Структура пищевой промышленности и географическое зонирование ее объектов

Пищевая промышленность — завершающая сфера агропромышленного комплекса. К ней относится совокупность отраслей, производящих пищевкусовые, а также табачные изделия, парфюмерно-косметическую продукцию. Пищевая промышленность отличается повсеместностью размещения, хотя набор ее отраслей в каждом районе определяется структурой сельского хозяйства, а объем производства — численностью населения данной территории и условиями транспортировки готовой продукции.

Пищевая промышленность тесно  связана с сельским хозяйством и  объединяет отрасли, использующие разное сырье. Одни отрасли используют необработанное сырье (сахарная, чайная, маслодельная, масложировая), другие — сырье, прошедшее переработку (хлебопекарная, кондитерская, макаронная), третьи представляют собой сочетание первых двух (мясная, молочная).

Зонация объектов пищевой промышленности зависит от наличия сырья и потребителя. По степени их влияния можно выделить следующие группы отраслей. Первая группа тяготеет к районам производства сырья, так как здесь велики затраты сырья на единицу продукции, а перевозки связаны с большими потерями и ухудшением качества. Сюда относятся сахарная, плодоовощеконсервная, масложировая, чайная, маслодельная, соляная. Сахарная промышленность не полностью обеспечивает потребности населения России в своей продукции. Значительная часть потребляемого в России сахарного песка ввозится из-за рубежа. Импортирует наша страна и сахар-сырец. Наибольшая концентрация отечественных сахарных заводов — в Центрально-Черноземном районе и на Северном Кавказе. Особое место в этой группе занимает рыбная промышленность, которая включает добычу сырья (рыбы, морского зверя) и его переработку. В улове преобладают треска, сельдь, ставрида, значительна доля лососевых и осетровых. Большую часть продукции рыбной промышленности России производит Дальний Восток (Приморский край, Сахалинская и Камчатская области). Из других крупных производителей в этой отрасли выделяются Мурманская, Калининградская и Астраханская области. Вторая группа отраслей связана с местами потребления готовой продукции и производит скоропортящиеся изделия. Это хлебопекарная, кондитерская, цельномолочная (выпуск молока, сметаны, творога, кефира) промышленность, которые концентрируются прежде всего в высоко урбанизированных ареалах. Третью группу образуют отрасли с одновременной ориентацией на сырье и на потребителя. Такой двойственностью размещения характеризуются мясная, мукомольная, молочная.

В настоящее время пищевая  промышленность одна из самых динамичных отраслей страны, она отличается инвестиционной привлекательностью, что позволяет  создавать широкую сеть перерабатывающих предприятий небольшой мощности, оснащенных современным оборудованием.

Заключение.

Пищевая промышленность – часть экономики страны, объединяющая совокупность однородных пищевых и перерабатывающих предприятий, характеризующаяся единством потребительского назначения производимого конечного продукта пищевого назначения, перерабатывающая, как правило, сырье сельскохозяйственного происхождения и располагающая специфичной материально-технической базой в виде системы машин и аппаратов и соответствующим составом кадров пищевиков. Именно промышленность технически вооружает и перевооружает все народное хозяйство, генерирует и поставляет . передовые индустриальные технологии другим отраслям. Наконец, в ней производится более половины продукции и национального дохода. И принадлежность пищевой и перерабатывающей промышленности ко всей промышленности и агропромышленному комплексу еще раз подтверждает ее ведущую роль к сфере материального производства и социально-экономической жизни общества. И, естественно, она вправе требовать адекватного отношения к себе от того же общества, кого кормит, а не сложившегося порочного остаточного принципа к ее нуждам.

Российская пищевая промышленность переживает сегодня значительные изменения: происходит консолидация отрасли, активно  заходят на рынок западные корпорации. В ситуации жесткой конкуренции  на первый план выходят задачи оптимизации  бизнес-процессов, управления запасами сырья, обеспечения оптимального цикла  производства.

Приложения.

Карта 1. Структура размещения объектов пищевой промышленности в  СССР.

Карта 2. Концентрация объектов пищевой промышленности в России.

Список литературы.

1. Министерство экономического  развития России: [Сайт] // Концепция долгосрочного экономического развития Российской Федерации на период до 2020 г.- http://www.economy.gov.ru/minec/activity/sections/strategicPlanning/concept/
2. Большой энциклопедический словарь / под ред. И. Лапиной, Е. Маталиной, Р. Секачева и др. – М.: АСТ, Астрель, 2008. – (Современная энциклопедия). – 1248 с.
3. Экономическая география России: Учебник для вузов / под общей ред. акад. В.И. Виндяпина. – М.: ИНФРА-М, Российская экономическая академия, 1999. – С. 118.
4. Food and Agriculture Organization of the United Nations (Продовольственная и сельскохозяйственная организация объединенных наций): [Сайт] // Статистические показатели развития России. 2009 год. - http://www.fao.org/index_en.htm
5. Желтиков В. П. Экономическая география: Учеб.пособие для вузов. / В.П. Желтиков. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 384 с.
6. Копылов В. А. География промышленности России и стран СНГ: Учеб. пособие / В. А. Копылов. – М.: Маркетинг, 2001. – 183 с.
7. Министерство Сельского хозяйства Российской Федерации: [Сайт] // Перспективы развития АПК / Е. Скрынник. - http://www.upakovano.ru/interviews/425
8. Российский статистический ежегодник / Госкомстат России. М., 1996. - С. 126.
9. Экономическая география России: Учебник для вузов / под общей ред. акад. В.И. Виндяпина. – М.: ИНФРА-М, Российская экономическая академия, 1999. – С. 316.
10. Экономическая география России: Учебник для вузов / под общей ред. акад. В.И. Виндяпина. – М.: ИНФРА-М, Российская экономическая академия, 1999. – С. 334.
11. Бурмистров Н. А. Формирование модернизационной стратегии развития предприятий пищевой промышленности / Н. А. Бурмистров. – Саратов, 2011. – С. 23.
12. Российский статистический ежегодник / Госкомстат России. М., 1996. - С. 562