Формирование товарного ассортимента на торговом предприятии

При разделении всех товарных групп, подгрупп, видов товаров по методу АВС-анализа составляются таблицы, характеризующие степень вклада каждого оцениваемого вида или подгруппы товаров в результат деятельности (критерий).

Таким образом, формирование ассортимента представляет собой процесс подбора для реализации в магазине различных групп товаров, их видов и разновидностей, дифференцированных по всем отличительным признакам. Рост объемов реализации товаров является наиболее перспективным и надежным средством обеспечения устойчивости торгового предприятия. Чем более качественно подобран ассортимент товаров торгового предприятия, тем большая прибыль будет получена.  В условиях рыночной экономики нет четкого мнения, каков должен быть ассортимент товаров, чтобы наилучшим образом удовлетворить спрос покупателей, обеспечить получение необходимых прибылей и решить другие коммерческие задачи. Каждое торговое предприятие ищет свою нишу на рынке, исходя из сложившихся конъюнктурных условий.

 

 

 

 

Глава 2. Анализ формирования товарного ассортимента на торговом предприятии ООО “Центр Обувь”

2.1. Краткая характеристика предприятия ООО “Центр Обувь”

Структура предприятия

Настоящую курсовую работу пишу на примере розничного торгового  предприятия ООО “Цент Обувь”, которое находится по адресу: пр. Авиаторов 19 г Ярославля. Магазин занимается реализацией обуви, кожгалантереи, аксессуары и сопутствующие товары. Метод продажи – самообслуживание, также осуществляют продажу товаров по образцам и по предварительным заказам.

Продажа товаров  по образцам удобна тем, что на сравнительно небольшой площади торгового зала можно выставить образцы достаточно широкого ассортимента товаров. Торговля по предварительным заказам удобна для покупателей, так как позволяет им экономить время на приобретение товаров. Здание данного предприятия является встроенным в жилой дом. Действует на основании Устава. График работы ООО “Центр обувь”, с 8 до 20 часов, без перерыва и выходных.

Общая площадь магазина составляет 70 кв. метров. Площадь торгового зала составляет 50кв.м.

Планировка обеспечивает легкость и простоту совершения покупок, создает максимальную видимость выложенных товаров, обеспечивает обозримость ассортимента, создает для покупателей условия беспрепятственного выбора товаров в минимально короткий срок, оптимально используется торговая площадь, созданы необходимые условия работы магазина для рациональной организации оперативных процессов.

Магазин оснащен кассовым терминалом фирмы «Philips», в который входит сканирующее устройство, фискальный регистратор, клиент-компьютер, сервер, с помощью которого производится учет денег поступающих в предприятие торговли и осуществляется расчет  с покупателями, ведется количественный учет товаров.

Торговая площадь оборудована  островными и пристенными горками, приспособленных для наилучшего обслуживания покупателей, а также для подбора и формирования торгового ассортимента и возможности его оперативного изменения в соответствии с изменившимися спросом населения. Имеется различный торговый инвентарь для продажи и подготовки  товаров, рекламно-выстовочный (манекены, подставки, держатели), санитарно-гигиенический, противопожарный инвентарь. Весь инвентарь и оборудование удобно в эксплуатации. Создан привлекательный интерьер магазина, путем оснащения соответствующей мебелью, торговым  оборудованием, инвентарем, подбора цветовой гаммы и светового освещения. В магазине есть камера наблюдения, установлена сигнализация, имеется камера хранения.  Предприятие находится под охраной ЧОП «Тайфун», которое обеспечивает надежную защиту.

  Ассортиментная структура

Ассортимент товаров ООО “Центр Обувь”, разнообразен, многие товары предназначены для продажи в течение лишь ограниченного срока.

Магазин разделен на следующие  группы: обувь, кожгалантерея, аксессуары, сопутствующие товары.

В группу обувь входят товары: женская обувь сапоги, полусапоги и туфли, мужская обувь ботинки, полуботинки и  сандалеты, детская обувь туфли и сандалии.

В группу кожгалантерея  входят товары: перчатки, сумки.

В группу аксессуары входят товары: зонты, колготки, сумки, ремни, бумажники.

В группу сопутствующие  товары входят товары:  крема, щетки, аэрозоли, ложки для обуви, губки, растяжатели.

Все товары различных фирм изготовителей: YUROS, ASCET, MIST, SUCCESS, HELLEN, CLASSIK, Ле гранд, Марко, Олимп.

Магазин сотрудничает с  несколькими фирмами-производителями. Поступление товаров от поставщиков производится на основании заключенных между поставщиками и  данным предприятием договоров. В договорах, заключаемых между поставщиками и покупателями, оговариваются: виды поставляемых товаров, коммерческие условия поставки, количественные и стоимостные показатели товаров, сроки исполнения договоров, порядок расчетов, а также ответственность сторон за ненадлежащее исполнение договора.

Завоз товаров в магазин осуществляется складской формой товародвижения, т.е. поступление товаров в магазин с оптового  склада, который находится в Москве, принимая крупные партии товаров от поставщиков, выполняют все необходимые операции (распаковка, проверка качества и т.д.) по подготовке товаров к их дальнейшему продвижению в розничную торговую сеть. Основными документами, на основании которых поступают товары, являются счета-фактуры, товарно-транспортная накладная и торгово-закупочные акты. Товарно-транспортные накладные выписываются при поставке товаров автомобильным транспортом.

Все товары имеют сертификат соответствия, который подтверждает качество, надежность,  функциональные и эстетические свойства продукции.

Выставленные в торговом зале образцы товаров снабжены четко оформленными ярлыками, в которых указаны наименование товара, артикул, наименование изготовителя, цена.

На каждой единице товара нанесен единый универсальный товарный штриховой шифр (код), служащий идентификатором  товара, а также используются специальные этикетки, приспособленные для автоматического считывания. С помощью кассовых терминалов в магазине обеспечивается автоматическое считывание шифра и запись полной характеристики товаров.

Большое внимание уделяется  рекламе, именно реклама позволяет дать больше информации о товарах и этом магазине, большому числу потребителей, а также повысить спрос на отдельные виды товаров. ООО “Цент Обувь”, распространяет бесплатные каталоги, в которые включены все товары реализуемые предприятием.  Каталоги  выпускаются раз в сезон, и называется «Каталог стильной обуви ООО “Центр Обувь”. Существует компьютеризованная реклама, имеется собственный сайт в интернете по адресу: www.centroshop.ru

2.2. Анализ эффективности товарного ассортимента ООО “Центр Обувь”

Ассортиментный перечень товаров  ООО “Центр Обувь” представлен (см. приложение 7).

 Одним из показателей, характеризующим ассортимент товара в магазине является коэффициент устойчивости, который показывает соответствие имеющегося в магазине ассортиментного предложения оптимальному, установленному для каждого вида продукции. Для обувной продукции оптимальным является значение коэффициента, равное 0,75. На основании данных (приложение 7), мы рассчитали коэффициент устойчивости товарного ассортимента ООО “Центр Обувь” (см приложение 8).

При расчете коэффициента устойчивости из ассортиментного перечня исключены  товары сезонного спроса.

Из данных таблицы видно, что  показатель устойчивости ассортимента обуви в 2000г. увеличился в 0,02, и стал близок к оптимальному для магазинов обуви значению – 0,75.

Это увеличение связано с открытием 3-го салона обуви. Показатель устойчивости ассортимента аксессуаров и кожгалантереи в 2009г. снизился на 0,04. Это произошло вследствие того, что фирма отказалась от торговли сумками и колготками.

Увеличился показатель устойчивости сопутствующих товаров на 0,02 за счет увеличения перечня данного ассортимента.

Одним из показателей эффективности  товарного ассортимента является широта, т.е. число совокупностей товаров в наборе, выделенном по определенному признаку.

Основой для анализа этого свойства являются классификационные группировки. На рисунке 6 представлена классификационная  ассортиментная группировка обуви        ООО “Центр Обувь” (см. приложение 9).

 В качестве базового показателя взяли количественный состав обуви, параметрический ряд регламентирован стандартом, т.е. по размеру.

Широта ассортимента фирмы  “Центр Обувь” по размерам обуви равна 0.49. Этот показатель можно считать близким к оптимальному, так как для обувной продукции оптимальным считается значение коэффициента равное 0.50.

Одним из показателей эффективности  товарного ассортимента является его  глубина. Как правило, для обувных  товаров - это общее число разновидностей моделей. Наглядно мы представили глубину ассортимента (см. приложение 10)

Как видно из таблицы 6 фирма "Эльче" обладает наибольшей глубиной в отличие  от других фирм производителей обуви, т.к. коэффициент глубины этой фирмы  составляет 0,98.

Полнота ассортимента обуви ООО  “Центр Обувь” равна 6,77, т.е. можно сделать вывод, что ассортимент обуви практически позволяет удовлетворять твердо сформированный спрос на обувь, он близок к рекомендуемому числу разновидностей товаров для магазинов обуви с площадью от 251-650 кв.м, т.е. 301-500 единиц. Такие фирмы как "Эльче", "Баден", "Белвесп", "Фим", предоставляют разные возможности для удовлетворения альтернативного спроса потребителей.

Следующим показателем, характеризующим  эффективность ассортимента товаров, является показатель обновляемости ассортимента.

Обновление происходит за счет пополнения набора товаров новыми образцами  и исключением из них устаревших образцов.

Итак, фактическая обновляемость  обувного ассортимента ООО “Центр Обувь” равна 50,5%, базовый темп обновления составляет 66%, отсюда коэффициент обновления равен 0,7. Обобщенный показатель равен 2,81.

Рассмотренная система показателей  ассортимента ООО “Центр Обувь” позволила измерить отклонения фактического состояния ассортимента от предпочтительного, на основе этого можно сделать вывод, что незначительное 0,07 отклонение говорит о рациональности ассортимента товаров в ООО “Центр Обувь”.

Такой принцип формирования ассортимента позволяет фирме создавать большие  удобства для покупателей, облегчает  им процесс ознакомления с предлагаемыми товарами, сокращает затраты времени на осуществление покупок, способствует совершению импульсивных покупок.

На основе анализа показателей  ассортимента фирмы “Центр Обувь” можно сделать следующие выводы: ассортимент товаров обладает достаточно высокой обновляемостью, удовлетворяет спрос по широте и глубине ассортимента обуви, показатели свидетельствуют о высокой устойчивости ассортимента.

2.3. Анализ эффективности использования технологической планировки торгового зала ООО “Центр Обувь”

Формы торговых залов ООО “Центр Обувь” имеют прямоугольную конфигурацию с соотношением сторон 1:2. Эта форма удобна, т.к. позволяет рационально разместить торговое оборудование, организовать процесс подачи товаров в торговый зал, предусмотреть движение покупательских потоков. Вся площадь торгового зала подразделяется следующим образом:

- площадь для размещения торгового оборудования;

- место для движения покупателей;

- площадь для работы продавцов.

Рабочие места продавцов расположены  ближе к подсобным помещениям. Оборудование в торговых залах расположено вдоль стен, по линейной системе расстановки оборудования, которая считается наиболее рациональной, т.к. позволяет четко формировать потоки движения покупателей, создает лучшие условия для группировки и размещения товаров, обеспечивает высокую просматриваемость всего зала.

Чтобы оценить эффективность использования торговой площади, рассчитаем коэффициент установочной и экспозиционной площади торговых залов                       ООО“Центр Обувь”. ( см. приложение 11)

По данным (приложения 11) можно сделать следующий вывод: торговая площадь в        ООО “Центр Обувь 1” в 2009 году стала использоваться эффективнее на 0,5% за счет того, что в 2008 году был произведен ремонт торгового зала, площадь складских помещений составляет - 50 кв.м, торговая площадь 52 кв.м. следовательно, 39% торговой площади занято торговым оборудованием, а 66% торговой площади - это проходы для покупателей и продавцов, для размещения мест дополнительного обслуживания покупателей, для продвижения  товаров.

Коэффициент экспозиционной площади равен в 2009 году 0,50, на основании этого можно сделать вывод, что площадь здания магазина используется эффективно т.к. этот коэффициент в магазинах обуви с площадью 50 кв.м равен 0,52.

Торговая площадь ООО “Центр Обувь 2”, по данным таблицы, используется так же эффективно, т.к. коэффициент установочной площади равен 0,27 и близок к оптимальному значению 0,3, коэффициент экспозиционной площади 0,62, т.е. торговая площадь Дома обуви составляет 62% общей площади, а неторговая - 38%.

Отношение торговой площади к общей  ООО “Центр Обувь 3”, составляет 0,58, а это значит 58% торговой площади, а неторговой - 42%.

Следовательно площадь здания салона используется эффективно, т.к. значительная ее часть предназначена для обслуживания покупателей. Коэффициент установочной площади равен 0,34, близок к оптимальному 0,3 - 0,32.

Из всего этого можно сделать  вывод, что торгово-технологическое  оборудование, используемое в ООО “Центр Обувь” соответствует экономическим, эстетическим и техническим требованиям.

2.4. Оценка и пересмотр товарного ассортимента ООО “Центр Обувь”

Проблема управления ассортиментом  является одной из пограничных областей в сфере менеджмента и маркетинга.

Как известно, одно из принципиальных положений науки об управлении - управлять можно только тем, что измеримо. Значит, оценивая показатели ассортимента, ими можно эффективно управлять.

Ассортимент фирмы “Центр Обувь” на сегодняшний день состоит из следующих товарных групп: