Інфраструктура товарного ринку соків

Соком називають продукт, що складається на 100% з соку фрукта. Нектар містить від 25 до 99% соку. Соковий напій містить до 25% соку.
На Україні виробники соків використовують два шляхи виробництва соку: відновлення з концентрату і пряме віджимання.
Стиглі плоди сортують, миють і відправляють під прес для отримання соку. Потім в спеціальній вакуумній установці при низькій температурі (40°С) випаровується частина природної вологи (води). В результаті випаровування виходить густа в'язка рідина, схожа на мед, яка називається концентрованим соком. У нім, завдяки щадній температурній обробці, зберігається весь комплекс вітамінів і мінералів, що містяться в свіжих плодах. Концентрований сік заморожують або розливають в спеціальні асептичні ємкості, що дозволяє зберігати його без втрати якості і корисних властивостей протягом декількох місяців і транспортувати на будь-які відстані.

ВСТУП 3
1. АНАЛІЗ СКЛАДОВИХ ТОВАРНОГО РИНКУ, НА ЯКОМУ ФУНКЦІОНУЄ ПІДПРИЄМСТВО 4
1.1. Загальна характеристика галузі на якій функціонує підприємство 4
1.2. Загальна характеристика ринку на який виходить підприємство 8
1.3. Проблеми та перспективи розвитку галузі 13
2. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ПІДПРИЄМСТВА 15
2.1. Вибір стратегічних цілей функціонування підприємства 15
2.2. Загальна характеристика підприємства 16
2.3. Вибір маркетингової стратегії 19
2.4. Динаміка показників виробничої діяльності 20
2.5. Аналіз конкурентного середовища 26
2.6. SWOT- аналіз 29
2.7. Дослідження комунікаційної діяльності 32
3. РОЗРАХУНОК ЕФЕКТИВНОСТІ ІНФОРМАЦІЙНИХ ТА ОРГАНІЗАЦІЙНО-КОМЕРЦІЙНИХ ПОСЛУГ 34
3.1. Розробка параметричної моделі оцінювання ефективності інформаційного продукту 34
3.2. Оцінка ефективності організаційно-комерційних послуг 36
ЛІТЕРАТУРА 43