Ассортимент керамической посуды

Фаянс имеет, белый пористый черепок, водопоглощение которого колеблется в пределах 9—12%. Фаянсовые изделия докрывают легкоплавкой глазурью. В состав фаянсовой массы входят 65% глинистых материалов, 30% кварца или кварцевого песка и 2—5% полевого шпата.

Майолика обладает высокой пористостью. Майоликовые изделия обычно покрывают цветной глазурью.

Полуфарфор по своим свойствам  занимает среднее положение между  фарфором и фаянсом и в основном идет на изготовление изделий санитарно-технического назначения. Полуфарфоровые изделия дешевле фарфоровых и выше по качеству, чем фаянсовые.

Керамические изделия подразделяются на посуду и художественно-декоративные изделия. В свою очередь посуда может быть столового, чайного и кофейного назначения.

Фарфоровые изделия по толщине  стенки делят на обыкновенные с толщиной стенки 2,5 (чашка) — 4 мм и тонкостенные 1,4 (чашка) — 2,5 мм все остальные.

В зависимости от размера керамические изделия делят на мелкие, средние и крупные.

По форме изделия делят на полые и плоские. К плоским относятся блюдца, блюда, тарелки, селедочницы и другие; к полым — бокалы, чашки, кружки, пиалы, чайники, кофейники, сахарницы, кувшины и другие.

В зависимости от наличия глазурного слоя различают фарфоровые изделия глазурованные и неглазурованные (бисквитные).

По комплектности изделия  бывают штучные и комплектные (сервизы, гарнитуры, наборы). Особенностью изделий, входящих в комплект, является единство декоративного оформления, конструкции и формы.

По назначению выделяют посуду для предприятий общественного питания и изделия бытового назначения. Посуда для предприятий общественного питания специализируется по типам предприятий (рестораны, кафе, детские сады и т.п.); она должна быть строго функциональной, удобной в складировании, мойке. Изделия бытового назначения подразделяют на посуду (чайную, кофейную, столовую и прочую) и художественно - декоративные изделия (скульптура, вазы для цветов и декоративные настенные украшения и другие). Среди посуды различают также изделия повседневного и праздничного характера. Соотношение изделий различного назначения в ассортименте определяется типом керамики.

Декорирование керамических изделий  может быть надглазурное и подглазурное. Основные виды украшений: усик, отводка, лента, трафарет, крытье, штамп, печать, шелкография, деколь, живопись травление, фотокерамика. Могут применяться дополнительные украшения: арабеска, дорисовка, разделка медальона, разделка рельефа золотом, пестрение рельефа, промазка рельефа и цировка. Смотри «Приложения», рис.1.

По характеру расположения рисунка: рисунок может быть расположен букетом (1-3 отдельных рисунка-лепка), может быть раскидным (5 и более лепков), бортовым (рисунок непрерывным орнаментом расположен по борту изделия) и сплошным (непрерывный рисунок по всей  внешней или внутренней поверхности).

Виды керамических изделий различного назначения могут иметь разный фасон, который определяется формой корпуса (коническая, сферическая и другие), конструкцией (с ручкой или без ручки, с крышкой, поддоном) и особенностями обработки края (гладкий, вырезной, рельефный, ажурный, рельефно-вырезной). В зависимости от размеров посуда подразделяется на крупную и мелкую. К мелкой относятся изделия диаметром до 500 см³; крупными считаются изделия, превышающие указанные размеры.

 

Фарфоровая и фаянсовая посуда

 

По назначению ассортимент  бытовых фарфоровых изделий делят на столовую, чайную, бытовую посуду и прочую.

Особо выделены художественно-декоративные изделия.

Фарфоровая столовая посуда представлена самыми разнообразными изделиями, как по наименованиям, так и по фасонам и размерам.

Блюда выпускают круглыми и овальными размером 300, 350,400 и 450 мм.

Вазы для супа или  компота изготавливаются с крышками разных фасонов емкостью 2000—3500 см³.

Подливочники бывают без  поддона и с поддоном (на тарелочке) 
ёмкостью от 80 до 400 см³. 

Салатники характеризуются разными фасонами (круглые, овальные, четырехугольные) и емкостью 1200-1400 см³, четырехугольные имеют емкость от 120 до 1000 см³.

Селедочницы выпускаются  длиной 135 и 250—270 мм.

Тарелки — основной вид  столовой посуды. Они бывают глубокими  и мелкими, для взрослых и детей. Глубокие тарелки выпускают диаметром  240 и 200 мм и мелкие 240 мм (подставка под глубокую тарелку 240 мм), 200 мм (для вторых блюд), 175 мм (закусочная) и 158 мм (пирожковая). Детские тарелки глубокие и мелкие диаметром 178 мм входят в состав детских наборов. Кроме перечисленных изделий в эту группу входят изделия для специй — горчичницы, солонки, перечницы и хренницы.

