Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Мая 2013 в 01:26, контрольная работа
Транспортировка, хранение и реализация (отпуск) товаров вызывают в ряде случаев товарные потери. Они влияют на величину издержек обращения и рентабельность работы предприятий торговли.
Товарные потери их виды.
Роль работников торговли в сокращении товарных потерь.
Порядок расчёта и списание естественной убыли.
Транспортировка, хранение и реализация (отпуск) товаров вызывают в ряде случаев товарные потери. Они влияют на величину издержек обращения и рентабельность работы предприятий торговли.
Товарные потери - потери, вызванные частичной или полной утратой количественных или качественных характеристик товара в натуральном выражении.
Нормы товарных потерь, методика расчёта и порядок отражения в учёте утверждены совместным решением Министерства торговли Республики Беларусь и Белкоопсоюза по согласованию с Министерством финансов Республики Беларусь и Министерством экономики Республики Беларусь от 2 апреля 1997г. № 42/35.
Товарные потери можно разделить:
- по содержанию: материальные, трудовые финансовые;
- по количественно-вещественному признаку: количественные потери (уменьшение массы, объема, длины и других количественных характеристик товаров) и потери от понижения качества (это потери, которые вызываются естественными, свойственными конкретному товару процессами, происходящими при хранении и товарной обработке);
- по отношению к нормам: нормируемые (естественная убыль товаров; бой, лом товаров вследствие их хрупкости; порча товаров или повреждение потребительской тары, в которую упакована продукция, что в свою очередь вызывает потерю потребительских свойств товара; бой порожней стеклянной посуды; технологические отходы, образующиеся при подготовке отдельных видов товаров к продаже) и ненормируемые (к ним относятся порча и недостача товаров сверх установленных норм и недостача товаров, по которым такие нормы не установлены);
- по натуральному содержанию: сырьё, материалы, товары, а внутри этих групп по наименованиям;
- по месту возникновения: при заготовке, перевозке, хранении, реализации, подготовке к продаже, фасовке, при переборке, переработке сельскохозяйствен- ной продукции;
- по виду: естественная убыль; потери, возникшие при подготовке к продаже, завес тары, потери в магазинах самообслуживания;
- по сфере деятельности: потери торговли, общественного питания, подсобно-производственной деятельности;
- по субъекту возмещения: потери, возмещаемые материально ответственными лицами, транспортными организациями, поставщиками, торговыми предприятиями и предприятиями общественного питания за счёт издержек обращения, внереализационных потерь, использования прибыли.
Основным видом товарных потерь является естественная убыль товаров. Естественная убыль представляет собой потери товара (уменьшение его массы при сохранении качества в пределах требований нормативных документов), являющиеся следствием физико-химических свойств товара, воздействия метеорологических факторов и несовершенства, применяемых в данное время средств защиты продукции от потерь при транспортировании, хранении и реализации.
Причинами возникновения естественной убыли служат следующие процессы: испарение воды или усушка; распыл (утруска, распыление); разлив (размазывание); утечки (таяние, просачивание); улетучивание веществ; впитывание жидкой фракции пищевого продукта в упаковку; дыхание (только для товаров, являющиеся живыми объектами); бой стеклянной или раздавливание полимерной тары.
Нормы естественной убыли не применяются к товарам, которые принимаются и отпускаются организацией в таре или упаковке первого продавца без взвешивания, и не распространяются на товары, имеющие производственные дефекты, указанные в соответствующей нормативно-технической документации.
К естественной убыли не относятся потери, вызванные нарушением требований стандартов, технических условий, правил перевозки грузов, а также потери вследствие повреждения тары и изменения качества продукции. Эти потери списываются в установленном порядке.
Нормы естественной убыли различают по видам (группам) товара и его упаковки; они зависят от вида транспорта и дальности перевозки; нормы колеблются в зависимости от климатической зоны, времени года, условий и сроков хранения товара.
Нормы естественной убыли товаров при хранении их на складах и базах организаций розничной торговли установлены в процентах к массе товара и применяются к товарам, отпущенным со склада в межинвентаризационный период с учетом срока их хранения. От способа хранения зависит расчёт естественной убыли.
При партионном учете товаров естественная убыль рассчитывается по каждой партии на основании фактических сроков хранения товара, исходя из зафиксированных в партионной карте дат поступления и отпуска товара.
Размер естественной убыли при партионном способе учёта определяется по формуле:
Товарооборот за межинвентаризационный период • Норму естественной убыли
100
Если на базах и складах организаций розничной торговли учёт товарных запасов ведётся в количественно-стоимостном измерении сортовым или оперативно-бухгалтерским методом, для определения размера применяемой нормы естественной убыли рассчитывают средний срок хранения товара.
При определении среднего срока хранения товара используются данные соответствующей карточки (страницы книги складского учета) количествен-ного (количественно-стоимостного) учета движения товаров на складе.
Определив по карточке общее количество ежедневных остатков товаров за межинвентаризационный период и разделив его на количество дней в этом периоде, получают средний суточный остаток товаров. Расчёт производится по формуле
О1 |
+ О2 + О3 … |
Оn |
|
2 |
2 | |
n - 1 |
||
Делением общего количества отпущенного за межинвентаризационный период товара на количество дней в этом периоде рассчитывают однодневный оборот.
Средний срок хранения товара определяется делением его среднего суточного остатка на однодневный оборот.
Определив средний срок хранения товара, рассчитывают размер естественной убыли.
(ТОза межинвентаризационный период + Остаток товаров на конец периода • Норму ЕУ) : 100
Затем определяется сумма естественной убыли, которая равна произведению размера естественной убыли и цены товара.
Нормы естественной убыли товаров в розничной торговой сети установлены в процентах к стоимости товара и применяются к товарам, реализованным в межинвентаризационном периоде, без учёта времени их нахождения в магазине.
Учёт движения товаров в организациях розничной торговли ведется в стоимостном выражении, и поэтому расчёт общей суммы потерь товаров в пределах норм естественной убыли за межинвентаризационный период производится в следующем порядке:
- сопоставляются учётные и фактические остатки товаров по конкретному материально ответственному лицу (бригаде) и определяется результат инвентаризации (недостача или излишек товаров);
- в случае обнаружения недостачи на основании первичных документов, отражающих наличие, поступление и списание (передачу) товаров, определяется стоимость реализованного в розницу за межинвентаризационный период каждого наименования товара, по которому установлены нормы естественной убыли;
- сумма нормируемых товарных потерь по данному виду товара определяется путём умножения стоимости реализованного в розницу за межинвентариза-ционный период товара на норму естественной убыли;
- общая сумма естественной убыли всех товаров за межинвентаризационный период определяется путём суммирования рассчитанных потерь всех товаров, по которым установлены нормы естественной убыли;
- сравниваются
суммы выявленной недостачи и р
При исчислении размера естественной убыли в пределах установленных Норм для розничной торговой сети в розничный оборот не включаются товары:
- отпущенные другим магазинам, филиалам магазина (ларькам, палаткам), имеющим самостоятельный учет материальных ценностей, а также проданные в порядке мелкого опта социально-культурным учреждениям (детским садам, санаториям, больницам и т.п.) и другим организациям;
- возвращённые поставщикам, а также сданные на переработку;
- списанные по актам вследствие лома, крошения, порчи, снижения качества, завеса и повреждения тары.
Работникам торговли необходимо соблюдать меры по предупреждению и снижению товарных потерь, которые подразделяются на организационные, технологические и информационные.
Организационные меры направлены на выявление причин возникновения потерь с целью их предупреждения или снижения. Они могут носить профилак-тический или текущий характер.
Профилактические меры связаны с приёмочным контролем качества, что уже на первой стадии закладки товаров на хранение позволяет прогнозировать их сохраняемость, возможные сроки хранения независимо от того, существуют или отсутствуют на конкретные товары сроки годности.
К организационным текущим мерам относятся меры по обеспечению своевременной поставки товаров в установленные сроки, морального и материального стимулирования работников за сокращение потерь, а также действующий порядок их учёта и списания, формы ответственности за сохраняемость товаров.
Технологические меры - меры по учёту факторов внутренней среды и регулированию факторов внешней среды, позволяющие предупредить или снизить товарные потери.
Внутренние факторы обусловлены химическим составом и структурой (строением) потребительских товаров. Все вещества химического состава по влиянию на потери можно разделить на две группы:
Вещества, увеличивающие потери. Из первой группы веществ наибольшее влияние на качественные потери оказывают вода и летучие вещества. При их испарении или улетучивании теряется масса продукта. Кроме того, ухудшается качество товара, вплоть до потери доброкачественности или функционального назначения.
Для предотвращения потерь
воды и ароматических веществ
применяют герметичные
Не все товары можно
хранить в полиэтиленовых упаковках.
Так как высокая влажность
может провоцировать
Вещества, уменьшающие потери. Эта группа представлена веществами, снижающими потери. К ним относятся вещества, обладающие водоудерживающей способностью или бактерицидными свойствами. Последние предупреждают микробиологическую порчу товаров и уменьшают потери их качества.
Структура товара. Немаловажное значение для размера потерь имеет и структура (строение) потребительских товаров. Так, многие процессы, вызывающие естественную убыль, обусловлены именно структурой товара.
Предреализационные потери целиком определяются структурой товара. Поскольку ценность отдельных его частей неравнозначна, малоценные или непригодные для использования по назначению части товара удаляют.
Структура товаров, их механические свойства существенно влияют на раскрошку товаров при резке, рубке и других операциях, связанных с делением целого на части.
Внешние факторы - совокупность воздействий внешней среды, а также средств защиты от нее, влияющих на размеры потерь. Это условия, сроки хранения (или транспортирования), упаковка и операции предреализационной товарной обработки.
Информационные меры - меры по обеспечению рабочего персонала необходимой информацией о правилах, нормах и требованиях, устанавливаемых нормативными и технологическими документами, которые позволяют предупредить или снизить товарные потери.
Технологические документы представлены инструкциями по хранению товаров определенных ассортиментных групп, а также инструкциями по порядку списания норм естественной убыли.
Немаловажную роль в информационном обеспечении рабочего персонала играют профессиональное обучение, переподготовка и повышение квалификации.
Меры по предупреждению или снижению потерь должны носить комплексный характер, что обусловлено сложностью и важностью проблемы товарных потерь, которая имеет актуальное народнохозяйственное значение.