между структурными элементами [4].

Таблица 2 – Перечень сингулярных (простых) методов

Предлагаемая классификация методов прогнозирования является последовательной. Она включает три уровня группировки методов: два – по основным общеклассификационным признакам и третий – по внутригрупповым признакам. Каждому классу методов приведен в соответствие свойственный ему принцип получения прогнозной информации ( таблица 3).

Под феноменом понимается фактор, определяющий прогностическую способность метода.

  Таблица 3 – Первый уровень классификации

Названия подклассов методов в соответствии с этим признаком ( второй уровень) и формулировки их теоретических предпосылок приведены в таблице 4.

Залог успеха разработки прогноза состоит в правильном выборе метода прогнозирования, поскольку у каждого способа действия имеется своя предпочтительная область применения.

Таблица 4 – Второй уровень классификации

Ни один из методов прогнозирования сам по себе не пригоден для всех случаев прогностической практики. Выбор метода зависит от цели прогноза, времени упреждения, специфики объекта прогнозирования, достоверности и полноты исходной информации, ограничений разработчиков прогноза и т.д.

Надежный выбор методов прогнозирования должен быть основан на их сравнительном анализе с точки зрения перечисленных факторов.

2   Разработка основных разделов плана экономического            развития на 2012г.

2.1 Краткая характеристика предприятия и исходные данные для разработки плана экономического и социального развития предприятия

              ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»  является крупнейшим предприятием г. Краснодара по производству сахаристых и мучных кондитерских изделий. Более 60 лет предприятие производит и совершенствует продукцию, хорошо знакомую жителям и гостям Краснодарского края, а так же других регионов России.

              Предприятие  образовалось в 1940 год и называлось «Ледзавод». До 1944 года здесь производился выпуск технического льда. В 1944 году завод был переименован в «Горпищекомбинат Краснодарский» и произведена диверсификация производства – открыты следующие цеха:

              - по выпуску сахаристых кондитерских изделий;

              - по выпуску мучных кондитерских изделий;

              - по выпуску уксуса.

              В 1959 году был построен и введен в эксплуатацию карамельный цех с поточной линией производства карамели. В связи с этим суточный выпуск карамели возрос с 600 кг до 5000 кг. Данный подъем производства вызван ростом благосостояния населения, приведшим к увеличению спроса на сахаристые кондитерские изделия на рынке товаров. Возникла необходимость в разрешении из ассортимента.

              В январе 1961 года к «Горпищкомбинат Краснодарский» была присоеденина артель «Имени Жданова», в состав которой входили колбасный цех , консервный цех и мельница.

В 1962 году был построен ирисный цех. Поточная линия производства ириса могла давать только 60 кг ириса в сутки.

В 1967 году был организован конфетный цех (ул. Пашковская, 83), который производил следующий ассортимент кондитерских изделий: конфеты «Слива в шоколаде», «Шоколадные батоны».

В 1968году с целью расширения выпуска глазированных конфет, конфетный цех был переведен на территорию ул. Жданова, 64.

В том же году консервный цех был переведен на территорию ул. Пашковская. 83, произведена реконструкция и организован выпуск сухих консервантов: сухой и жидкой горчицы, киселя, столового  хрена. В ирисном цехе были установленных 2 ирисно-формующие заверточные машины, а в карамельном цехе установленных 12 заверточных полуавтоматов.

В 1971 году  в цехе сухих консервантов был установлен фасовачный автомат «Хессер» по расфасовке сухой горчицы в пачки, производительностью 3000 кг. в смену.

21 марта 1973 года «Горпищекобминат Краснодарский» был переименован в Кондитерскую фабрику. В том же году ее директором был назначен Борис Мигранович Антонян. В целях увеличения объёма выпускаемой продукции для удовлетворения покупательского спроса в 1975 году была произведена реконструкция завёрточного отделения карамельного цеха-установлены высокопроизводительные автоматы ЕУ-3.  Суточная производительность составила 10000 кг карамели. Подача карамели к заверточным автоматам была механизирована.

С 7 января 1976 года к кондитерской фабрике был присоединен пектиновый завод, и фабрика была переименована в Завод продовольственных товаров. В состав пектинового завода входили два цеха:

-мармеладный цех производительностью 110 тонн в год;

-цех по производству пектина производительностью 70 тонн в год.

С 1 октября 1977 года к заводу продовольственных товаров были присоеденины солодовенный завод и макаронная фабрика, и он был преобразован в кондитерский-макаронный комбинат «Краснодарский». Производительность макаронной фабрики составляла10000 тонн продукции в ассортименте  в год. Производительность солодовенного завода составляла 13000 тонн в год.

В 1980 году, в связи с проведением Олимпиады, на пектиновом заводе был открыт цех по выпуску жевательной резинки.

В период с 1980 по 1985 годы на комбинате планомерно проводились реконструкции и техническое перевооружение всех производств.

В 1986 году из состава комбината вышли пектиновый и солодовенный заводы, которые были преобразованный в самостоятельные предприятия.

