Бизнес план ресторана " моя семья"

ликвидность;

финансовая зависимость  и платежеспособность;

прибыльность;

оборачиваемости ресурсов.

Только после тщательного исследования финансового состояния компании можно принимать окончательное  решение об инвестициях. В принципе инвестиционный проект может быть очень  интересным и рентабельным, но если компания, предполагающая реализовать  его, находится в тяжелом финансовом положении, нет никакого смысла реализовывать  проект именно через данное предприятие. [1]

Описание планируемой  к производству продукции

В этом разделе бизнес - плана  необходимо подробно описать продукты и (или) услуги, которые компания представляет на рынке сегодня и планирует  предложить в будущем. В описании отражается следующая информация:

характеристики продукции (услуг) и маркетинга, систем продвижения  и распределения продукции и (или) услуг;

недостатки производимой продукции, а также ее конкурентные преимущества, обеспечивающие успех  на рынке либо сдерживающие ее проникновение  на рынок.

Желательно максимально  проиллюстрировать описание графиками  и таблицами. В связи с тем что инвестор может не обладать специальными техническими знаниями, описание продукции должно носить общедоступный характер. Необходимая техническая документация о новом продукте (приобретаемом оборудовании) представляется в приложении к бизнес - плану.

Анализ рынка

В данном разделе должны быть отражены:

состояние спроса и предложения  на планируемую к производству продукцию, объем производства в России или  регионе;

экономическое, социальное, инфраструктурное, возможно, и политическое значение данного производства (строительства) для развития страны или региона;

анализ и расчет ожидаемой  доли компании после выхода на рынок  новой продукции либо после расширения производства;

определение собственной  доли рынка;

потенциальные конкуренты, их сильные и слабые стороны, доля рынка  конкурентов, планы их развития и  финансовое состояние (хотя такую информацию получить достаточно сложно).

Производственный план

В производственном плане  описываются:

программа производства и  реализации продукции;

влияние инвестиции на объемы производства: направлены ли они на закупку нового или модернизацию существующего оборудования, предусматривается  ли использование этого кредита  для пополнения оборотных средств; что повлияет на размеры запасов  и дебиторской задолженности, т.е. объемы производства должны быть тесно  связаны с направленностью инвестиций;

действующая на предприятии  технология производства и влияние  внедрения новых технологий на объемы производства;

анализ основных средств (первоначальная, остаточная стоимость, форма и норма амортизационных  отчислений), их поставщики и условия  поставок (аренда, покупка, лизинг), поставщики сырья и материалов (название, условия  поставок) и ориентировочные цены;

потенциальные альтернативные источники снабжения сырьем и  материалами в случае возникновения  проблем у партнеров предприятия;

система управления персоналом на предприятии: численность работающих, затраты на оплату труда, квалификация инженерно - технического персонала  и специалистов среднего и высшего  звена управления;

управленческий учет на предприятии: годовые затраты на выпуск продукции, переменные и постоянные затраты, себестоимость  единицы продукции.

В случае если инвестиционный проект предусматривает строительство  объектов недвижимости, в данный раздел включаются следующие пункты: стоимость  строительства; структура капитальных  вложений, предусмотренная в проектно - сметной документации (в том  числе строительно-монтажные работы); затраты на оборудование; прочие затраты.

Одним из важнейших пунктов, рассматриваемых в бизнес - планах в последнее время (в основном по требованию иностранных инвесторов), является обеспечение экологической  и технической безопасности производства.

Маркетинговый план.

Данный раздел предусматривает  рассмотрение следующих вопросов:

изучение и оценка конечных потребителей, их разделение по возрастным, социальным и национальным группам;

определение спроса на продукцию;

анализ сегмента рынка  планируемой к производству продукции, прогноз его развития;

основные свойства продукции, благодаря которым она становится предпочтительнее продукции конкурентов;

организация сбыта продукции, характеристика компаний, привлекаемых к ее реализации;

расчет и прогноз оптовых  и розничных цен на производимую продукцию;

организация рекламой компании и ориентировочный объем затрат на ее проведение;

программа реализации продукции; прогноз объема производства, цен  и выручки от продажи в целом  и по отдельным товарам, распределенной по месяцам (кварталам).

Финансовый план

Финансовый план - пожалуй, один из важнейших разделов бизнес - плана, который дает ответ на вопрос: стоит ли инвестировать в этот проект или нет. В нем рассматриваются  следующие показатели:

объем финансирования проекта: инвестиции, направляемые на поставку основных фондов и нематериальных активов, кредиты для пополнения оборотных  средств предприятия и т.д.;

финансовые результаты реализации проекта: выручка, издержки производства;

движение денежных средств (основополагающим условием реализуемости  проекта является положительное  значение показателя денежного потока);

эффективность инвестиционного  проекта по показателям срока  окупаемости, индекса рентабельности, бюджетной эффективности. Срок окупаемости - время с начала реализации проекта  до момента, когда разность между  дисконтируемой накопленной суммой чистой прибыли и объемом инвестиционных затрат приобретет положительное значение;

прогноз баланса и отчета о прибылях и убытках;

расчет реализации инвестиционного  проекта без финансирования и  с финансированием, т.е. воздействие  финансового левериджа; [2]

определение точки безубыточности, которая соответствует объему реализации, начиная с которого выпуск продукции  должен приносить прибыль. Рассчитанный объем реализации (выпуска) продукции  сопоставляется с постоянными и  переменными издержками. Точка безубыточности рассчитывается как отношение величины постоянных издержек к разности цены продукции и величины переменных издержек, деленной на объем реализации продукции. Определяя точку безубыточности, проектант оценивает рискованность  проекта;

бюджетный эффект инвестиционного  проекта, который определяется как  разница между поступлениями  в бюджет и выплатами из него в  связи с реализацией данного  проекта;

прогноз движения денежных средств  на основе пессимистических и оптимистических  значений основных показателей проекта: стоимости сырья, цены реализации, ставки дисконтирования, курса иностранной  валюты и т.д.

Во всех расчетах в обязательном порядке проводится дисконтирование  объемов поступлений и выплат по годам реализации проекта. Ставка дисконтирования - это минимальный  размер доходности инвестиций, при  котором инвестор предпочтет участие  в проекте альтернативному вложению денежных средств при сопоставимом риске.

Организационный план

Организационный план представляет собой план по организации деятельности предприятия, реализующего инвестиционный проект, в котором указываются:

статус, размер уставного  капитала, состав организации, распределение  долей;

форма собственности претендента. По ООО указываются условия создания, по ЗАО - состав основных акционеров и принадлежащие им доли, по ОАО - объемы выпущенных акций и их эмиссии;

члены совета директоров, их краткие биографические справки;

распределение обязанностей между директорами;

имеется ли поддержка проекта  со стороны местной администрации.

Резюме проекта

В резюме проекта показываются основные цели проекта и средства их достижения. Кроме того, необходимо кратко показать выгодность проекта, его  сильные стороны и воздействие  на экономику города, региона или  страны, влияние на решение социальных вопросов. Подчеркиваются основные финансовые показатели, подтверждающие рентабельность проекта.

Приложения.

В качестве приложений представляется отчетная документация предприятия - получателя инвестиций, проектно - сметная и  исходно - разрешительная документация, конструкторские и научно - исследовательские  разработки, договора и протоколы  о намерениях, которые в перспективе  будут способствовать реализации проекта, необходимые чертежи и т.д.

В п.10 ст.18 Закона от 22.11.1995 N 171-ФЗ "О государственном регулировании  производства и оборота этилового  спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции" (далее - Закон N 171-ФЗ) сказано, что лицензии на розничную продажу  алкогольной продукции выдаются субъектами РФ в предусмотренном  ими порядке с учетом положений  Закона N 171-ФЗ. Верховный Суд РФ в  Определении от 03.12.2008 N 56-Г08-21 отмечает, что федеральным законодательством  не установлены правовые нормы, определяющие перечень документов для лицензирования розничной продажи алкогольной  продукции. Исходя из этого, суд сделал вывод, что лицензирование розничной  продажи алкогольной продукции  отнесено к компетенции субъектов  РФ, которые на своей территории самостоятельно определяют перечень документов, необходимых для представления  в лицензирующий орган.

 

1.2 Учет расходов  на разработку бизнес-плана

 

Бизнес-план - необходимое  условие развития современной компании. Нередко для составления бизнес-плана  фирмы привлекают аудиторские или  другие специализированные фирмы. Можно  заметить, что универсального "рецепта" отражения расходов по оплате услуг  составления бизнес-плана не существует. Рассмотрим основные моменты.

Бухгалтерский учет

В бухгалтерском учете  затраты на бизнес-планирование отражают на счете 97 "Расходы будущих периодов", так как этот документ нацелен  на перспективу и содержит технико-экономические  характеристики новых производств, прогнозы сбыта и потребностей в  финансировании. Как правило, бизнес-планы  хранят на магнитных носителях. Расходы  на создание бизнес-плана сторонней  организацией отражают следующей проводкой:

Дебет 97 Кредит 76

отражены расходы на создание бизнес-плана сторонней организацией.

В отношении расходов будущих  периодов необходимо определиться, в  течение какого промежутка времени  их списывать. Допустим, на 2008 - 2010 гг. компания планирует создание и развитие нового структурного подразделения. Значит, списание такого расхода целесообразно отложить до начала реализации проекта.

Заметим, что направление  списания зависит от того, для каких  целей предназначается бизнес-план. Ведь бизнес-планы создают не только в стратегических целях, но и по конъюнктурным  соображениям. Например, компания планирует  принять участие в престижном городском конкурсе "Московский предприниматель - 2007" и собирается представить бизнес-план в составе  конкурсной документации. В этом случае затраты на подобный бизнес-план имеют  рекламную направленность и могут  быть распределены на год до наступления  нового ежегодного конкурса. Поэтому  они списываются в частичных  суммах помесячно:

Дебет 44 (26) Кредит 97

списываются расходы, произведенные  в рекламных целях.

Нередко бизнес-планы требует  банк в составе кредитной заявки. В этом случае расходы на подготовку бизнес-плана связаны с получением кредита. Они считаются прочими  расходами и могут распределяться на срок кредита, если он не предназначен для создания инвестиционного актива (п. п.11, 14,20 ПБУ 15/01):

Дебет 91 Кредит 97

списываются дополнительные затраты, связанные с получением займа.

Наиболее широко бизнес-планы  используются для обоснования капитальных  вложений. В этом случае затраты  на их разработку включаются в первоначальную стоимость объектов основных средств. Значит, расходы будущих периодов за время строительства следует  списать на счет 08 "Вложения во внеоборотные активы". Но это можно сделать и единовременно.

Налоговый учет

В налоговом учете расходов на бизнес-планирование важно, на какой  период составлен бизнес-план или  бюджет компании.

Если он отражает оперативное  планирование деятельности на текущий  год, то его можно считать управленческим документом. Напомним, что расходы  на управление организацией или отдельными ее подразделениями, а также расходы  на приобретение услуг по управлению организацией или ее отдельными подразделениями  предусмотрены пп.18 п.1 ст.264 Налогового кодекса.

Как быть с "дальними" бизнес-планами? Можно ли утверждать, что эти расходы  произведены для осуществления  деятельности, направленной на получение  дохода? Представляется вероятным, что  можно. Коммерческое планирование на перспективу - это уже деятельность в новом  направлении, временно не приносящая дохода. Заметим, что перечень прочих расходов оставлен открытым (пп.49 п.1 ст.264 НК РФ).

Все же единовременное списание значительных сумм, израсходованных  на далеко идущие бизнес-планы, представляется рискованным.

Если бизнес-план не связан с созданием  основных средств, то безопаснее будет  учесть такие затраты в виде нематериального  актива (НМА) (при стоимости бизнес-плана, превышающей 10 000 руб.). [3]

Учесть такие затраты  в составе НМА можно по следующим  причинам. Бизнес-план - документально  оформленный результат интеллектуальной деятельности, его содержание составляет коммерческую тайну. Налоговое законодательство позволяет отнести к НМА владение ноу-хау, секретной формулой или  процессом, информацией в отношении  промышленного, коммерческого или  научного опыта (пп.6 п.3 ст.257 НК РФ). Перечисленные  моменты - составляющие бизнес-плана. В  этом случае затраты на бизнес-план будут списываться через амортизацию  НМА.

 

Глава 2. Бизнес-план ресторана "Моя семья"