Столовая посуда по виду украшения, характеру его расположения и  группам сложности может быть самой разнообразной. Декорирование может быть надглазурное и подглазурное. Украшения могут быть следующих видов: трафарет, крытье, штамп, печать, шелкография, деколь, живопись, травление и фотопечать, а также эти виды разделок могут дополняться дополнительными украшениями (дорисовка, цировка, арабеска, разделка медальона, пестрение рельефа золотом, промазка рельефа).

Украшения могут быть расположены  на изделии букетом (1-3 отдельных  рисунка-лепка), бывают раскидными (5 и  более лепков), бортовыми (рисунок  непрерывным орнаментом расположен по борту изделия) и сплошным (непрерывный рисунок по всей внешней или внутренней поверхности).

В зависимости от регионального  признака различают посуду «восточного» и «европейского» ассортимента. Такое  деление обусловлено спецификой видового ассортимента, а также особенностями национального оформления орнамента рисунка.

В зависимости от сорта фарфорово-фаянсовая  посуда подразделяется на 1-й и 2-й  сорта.

Чайная и кофейная посуда весьма разнообразна по фасонам, размерам и декору. Чашки с блюдцами занимают основное место в ассортименте данной группы. Чайные чашки от кофейных, отличаются по емкости. Так кофейные чашки имеют емкость 60, 85 и 100-130см³. Емкость чайных чашек бывает 200—250 см³ (обыкновенные), 260—275 см³ (среднегабаритные), 300—350 см³ (крупногабаритные) и 400 и 500 см³ (подарочные).

Чайники различают заварные (для заварки чая) емкостью 250, 350 - 375, 450, 500 – 700, 735 – 800 см³ и доливные (для кипятка) ёмкостью 1000-1250, 1400 и 3000 см³.

Бокалы выпускаются  разных фасонов с блюдцами емкостью 375 - 400, 500 и 600 см³. 

Кофейники изготавливают  разных фасонов емкостью 500, 750,

1000-1250, 1400 см³.

Кружки вырабатываются с ручкой и без ручки, с утолщенным черепком и специальные курортные плоские с отверстием в ручке. Емкость кружек колеблется от 90 до 500 см³. 

Пиалы по форме бывают конические, без ручек емкостью 140-150, 220-250, 350-400 см³.  

К группе чайной и кофейной посуды относят также вазы для фруктов и варенья на ножке, масленки, сливочники, сахарницы, молочники.

Прочие изделия - это сырницы, салфетницы и другие.

Комплектную посуду выпускают  в виде сервизов, наборов, гарнитуров, для нее характерно единство формы (фасона) и разделки.

Сервиз – это подбор разных видов  изделий, одинаково оформленных, имеющих  одно назначение и рассчитанных на 6 или 12 персон (чайный или кофейный сервиз). Гарнитур – это более полный комплект, включающий и закусочные тарелки, блюдца для варенья, масленки, сливочники. Сервизы и гарнитуры по назначению бывают столовыми, чайными и кофейными. Наборы представляют собой несколько изделий одного-двух видов одинакового назначения (набор тарелок, набор для варенья). Приборы, как правило, состоят из трех-четырех предметов, имеющих одно назначение (приборы для компота, овощей, воды).

Художественно-декоративные изделия – бытовая посуда, занимающая значительное место в группе фарфоровых изделий. В ассортимент художественно-декоративных изделий входят скульптура (фигурки людей, животных, птиц; рыб и т.д.), бюсты, настенные барельефы, вазы для цветов, разные изделия (пудреницы, пепельницы, карандашиницы, блюда и тарелки настенные, графины для вина, памятные медали и т.д.).

Для изделий прикладного искусства  характерно сочетание утилитарных свойств с высокими эстетическими. Эти изделия разнообразные по форме, их более тщательно отделывают и декорируют (чаще способом живописи).

Ассортимент фаянсовых  изделий проще и менее разнообразен, чем аналогичных фарфоровых. Значительную долю занимают плоские изделия (тарелки, миски, селедочницы и др.). В ассортименте фаянсовых изделий отсутствуют чашки чайные, чайники, кофейники. В основном ассортимент фаянсовой  посуды представлен изделиями столового назначения. Фаянсовая  посуда состоит из штучных и комплектных изделий. В комплектные изделия входят сервизы столовые, наборы тарелок (разных размеров и детские наборы).

Художественно-декоративные изделия занимают незначительное место в ассортименте фаянсовых изделий, в основном это скульптура, вазы для цветов и пепельницы разных фасонов.

 

 

Майоликовая и  гончарная посуда

 

 Ассортимент майоликовых изделий включает посуду и художественно-декоративные изделия.

Для майоликовых изделий  характерна разделка различными цветными глазурями (майоликовыми поливами) и подглазурными красками. 