Период с 1986 года по 1989 год характеризуется реконструкцией производств с целью увеличения производственных мощностей, улучшения качества выпускаемой продукции и уменьшением применения ручного труда:

-введен в эксплуатацию цех длинных макаронных изделий;

-вновь отстроен цех коротких макаронных изделий;

-реконструирован конфетный цех с установкой отливочных конфет;

-реконструирован карамельный цех – варочное и заверточное отделение.

В декабре месяце 1989 года кондитерско макаронный комбинат «Краснодарский» стал арендным предприятием, заключив договор аренды с правом выпуска с объединением «Кубаньпищеагропром», в состав которого он входил.

В марте месяце 1992 года трудовой коллектив комбината произвел выкуп  основных фондов предприятия, что подтверждено Свидетельством о собственности на приватизированное предприятие № 2 от 16 марта 1992 года. В апреле месяце того же года комбинат был преобразован в акционерное общество закрытого типа «Анит ЛТД» и зарегистрировано на основании Постановления Главы администрации Первомайского района № 411 от 29.04.92г.

В июле месяце 1994года на основании решений общего собрания акционеров АЗОТ «Анит ЛТД» и учредителей ТОО «Нектар» произошло вхождение в состав АО, как структурного подразделения АО, что подтверждено Свидетельством о регистрации сделки № 168к от 27.12.94г. и переименованно в фабрику пищевых продуктов «Нектар».

На фабрике в период 1994-1995гг. былы произведена реконструкция с перепрофилированием на производство зефира(мощность линии – 120 кг/час.) и осадочных мягких конфет (линия «Золотая нива» мощностью- 175 кг/час.).

В 1998 году ЗАО «Анит ЛТД» в своем состоаве имело следующие производства: кондитерскую фабрику, специализирующиюся на выпуске карамелей, ирисов, драже, конфет со сбивным корпусом; фабрику пищевых продуктов «Нектар», специализирующеюся на выпуске зефира, отсадочных мягких конфет; макаронную фабрику, специализирующуюся на выпуске коротких и длинных макарон; Торговый дом «Анит», специализирущейся на торговле продукции АО и прочих товаров оптом и в рознацу через собственную торговую сеть.

В 2001 году ЗАО «Анит ЛТД» было переименовано в ЗАО « Первый кондитерский комбинат «АНИТ».

В настоящие время предприятие имеет следующие подразделения: кондитерскую фабрику № 1 (карамельное производство); кондитерскую фабрику № 2 (конфетное производство); макаронную фабрику; три магазина по городу и три оптовых магазина на территории  вышке указанных фабрик.

На сегодняшний день ассортиментный  перечень включает в  себя зефиры, мармелады, печенье, пастилы, ирис, широкий ряд карамели макаронные изделия. Наряду с этим предлагаются изделия, входящие в группу «Птичье молоко плюс».

Кроме этого, предприятие имеет возможность поставлять конфеты сбивные, куполообразные конфеты с пралиновым, помадным и кремовым корпусом, отличающийся высокимкачеством и великолепным вкусом.

Так же десять новых наименований – это конфеты «Витязь»,  курага в шоколаде, чернослив в шоколаде, конфеты «Русалочка» в шоколаде, конфеты «Саната»,  конфеты «Вишня ликерная», печенье «Багира», пряник «Свежесть», прянрик «Мулатка», пряник «Яблоневый цвет».

ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ» удостоено авторитетной Международной награды «факел Бирмингама» - за успешное экономическое выживание в трудовых условиях «зарождающихся рыночных отношений, а так же вручен Сертификат РФ «Лидер Российской Экономики», который удостоверяет ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ» о вхождении в состав пяти тысяч ведущих предприятий, имеющих статус «Лидер Россйской Экономики».

Широкий ассортимент продукции ЗАО «ПКК «АНИТ» представлен в торговой сети «Табрис», на оптово- розничной ярмарке  «Гарант», во множестве розничных торговых точек г. Краснодара, Краснодарского края и Республики Адыгея, а также в фирменных магазинах ЗАО «ПКК «АНИТ». Также продукция ЗАО «ПКК «АНИТ» поставляется во многие города и регионы РФ и СНГ так как: Ставропольский край, Ростовская область, г. Санкт-Петербург, Республика Алания, красноярский край, Приморский край, Республика Хакассия, Оренбургская область, Омская область, Читинская область, Иркутская область, Новосибирская область, Республика Удмуртия, Республика Татарстан, Челябинская область, Волгоградская область, Саратовская область, Республика Казахстан.

Продукция ЗАО «ПКК «АНИТ» изготовлена исключительно из натурального сырья  без добавления консервантов и улучшителей. Коллектив ЗАО «ПКК «АНИТ» постоянно работает над расширением ассортимента, повышением качества производимой продукции. Качество продукции, производимой ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ» подтверждается удостовереньями качества и безопасности продукции и сертификатами соответствия, зарегистрированными органом по сертификации услуг ЗАО «Кубанский центр сертификации и экспертизы «Кубань -Тест».

