Отчет по практике в РУП «ПТГК «Октябрьский»

1. Введение

 

Розничная торговля является важнейшей отраслью хозяйственной деятельности. Основным показателем работы торговых предприятий является розничный товарооборот. В сфере розничной торговли заканчивается процесс обращения товаров, и они переходят в сферу личного потребления. Розничная торговля- реализация товаров непосредственно населению для личного потребления.

Розничная торговля подразделяется по формам собственности на государственную, коллективную, совместную, частную, смешанную.

Основной целью практики является овладение практическими  навыками и умениями, как средствами подготовки и самостоятельной профессиональной деятельности по специальности «Экономика и управление на малых и средних  предприятиях».

 

Основными задачами практики являются:

- сбор, систематизация, обработка  и анализ информации о деятельности  организации,

- изучение технологии  организации производства на  предприятии,

- изучение организации  планирования и управления на  предприятии,

- изучение функций экономических  служб предприятия,

- личное участие в выполнении  практического задания организации,  в котором проходит практика.

 

 

 

 

 

 

 

2.1. Общие сведения  о предприятии РУП «ПТГК «Октябрьский»

 

     РУП «ПТГК «Октябрьский» образован согласно приказу Управления делами №176 от 29.08.2002г. путем присоединения гостиничного комплекса «Октябрьский» Главного управления «Дипсервис» к УП «Комбинат общественного питания и торговли» Управления делами Президента Республики Беларусь и, затем, реорганизации УП «КОПиТ» в РУП «ПТГК «Октябрьский» Управления делами Президента Республики Беларусь. Учредитель предприятия – Управление делами Президента Республики Беларусь.

      РУП «ПТГК «Октябрьский» является самостоятельным субъектом хозяйствования (юридическим лицом), осуществляющим свою деятельность на основании Устава (утвержден 30.12.96г.) и действующего законодательства Республики Беларусь. Предприятие имеет самостоятельный баланс, счета в банках, в том числе валютные, печать с изображением герба Республики Беларусь, бланки документов и штампы. Управление предприятием осуществляется в соответствии с действующим законодательством и Уставом.

     Создание предприятия фиксируется соответствующими документами.

Прежде всего,  оформляется  основной  документ - Устав предприятия, в котором указываются: юридический  статус нового предприятия, задачи, обоснования  и принципы его создания, учредители, их адреса, денежный вклад каждого  учредителя, организационная структура  предприятия, его руководящие органы, права и обязанности предприятия  как юридического лица.

В уставе обозначается размер уставного капитала и источники  его образования, указываются вид  и сфера деятельности предприятия,  даются гарантии охраны окружающей среды  и здоровья людей, устанавливается  форма управлением предприятия  и его филиалами, указываются  система учета и отчетности, адрес  и названия предприятия.

Устав предприятия утверждается учредителями и вместе с заявкой  регистрируется местными органами власти. После этого предприятие получает право на собственную печать и  открывает расчетный счет в банке. Учреждение, которое не имеет печати и расчетного счета, не является  юридическим лицом и не относится  к категории предприятий.

Увеличение уставного  капитала происходит за счет прибыли, оставляемой на предприятии для  развития производства, а в отдельных  случаях – за счет ассигнований из бюджета. Кроме того, предприятие  может получить средства за счет выпуска  и продажи акций и других ценных бумаг, а также получить кредиты, погашаемые в последствие из прибыли. Дополнительные средства могут быть получены также от продажи лишнего  имущества.

Совет учредителей решает вопрос  о распределении чистой прибыли. Часть этой прибыли может  направляться на производственное и  социальное развитие общества. Определяется доля прибыли на выплату процентов  по облигациям.  Производятся отчисления в резервный и специальные фонды. Совет учредителей исходя из финансового состояния общества, конкурентоспособности его продукции и перспектив развития принимает решение о конкретном соотношении размеров чистой прибыли, распределяемой по указанным направлениям.

По состоянию на 01.01.2012г. уставный фонд «ПТГК «Октябрьский»  составляет 300,0 млн. рублей. Полномочия собственника по отношению к имуществу предприятия осуществляет Управление делами Президента Республики Беларусь в пределах прав, установленных законодательством. Управление делами Президента Республики Беларусь и другие уполномоченные на то органы осуществляют также контроль  текущей деятельности предприятия в соответствии с их компетенцией. Комплексная ревизия предприятия проводится не чаще 1 раза в год.

Трудовой коллектив предприятия  осуществляет свои полномочия по управлению предприятием через конференцию, созываемую не реже, чем 1 раз в год. Конференция трудового коллектива решает вопросы, связанные с заключением с администрацией предприятия коллективного договора, избрания представителей в Совет предприятия, распределения прибыли, остающейся в распоряжении предприятия.

     Предприятие осуществляет следующие виды деятельности:

• производство продукции общественного питания, ее реализация, обеспечение высокого качества приготовления блюд
• производство кондитерских и хлебобулочных изделий
• розничная торговля продовольственными и промышленными (в том числе конфискованными) товарами
• организация общественного питания
• обслуживание посетителей
• поставка готовой пищи
• оказание различного вида услуг торгового и коммерческого характера
• осуществление работы по подбору, подготовке кадров, повышению их квалификации.

      Предприятиями РУП «ПТГК «Октябрьский» накоплен богатый опыт в приготовлении широкого ассортимента блюд как национальной, так и европейской кухонь. Здесь сложились также устойчивые традиции качественного обслуживания посетителей.