Ассортимент майоликовых  изделий представлен и штучной  и комплектной посудой. Вырабатывают кружки, масленки, кофейницы, сухарницы, пепельницы, рюмки для яиц, сырницы, салатницы, медовницы; особенно широко представлены в ассортименте приборы для фруктов, блинов, салата, яиц, воды, варенья, компота, чая, специй, а также кофейные и детские приборы.

Художественно-декоративными изделиями являются вазы для цветов, настенные блюда и тарелки, пепельницы, скульптура и другие.

Гончарные изделия относятся  к грубой керамике. Основным сырьем являются легкоплавкие глины средней пластичности. Формуют эти изделия на гончарном круге или в гипсовых формах. После сушки и глазурования обжигают в горнах при температуре 900-1000 ºС.

Ассортимент гончарных  изделий состоит из крынок, горшков, мисок, кувшинов, масленок, сухарниц, судков для сметаны и масла, цветочных горшков. Из гончарной массы вырабатывают такие художественно-декоративные изделия: вазы для цветов, кашпо, блюда настенные, скульптуру, игрушки и другие.

 

 

 

 

Ассортимент керамической посуды магазина «Атмосфера»

 

Ассортимент керамической посуды магазина «Атмосфера» включает в себя блюда, сервизы, наборы, тарелки, миски. В основном вся посуда комплектная. Большую часть ассортимента составляют подарочные наборы с различными вариантами декорирования.

Преобладают изделия тонкой керамики. Есть посуда «восточного» ассортимента (наборы для суши). Присутствуют изделия для конкретных групп потребителей, а именно – подарочные комплекты (чашки с блюдцами, тарелки). Керамические изделия здесь представлены как посудой, так и художественно-декоративными изделиями. По комплектности присутствуют  штучные и комплектные изделия. Декорирование преобладает надглазурное. Украшения встречаются различные: травление, крытье, усик, отводка, живопись.

Основными поставщиками магазина являются:

польский фарфоровый завод "LUBIANA" широко известен по всему миру благодаря высокому стандарту качества продукции. Завод "LUBIANA" - это современное производство, один из самых больших производителей фарфора в Польше, способный выпускать продукцию в больших объемах. Продукция этого завода представлена большим количеством  столовых, чайных и кофейных сервизов и гарнитуров (тарелки, вазы для супа, салатники, селедочницы,  подливочники, блюдца, чашки, кружки, пиалы, чайники, кофейники, сахарницы, кувшины). Сервизы рассчитаны на 6 либо 12 персон. Декорирование этих изделий самое различное, но преобладает крытье. Смотри «Приложения».

Еще одним поставщиком  является фирма Teal. Ассортимент ее продукции включает в себя чайные наборы в китайском стиле. Это чашки, чайники, сахарницы, пиалы. Посуда очень оригинально оформлена и при этом имеет минимум украшений. Все изделия из фарфора с различными видами декорирования. Смотри «Приложения».

Итальянская фирма S&P поставляет столовую посуду из фарфора. В ее ассортимент входят блюда, салатники, тарелки, а также наборы из этих изделий разных размеров. Также ассортимент включает тонкостенную фарфоровую посуду. Наиболее часто встречающийся вид украшения изделий – трафаретом. Смотри «Приложения».

В магазине также представлена посуда шведской дизайнерской группы «Sabotage Design». Она представляет собой профессиональную посуду и аксессуары из фарфора и керамики для японских и китайских ресторанов, суши-баров. В основном это чашки, пиалы, тарелки различных размеров и блюдца. Изделия выполнены в восточном стиле, имеют различную форму, чаще декорирование живописью. Посуда компании комплектная. Смотри «Приложения».

В целом весь ассортимент  керамической посуды в магазине подобран грамотно. Изделия имеют самое  различное предназначение и различные виды украшений. Европейская и восточная посуда хорошо дополняют друг друга.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключения

 

В данной работе подробно описан и  изучен ассортимент керамической посуды, дана характеристика ассортимента, классификация. Приведены основы производства изделий из керамики.

Все керамические товары делятся на изделия грубой и тонкой керамики. Изделия тонкой керамики включают две группы: изделия со спекшимся в изломе черепком и изделия с пористым черепком. Керамические изделия подразделяются на посуду и художественно-декоративные изделия. Посуда может быть столового, чайного и кофейного назначения. В зависимости от размера керамические изделия делят на мелкие и крупные. По форме изделия делят на полые и плоские. По комплектности изделия бывают штучные и комплектные. Ассортимент керамической посуды велик: тарелки, салатники, вазы, чашки, чайники, кружки, кувшины, бокалы, кофейники, кашпо, игрушки и другие изделия.  Производство керамических изделий включает основные операции: приготовление массы, формование изделий, сушку, обжиг и декорирование.