Цена и ценообразование

ГАОУ СПО «Медико-экологический  техникум»

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа

ДИСЦИПЛИНА: БУХГАЛТЕРСКИЙ УЧЕТ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ

ТЕМА: ЦЕНА И ЦЕНООБРАЗОВАНИЕ

 

 

 

 

 

 

Выполнила студентка:

Проверила:

 

 

Волгоград  2012

 

 

Содержание

Введение

1. Теоретические аспекты цены и ценообразования.
2. Понятие цены
3. Виды, состав и структура цен
4. Ценообразование

Заключение

Литература

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
Введение

В условиях рыночной экономики  успех любого предприятия или  предпринимателя во многом зависит  от того, как правильно они будут  устанавливать цены на свои товары и услуги. Но это не так, то просто сделать, потому, что на цены оказывает  существенное влияние комплекс политических, экономических, психологических и  социальных факторов. Сегодня цена может определяться количеством  затрат на производство товара, а завтра ее уровень может зависеть от психологии поведения покупателей. Следовательно, предприниматель при установлении цены на товар должен учитывать все  факторы, влияющие на ее уровень, и установить цену таким образом, чтобы получить прибыль.

Однако в настоящее  время значительная часть предпринимателей нашей страны не имеет необходимых теоретических и практических знаний сложного механизма ценообразования на товары и услуги. В результате они зачастую допускают серьезные просчеты при установлении цен, что ведет в ряде случаев к существенным убыткам, а иногда и к банкротству предприятий. Чтобы этого не случалось, каждый экономист, каждый предприниматель должен овладеть теорией и практикой ценообразования. ценообразования.

Актуальность темы. Цена и ценообразование являются центральными элементами комплекса маркетинга. Цены обслуживают весь оборот по приобретению и реализации товаров, а ценообразование - это ключевой инструмент в распоряжении фирмы или организации. От выбора метода ценообразования зависит  деятельность и развитие торгового  предприятия.

Целью курсовой работы является рассмотрение методов ценообразования  в торговле, анализ ценовой политики розничного торгового предприятия  и выявление проблем, связанных  с ценообразованием.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
1. Теоретические аспекты  цены и ценообразования. Понятие цены

Цена - экономическое понятие, существование и важность которого никому не надо объяснять и доказывать. С детских лет, как только человеку приходится наблюдать, или самому участвовать  в покупке, он на бытовом уровне воспринимает, что такое цена и какую роль она играет в его жизни и жизни других людей.

Высокая цена означает, что  вещь дорогая и ее покупка требует  больших денежных затрат, низкая цена означает дешевизну и меньшую  нагрузку на карман покупателя. Однако цена, а точнее, цены, вся их совокупность представляют собой не только индивидуальную, социальную категорию. Они регулируют как отдельные покупки и продажи  товаров потребителям, так и экономические процессы, в целом, включая производство, распределение товаров, обмен или потребление благ, оказание услуг. Здесь уже все цены, вместе взятые, с учетом их формирования и изменения действуют как общий, единый, целостный ценовой механизм.

Эта функция цен и их взаимодействие на экономику в масштабах  не только личности и семьи, но и  предприятия, отрасли, территории, страны гораздо меньше известны обывателю.

Далеко не все знают, что  под единым понятием "цена" понимается множество разновидностей цен, включая  оптовые, розничные, регулируемые, договорные, свободные рыночные, государственные, контрактные, прогнозные, проектные, лимитные, мировые и ряд других.

Будучи широко употребительными в экономике любого типа (централизованной, рыночной, смешанной), цены формируются и действуют в разных экономиках по-разному. В соответствии с коммунистической чисто распределительной доктриной экономика вообще может обойтись без денег, а следовательно, и без цен, тогда как рыночная экономика без цен становится бессмысленной.

Цены, несомненно, представляют собой тонкий, гибкий инструмент и  в то же время довольно мощный рычаг  управления экономикой, хотя их реальные возможности воздействия на экономику  вообще и на уровень жизни в  частности намного меньше надежд, возлагаемых на цены, на ценовой  механизм людьми. В директивно управляемой  экономике цены используются как  внешний регулятор, инструмент воздействия  со стороны правительства, тогда  как в рыночной они образуют часть системы саморегулирования.

В ценовом механизме следует  различать и выделять две взаимодействующие  части. Это с одной стороны, сами цены, их виды, структура, величина, динамика изменения и с другой - ценообразование  как способ, правила установления, формирования новых цен и изменения  действующих. Ценообразование, с которым  люди знакомы гораздо меньше, чем  с ценами, выступает активно, задающей частью всего ценового механизма. Оно, собственно, и предопределяет величину цены. Но чаще всего ценообразование  от нас скрыто, а цены мы видим  наяву. Цены и ценообразование составляют в своем единстве ценовой механизм.

Под общим широко распространенным названием "цена" понимается комплекс экономических понятий, входящий в  единую синтетическую систему.

Дать общее, единое определение  понятия "цена" столь же сложно, как найти всеобщую дефиницию  термина "деньги". Тем более  что эти понятия тесно связаны  между собой и что термин "цена" производен от слова "деньги". Для  потребителя, покупателя такое утверждение может показаться странным. С позиции покупателя, приобретающего товары по определенным ценам, все представляется предельно ясным. Для покупателя цена - это количество денег, которое ему приходится платить за единицу товара, за вещь, за услугу. Для продавца - это количество денежных единиц, которое можно получить за продаваемую вещь. В принципе, эти естественные, эмпирические определения вполне корректны.

Однако подобные простейшие определения не дают ключ к пониманию, каковой должна быть цена, как она  зарождается, как действует ценовой  механизм.

Простое наблюдение отдельных  цен и даже покупки по этим ценам  рождают скорее эмоциональное, чем  объективно-научное восприятие. В  обыденном сознании чаще всего рождается  не только частное, узкое, но и искаженное видение цены.

Поэтому нам предстоит  глубже вникнуть в сущность понятия "цена", рассмотреть разнообразные  виды и функции цен, изучить механизм формирования цен, способы их определения.

Цена, как и деньги, есть историческая категория, возникшая  и сформировавшаяся в процессе зарождения и развития обмена. Уже в ходе простейшего натурального обмена приходится по сути использовать цены как обменные пропорции, обеспечивающие эквивалентность обмена. Когда древний каменотес обменивал один каменный топор на два горшка гончара, он исходил из того, что цена горшка равна половине топора. Это были своеобразные товарные цены, проявляющиеся в пропорциях обмена. Такая цена еще не универсальна и выражена для каждой из обменивающихся сторон в разных единицах.

Появление товарных, а затем  металлических и бумажных денег  породило возможность выражать цену в одних и тех же единицах товарного  эквивалента, используемого в качестве средства платежа. Теперь уже и продавец и покупатель видят в цене товара количество денежных единиц, которое можно получить или приходится платить за единицу товара.

Целесообразно разделять  два подхода к формированию цен: рыночный и производственный (затратный). При первом подходе определяющим фактором ценообразования является конъюнктура рынка, спрос и предложение  товара. При втором - в основу установления цены товара кладутся производственные затраты, прежде всего трудовые, связанные  с созданием, выпуском товара.

В рамках рыночного подхода  приемлемо следующее определение:

Цена - это форма выражения  ценности благ, проявляющаяся в процессе их обмена.

В такой формулировке выделяются два основных акцента. Во-первых, подчеркивается непосредственная связь цены товара с ценностью, полезностью, которой  он обладает как объект потребления. Во-вторых, согласно такой трактовке  цена товара проявляется как экономическая  сущность только в условиях его обмена на деньги или другой товар. Так что  вне рынка, без купли-продажи о  цене говорить не приходится, цену способен установить только рынок.

Иные позиции в отношении  сути цены свойственны производственному  подходу, опирающемуся на связь цен  с факторами - производства в целом  и с главным фактором - трудом. Для такого подхода типична следующая  формулировка:

Цена есть денежное выражение  стоимости товара.

Практическая связь между  стоимостью и ценой была проложена  посредством применения затратного принципа, в рамках которого величина цены определяется посредством изменения  суммарных затрат всех факторов на производство единицы товара в денежном выражении, именуемых издержками производства, то есть цена равна средним издержкам. Прибавление к издержкам определенной величины прибыли приводит к установлению искомой цены.

Приходится отмечать, что "стоимостный" подход к цене в  его трудовой трактовке обладает естественной ограниченностью вследствие применимости только к продуктам  труда. На основании этого подхода  не представляется возможным устанавливать  цены предметов, вещей, не являющихся результатами человеческого труда, скажем, земли, природных богатств. В рамках производственного  подхода считается, что они не обладают трудовой, меновой стоимостью и, следовательно, ценой. В этом отношении  рыночный подход более универсален  и конструктивен.

2 Виды, состав и структура цен

В зависимости от ряда экономических  признаков в переходный период все  цены классифицируются по видам и  разновидностям.

Первым и важнейшим  признаком классификации цен  является их дифференциация в соответствии с обслуживаемой сферой товарного  обращения.

В зависимости от этого  признака цены подразделяются на следующие  основные виды:

оптовые цены на продукцию  промышленности;

закупочные цены;

розничные цены;

Оптовые цены на продукцию  промышленности - цены, по которым реализуется  и закупается продукция предприятий, фирм и организаций промышленности независимо от форм собственности в  порядке оптового оборота. Продукция  продается и покупается оптовыми партиями со сменой форм собственности, чего не было при административном ценообразовании. В этом принципиальное отличие оптовых цен в условиях перехода к рыночным отношениям.

Закупочные цены - это  цены (оптовые), по которым реализуется  сельскохозяйственная продукция сельскохозяйственными  предприятиями, фермерами и населением. На практике закупочные цены для отдельных  хозяйств трансформируются в средние цены фактической реализации, в которых учтены цены и количество продукции, проданной по различным каналам реализации (заготовительным организациям, по прямым связям с розничной торговлей, на колхозном рынке и др.).

Закупочные цены - договорные (свободные) цены, они устанавливаются  в зависимости от соотношения  спроса и предложения.

По своему составу закупочная цена состоит из: во-первых, себестоимости, во-вторых, размера прибыли, необходимого для продолжения осуществления  хозяйственной деятельности в условиях рыночных отношений на основе не только простого, но и расширенного воспроизводства, и, в-третьих, НДС.

Розничные цены - цены, по которым  товары реализуются в розничной  торговой сети населению, предприятиям и организациям, они являются конечными; по этим ценам товары выбывают из сферы  обращения и потребляются в домашнем хозяйстве или в производстве.

Состав розничной цены характеризуется следующими экономическими элементами, ее образующими: оптовой  ценой промышленности, НДС и торговой надбавкой или торговой скидкой, а также налогом с продаж. Торговая надбавка состоит из издержек торговых организаций и их прибыли для  продолжения их деятельности. Торговая надбавка устанавливается предприятиями  розничной торговли в процентах  к ценам приобретения товаров (с  НДС).

 
3 Ценообразование

Ценообразование - процесс  формирования цен в экономике, принципиально  различный для централизованно  планируемой экономики и рыночной. В первом случае цены устанавливаются  и контролируются “сверху" - органами управления народным хозяйством, во втором - “снизу” - самими хозяйствующими субъектами. Это не означает, конечно, что при  централизованном, командном ценообразовании  цены устанавливаются произвольно. По возможности учитывается ситуация на рынке, производятся подчас сложные расчеты - в бывшей СССР существовала даже целая наука о Цене, подводились теоретические обоснования под ту или иную применявшуюся систему цен (цены на стоимостной основе, на основе понятия цены производства и т.д.). Существовала разветвленная бюрократическая сеть учреждений, контролировавших цены и их соблюдение. Но перманентные дефициты в народном хозяйстве, очереди, ставшие образом жизни миллионов советских граждан, искаженная структура производства (в чем немалую роль сыграла и система цен) - все это продемонстрировало принципиальную неэффективность и несостоятельность централизованного, как и всей системы централизованного планирования и управления экономикой. О некоторых попытках преодоления ее пороков .