Торговая сеть РУП «ПТГК  «Октябрьский» включает в себя 43

производственно-торговых объекта. Общая характеристика предприятий общественного питания и торговли представлена в приложении 1. Крупнейшими объектами предприятия являются:

1. Ресторан «Застолье» 1-ой  наценочной  категории (ул. Мясникова, 37),  с 6 (шестью) торговыми залами на 480 мест, складскими и офисными помещениями, а также широкой сетью столовых и буфетов в различных зданиях госучреждений рядом с головным предприятием . Учитывая наличие складских помещений и более крупных производственных мощностей, базовым структурным подразделением системы общественного питания предприятия является ресторан «Застолье», в котором располагается аппарат управления,  хозяйственный отдел, отдел снабжения и производственно – торговые отделы. Отсюда ведется работа по снабжению всех подразделений необходимым сырьем, материалами, инвентарем и т.д., ведется учет расхода и прихода товарно–материальных ценностей, печатается меню и издаются приказы и распоряжения, регламентирующие работу торговых объектов и подотчетных лиц, проводится инкассация денежных сумм в конце каждого рабочего дня.

2.Ресторан «Мегаполис»  1-ой наценочной категории, пр. Независимости,116, с торговым залом на 150 посадочных мест и сетью буфетов .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2.2. Основные показатели  хозяйственной деятельности РУП«ПТГК«Октябрьский»

 

  

 

 

Наименование показателя	Ед. изм.	Темп роста 2011 г.
		фактически	по заданию	отклонение
Объем розничного товарооборота  в сопоставимых ценах	%	105,0	104,0	1,0
Объем товарооборота  в  сопоставимых ценах	%	104,0	104,0	0,0
Выручка от реализации продукции (товаров, работ, услуг) в действующих  ценах	млн. руб.	34116,0	22001,3	12114,7
Обеспечение роста среднемесячной заработной платы	тыс. руб.	1561,6	1222,0	339,6
Прибыль от реализации товаров, работ, услуг	млн. руб.	489,3	277,2	212,1
Чистая прибыль	млн. руб.	433,5	251,8	181,7
Рентабельность реализованной  продукции (товаров, работ, услуг)	%	3,6	3,6	0
Расчеты с бюджетом	Обеспечены текущие платежи
Расчеты за энергоносит.	Обеспечены текущие платежи

     Объем товарооборота в действующих ценах составил 34116,0  млн. рублей. Темп роста объема товарооборота в сопоставимых ценах к уровню прошлого года составил 104,0% при доведенном задании 104,0%, в том числе розничного – 105,0% при доведенном задании – 104,0%.

Прибыль выступает одним  из основных финансовых показателей  оценки хозяйственной деятельности предприятий. За счет прибыли осуществляется финансирование мероприятий по научно-техническому и социально-экономическому развитию предприятий, увеличение фонда оплаты труда их работников. Она является не только источником обеспечения внутрихозяйственных потребностей предприятий, но и приобретает все большее значение в формировании бюджетных ресурсов и внебюджетных фондов. Прибыль от реализации продукции, товаров (работ, услуг)  за 2011г. составила 489,3 млн. рублей, или доведенное задание выполнено на 176,5%, рентабельность реализованной продукции составила 3,6%, при задании – 3,6%.        В общем виде формула прибыли выглядит примерно так (Пр)

                      , где

В – выручка от реализации продукции (товаров, услуг)

З – себестоимость продукции (товаров, услуг)

     Рентабельность – это относительный показатель, отражающий уровень доходности и измеряемый как коэффициент или в процентах.

  Рентабельность реализованной  продукции -  рассчитывается как  частное от деления величины  чистой прибыли на суммарные  затраты ().

                                    ;

 

Среднемесячная заработная плата за 2011г. составила 1528,1 тыс. рублей, (задание 1222,0 тыс. руб.) или задание  выполнено  на 125,0%.

Кредиторская задолженность  РУП «ПТГК «Октябрьский» на конец 2011г. составила 3620,0 млн. рублей, дебиторская – 260,0 млн. рублей.

Задолженности  за  энергоносители и по заработной плате на конец 2011 года не имеется.

      По данным  показателям видно, что предприятие  не является убыточным, что свидетельствует  о том, что предприятие РУП «ПТГК «Октябрьский» работает эффективно.

 

 

 

 

 

2.3. Эффективность  использования производственных  ресурсов РУП «ПТГК «Октябрьский»

      С целью увеличения валового дохода в 2012 году предусматривается увеличить выпуск и реализацию продукции собственного производства.  Для увеличения валового дохода  в 2012 году  РУП «ПТГК «Октябрьский» начал

расширять проведение выставок-продаж продукции собственного производства, кулинарных и кондитерских изделий  во всех производственно-торговых объектах предприятия, а также республиканских  фестивалях-ярмарках  и городских  праздничных мероприятиях.

    Для оптимизации закупок продовольственных товаров и сырья предприятие постоянно (не реже 2 раз в месяц) проводит целенаправленную работу с крупнейшими отечественными поставщиками с целью изучения ассортимента продуктов и сырья для возможного импортозамещения.  Так как данное предприятие осуществляет реализацию преимущественно продукции отечественного производства .

     В целях обеспечения рентабельной, эффективной работы и выполнения прогнозных показателей финансово – экономического развития организованно:

1. Управленческий и финансовый  контроль  выполнения плановых  заданий структурными отделами, а также по предприятию в  целом, что позволяет адресно проводить сбор, обработку и анализ отчетной документации, осуществлять контроль, а также оперативно выявлять отклонения и причины их возникновения для принятия срочных решений;

2. Ежемесячный экономический  анализ для решения задач, предусматривающий: