Бизнес- план Придорожного кафе

ПРОЕКТ БИЗНЕС ^{– ПЛАНА}

 

     Придорожное  кафе

 

 

 

 

Составила ученица 10 класс  школы №2

Руководитель: Южакова Лариса Владимировна

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

С. Южаково

2012 год

Пояснительная записка: Кафе, расположенные  вблизи трасс, зачастую приносят гораздо большую прибыль, чем рестораны в центральных районах города. Чтобы предпринимательская деятельность принесла максимальную отдачу и не стала убыточной, необходимо предусмотреть возможные риски. В этом поможет бизнес-план придорожного кафе.

     Целью проекта: является открытие точки общественного                питания, расположенной около загородной трассы, специализирующейся на изготовлении и продаже горячих блюд, а также холодных закусок.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Сведения  о предприятии

В первую очередь бизнес-план придорожного кафе должен определять его месторасположение. Участок трассы с оживленным движением и отсутствием конкурентов гарантирует успех предприятия. Скорей всего, помещение придется строить с нуля, поскольку пустующие дома у дороги встречаются не так уж часто. Для ведения деятельности необходимо зарегистрировать ИП. Открывать ООО придется только в том случае, если в ассортимент продукции будет входить алкоголь. После того, как помещение будет готово, нужно пройти согласования с Роспотребнадзором, СЭС и пожарной службой, а также оформить лицензию на продажу спиртного (при необходимости). Налоговый режим – ЕВНД.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Описание  услуг и продукций

Бизнес-план придорожного кафе должен включать в себя примерное меню, а также ассортимент сопутствующих товаров. Посетителям целесообразно предложить первые и вторые блюда, салаты, холодные закуски, горячие и прохладительные напитки, десерты и выпечку. Также стоит предусмотреть возможность продажи некоторых блюд на вынос. Кроме этого, неизменным спросом пользуются чипсы, шоколад, сигареты, влажные салфетки и прочие подобные товары. Оптимальный режим работы – с 8 до 24.

 

 

 

 

 

      

 

 

 

Анализ  рынка

Придорожные кафе –  прибыльный и перспективный бизнес, поэтому конкуренция в этом секторе  рынке довольно высока. Чтобы определиться с местом для строительства, необходимо выбрать участок дороги с большой  транспортной проходимостью и малым  количеством конкурентов. Практика показывает, что на оживленных трассах  могут успешно соседствовать  два-три заведения с различной  кухней и ценовой политикой. Стоит  отметить, что важна не только информация о конкурентах, но и сведения о  предстоящих ремонтах дорог и  строительстве новых трасс, которые  могут взять на большую часть  транспортного потока. Для привлечения  посетителей бизнес-план придорожного кафе должен подразумевать создание уютного интерьера и поддержание достаточно высокого уровня сервиса, что позволит приобрести популярность за достаточно короткий срок. Что касается рекламы, то она не потребует существенных затрат. Достаточно установить яркую вывеску над входом, 2-4 небольших щита вдоль дороги, а также разместить информацию на ближайших заправках. Стоит помнить о том, что лучшей рекламой в данном случае будут являться положительные отзывы посетителей. При удачном ведении бизнеса кафе может со временем превратиться в загородный центр отдыха с мини-отелем и сауной.

 

 

 

 

 

 

 

План  производства

Для того чтобы открыть  кафе на 20 мест, потребуется помещение  площадью, как минимум, 100 м2. Из оборудования необходимо приобрести: мебель для зала и подсобных помещений, бытовую технику, кухонный инвентарь, посуду, кассовый аппарат. Расходы на оформление интерьера не должны быть слишком большими. Для того чтобы кафе пользовалось успехом, рекомендуется проводить косметический ремонт и обновлять декорации раз в 1,5 – 2 года. Большое значение имеет не только обстановка внутри помещения, но и обустройство прилегающей территории. Необходимо организовать удобную парковку, летнюю площадку и позаботиться о внешнем дизайне здания. Для работы необходим следующий персонал: администратор; 2 повара; 2-4 продавца-кассира или официанта; 2 посудомойщицы; 2 уборщицы.

 

 

 

 

Финансовый план

Доходность предприятия прежде всего зависит от цен на продукты питания. Выгоднее всего приобретать их у жителей близлежащих поселков или в соседних колхозах. Площадь кафе и оформление интерьера целиком зависит от финансовых возможностей владельца, но стоит помнить о том, что посетителями будут являться люди с самым различным уровнем доходов, поэтому не стоит вкладывать в ремонт слишком большие деньги.

Расходы

Открытие небольшого кафе на 20 мест подразумевает следующие  капитальные затраты:

Покупка земли и строительство  здания	1.200.000
Ремонт и покупка оборудования	400.000
Реклама, согласования и прочие расходы	50.000
Итого	1.650.000

 
Текущие издержки:                                                                                 

Зарплата	180.000
Закупка продуктов	120.000
Прочие текущие расходы	50.000
Итого	350.000

Доходы

Среднемесячная выручка	450.000
Ежемесячная прибыль	100.000

Следовательно, затраты  на открытие кафе можно окупить уже  через полтора года.