Из года в год предприятие решает следующие задачи:

- производство и поставка продукции высокого качества по доступной цене;

- увеличение обьемов выпускаемой продукции;

- улучшение ее качества;

- постоянное расширение ассортимента.

В пищевой промышленности ЗАО «Первый кондитерский комбинат «АНИТ» занимает одно из первый мест, так как специализируется на производстве макаронных изделий. Эти продукты удовлетворяют первичные потребности человека, поэтому роль предприятия очевидна. На кондитерские изделия  всегда был и есть достаточно высокий спрос, к тому же эта отрасль промышленности является достаточно прибыльной.

В основе расчетов показателей плана экономического и социального развития предприятия лежат данные, отраженные в таблице 1:

Таблица 2.1 – Исходные данные для расчета плановых показателей

2.2 Планирование технического и организационного развития ЗАО   

      «Первый кондитерский комбинат «АНИТ»        

Планирование технического развития производства состоит из комплекса технических, организационных, планово-экономических и социальных мероприятий, направленных на повышение технического уровня производства, увеличение выпуска высококачественной продукции, роста производительности труда, улучшение использования основных фондов, производственных мощностей, материальных и трудовых ресурсов, совершенствование внутризаводской системы управления, планирования, экономического стимулирования, улучшение условий труда.

Основными задачами данного раздела годового плана являются: 

- определение основных направлений по освоению и выпуску наиболее прогрессивных видов продукции,

- совершенствование техники, технологии и применению передовых методов организации труда и производства, установление структурным подразделением предприятия задания по развитию и улучшению технико-экономических показателей работы предприятия,

-определение экономического эффекта планируемых мероприятий и степени их влияния на технико-экономические показатели предприятия.

Исходными материалами для составления этого раздела плана являются контрольные цифры и задания вышестоящих организаций по внедрению и освоению новых видов продукции; научно-технические прогнозы по основным направлениям развития предприятия, результаты законченных НИОКР, патенты, лицензии, изобретения, заявки потребителей на создание новых видов продукции.

Этот раздел плана комплексный, он состоит из ряда подразделов:

1) Проектирование, освоение новой и повышение качества изготавливаемой продукции является важнейшим направлением деятельности предприятия, имеющим своей целью обеспечение допустимых темпов научно-технического прогресса и повышение качества выпускаемой продукции.

Мероприятия этого раздела группируются по следующим направлениям:

а) создание новых видов продукции;

б) освоение выпуска вновь созданных видов продукции;

в) организация выпуска ранее освоенных изделий на дочерних предприятиях;

г) модернизация выпуска продукции;

д) повышение качества изготавливаемой продукции;

е) внедрение новых прогрессивных стандартов и ТУ на продукцию и снятие с производства устаревшей продукции.

ж) экономия сырья, материалов, энергии

Для каждого из этих мероприятий предварительно разрабатывается календарно-оперативный план (график) выполнения работ, составляется смета затрат и определяется экономический эффект от внедрения. Включаемые в план мероприятия анализируются под углом зрения их влияния на многие показатели как технические (производительность, мощность и т.д.), унификационные (коэффициент стандартизации, преемственности и др.), эстетические (внешние формы, удобство управления и др.), технологические (материалоемкость, коэффициент использования материалов) и экономические (себестоимость, трудоемкость и др.).

С целью улучшения работы комбината рекомендуется осуществить мероприятия по экономии сырья, материалов и энергии, направленные на совершенствование управления производством. В качестве таковых весьма актуальным будет являться следующие мероприятия:

                      внедрение безотходных технологий;

                      замена дефицитных и дорогостоящих материалов;

                      всемерное соблюдение режима экономии и т.д.

Однако следует иметь в виду, что основная часть экономии сырья, материалов и энергии достигается в результате мероприятий по освоению новых более совершенных видов продукции, а также в результате внедрения прогрессивной технологии, механизации и автоматизации производства.

Важнейшим инструментом изыскания внутрипроизводственных резервов экономии и рационального использования материальных ресурсов является экономический анализ. Его задачами в этой области являются:

-оценка потребности предприятия в материальных ресурсах;

-изучение качества и реальности планов материально – технического обеспечения, анализ их выполнения и влияния на объем производства продукции, ее себестоимость и другие показатели;

-характеристика динамики и выполнения планов по показателям использования материальных ресурсов;

-оценка уровня эффективности использования материальных ресурсов;

-определение системы факторов, обуславливающих отклонение фактических показателей использования материалов от плановых или от соответствующих показателей за предыдущий период;

-количественное измерение влияния факторов на выявленные отклонения показателей;

-выявление и оценка внутрипроизводственных резервов экономии материальных ресурсов и разработка конкретных мероприятий по их использованию.

В результате практического осуществления данного комплекса мероприятий по экономии сырья, материалов и энергии будет наблюдаться тенденция увеличения экономического эффекта по двум направлениям: